送走了中秋圓月，又是時候為一年一度的十月啤酒節作好準備，以求大快朵頤
回帶重提德國之旅的好時機，必須談到慕尼黑聞名遐邇的HB（Hofbräu）
HB的啤酒屋位處中心地域，在四五百年前建成，打從二十世紀已經名聲顯赫
樓高數層，空間廣闊，因為昔日會原址釀造啤酒，但其後已將酒廠搬至外圍地區
想認識更多，可至二樓參觀展覽，每日上午九時至下午五時開放，免費入場
客似雲來，座無虛席，甫穿過大門已經感受到一眾食客偕親友暢聚的歡愉氣氛
自由入席，不需等候職員帶位，可以像在香港那樣分頭等位，單槍匹馬就要搭枱
Schwemme Beer Hall、Beer Garden以及為十月啤酒節特設的帳棚用餐區均不設訂座
卒之有位，咩都唔好講住，先飲為敬！最基本便是Hofbräu Original €8.6（1L）
酒精濃度5.1%，清爽柔和，收尾帶苦，剛好用作中和濃味肉食的膩感
另有黑啤、白啤和無酒精麥啤，聽聞於啤酒節更有機會遇上期間限定的Oktoberfestbier
店方聘請了駐場樂隊演奏，美酒佳餚伴上巴伐利亞傳統音樂，確是難忘的體驗
主菜未上場，啤住熱身時遇上捧著麵包籃巡行的職員
各式麵包之中最搶眼富特色則要數Pretzel，但來之前已嚐，未見再點的必要
為了遷就各人口味，我們點了看似保險的Four Homemade Fried Pork Sausage €8.9
焦位香而不苦，沒有釀入太多脂肪粒，不至肥膩，可惜無脆皮
另可選常見的熱狗腸Wiener、巴伐利亞特色Munich Veal或綿身無衣的Wool White
說到豬手的烹調方法，必提南烤北煮一說，即以南烤焗而以北水煮，用地區作分野
然而人在歐洲多時，涼茶不在身旁，失去加持之下早就熱氣喉痛，決定暫棄烤豬手
Surhaxe - A Whole Pickled Knuckle of Pork €12.9豬皮嫩彈好嚼，膠質滿滿
水煮豬手煮製時加入多款香料，豬手肉入味香口，不乾柴，脂肪油感不重膩
鹹度本就恰到好處，也不需另外蘸醬，只配搭酸菜及辣根，甚為輕盈
Original Hofbräuhaus Brew Master Steak €12.5真實身份為豬扒
本就不薄身，豬肉又是特別易乾韌，幸好尚未負所托，保有少許水分
鋪面的並非酸菜，而是充分煮得腍透入味的洋蔥絲，不嗆辣，倒是清甜
忌廉焗薯焗至金黃，表層乾爽香口，綿粉之中帶點奶潤，食時又未有薯蓉般膩滯
Munich Sauerbraten of Alpine Ox €14.9
牛肉以酸燉方式製作，用上多味香料及酒醋，為求入味香腍
不過大件厚身，又全為瘦肉，肉質固然紥實，甚至略為韌硬
旁伴麵糰甚有嚼勁，調味不重，但與肉扒同食更覺飽肚易滯
配有在北歐常吃的小紅莓醬以酸味醒胃，但在這情況下明顯作用不大
Hofbräuhaus
Platzl 9, 80331 München, Germany
+49 89 290 136 100
每日 9-24
沒有留言:
發佈留言