沒錯！我又回來這家位處鰂魚涌的Pizzeria Jacomax分店
就是我以前中過伏那一家，未至於太難吃，但感覺完全不值得
其後嚐過上環本店，味道及賣相都優勝一點
決定日後若要再吃，我寧願遠些少去上環那邊好了
結果，考慮到友人住處，鰂魚涌就鰂魚涌啦，中伏的話不要說我沒有提過
這裏的環境佈置感覺較富玩味，上環那邊就比較正色
日間時份看上去店內就是一個色彩繽紛，稍帶古舊氣息
不過坐位之間頗算闊落，坐得舒適，這點較上環店為佳
餐牌跟我上次來的時候沒有太大變化
但就發現有Very Happy Hour的推廣，晚上五時半至八時
數款酒類有特價，雞尾酒買一送一，BT則送一份芝士或沙樂美腸拼盤
Crab Meat and Pineapple Salad $128
難得跟友人來一趟，當然要參考以往經驗避免中伏啦
前菜不點什麼飽肚大份的東西，沙律小食已經夠了
先來一份鋪上清甜蟹肉的沙律墊底，綿綿的蟹肉絲絲濕潤，不怕膩口
其餘的配料有爽脆沙律菜，嚼下去感覺新鮮，不會放太久等到發黃淋掉
菠蘿、車厘茄及黑醋醬三款酸甜用料拼合，更是開胃醒胃
Grilled Chicken Wings $49
另點一份燒雞翼，不過一客四件的份量看來就太貴了
燒雞翼成色自然，那份焦焦的色澤不過份
夠香口又不油膩，肉質稔身易嚼，不會過份乾柴，鹹香味足
Inferno $158
我們當然不會那麼傻的嗎去點中過伏那一款
細閱餐牌之後，這款香辣滿分的似乎很對友人的胃口
上桌到來已經有著濃濃的鹹香，快快手影好相就要趁熱食啦
那份濃郁香氣全靠Gorgonzola芝士，藍芝士的香韻叫人難以忘懷
芝味甚重，入口奶潤，不過有酸酸甜甜的蕃茄底坐陣就剛好解膩
鋪上少許Mozzarella，但只是添香作用，不鹹，份量不多都沒有澎湃牽絲
辣感其實來自Nduja，那是一款豬肉腸，不過十分細滑綿身有如抹醬
富有肉香之餘，辣感頗足，店方只是用了點點提香，不過份
薄餅皮本來不是厚身的，為意式薄餅常見那種薄批
最外一圈烤得夠香脆，有些焦香又不會燶黑苦澀
至少批底本身不會太過濕軟，覆上餡料也沒有吸收水份至淋塌出水
這次用料比較乾身也是另一個原因，拿上手未會發生成手醬的狼狽困境
Norway Smoked Salmon with Asparagus Spaghetti $128
先不要誤會，這不是Asparagus Spaghetti，意粉是沒有蘆筍味的
不過用料當中就有蘆荀段，稔身清甜，頗去膩
最頂端搭上少許煙三文魚，加點刁草作裝飾，賣相未算凌亂
煙三文魚熟後變得粉紅實色，鹹香合格，就沒有未煮熟之前那麼油
意粉條條分明，完全做到al dente，熟度剛好
軟身，但又不會淋爛，彈彈爽爽，滑溜不過
配上濃郁的忌廉醬汁，奶感重，細滑又夠黏身
裹滿意粉同食，邪惡的，卻教人停不下來
跟上回來的時候一樣，對意粉的評價也是覺得不俗
Home-made Tiramisu $75
既然已經嚐過燒火山的一款，心底也有個底，還是點個保險的好
以雞尾酒杯盛上，跟上環分店做法一樣
Mascarpone之上灑上可可粉，香氣混入濃郁細滑的芝士之中
感覺甜香奶潤，但不過膩得過份
加上底下早已浸得透徹，充份吸收並脹大得如像蛋糕的手指餅
那咖啡苦味滲入Masala酒香，清新不太嗆，解去芝士膩感
就著這次的質素而言，第一次來時大概是選錯款式了
雖說店方其他出品都可以，但老實說作為顧客，當然期望每款餐點都做得不錯
而不是說因為自己選錯款才會覺得中伏，店方與此事毫無關連
推出的食品，不是為了選擇豐富才推出，為多而多
對每樣出品應要有相當的把握，這樣才是需要抱持的態度吧？
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