中峇魯海南起骨雞飯、咖哩飯-不同彼雞飯

盡情遊玩過後，又是七八點才跟友人出發去醫肚，在新加坡幾乎日日如是

為了有更多選擇，來到Bukit Merah View的美食廣場，先攻是日其一目標雞飯

中峇魯海南起骨雞飯、咖哩飯，與另外兩間人氣海南雞飯店只有名字及菜式相似

看到咖哩二字就知道並非分店，估計甚至不相干，不過我們也只是求方便

沒料到白斬雞飯也算足料，肉量不少，雞油潤皮瑩亮亦為吸引

雞肉嫩身不韌，但一定要連皮吃才夠香氣，否則味道則會頗淡

飯底無特別，未有過人油香，得拌入醬油、薑蓉或加添酸辣同食

深知店家非雞飯龍頭，加上友人已點一客作分享，另一份不如照自己心意來

檸檬雞飯看來更為多彩，檸檬汁酸甜開胃，為自然橙黃，不是奇異的螢光色

雞件外層帶脆，並不油膩，店方將其切分成薄身小塊，方便送飯

鑑於雞飯份量不多，我們再點了沙拉油條作小食，即是釀油炸鬼沾醬

釀油炸鬼的表現沒有雞排的好，已經軟化滲油，薄薄的釀餡亦帶點韌

唯有不斷沾醬以酸甜去膩，然而仍覺膩滯，說實話有點後悔點了這一款

中峇魯海南起骨雞飯、咖哩飯

 116 Bukit Merah View #01-231, 151116, (Bukit Merah), Singapore

每日　10-22

Spize-盡是亞風味

人在旅途上，我習慣早點回宿舍寫下當日記錄，順便上上網，稍作休息

另一原因是安全問題，人生路不熟，除非日照時間較長，我會在外多待一會

不過去新加坡有朋友帶路就不成問題，晚上近九時才出發去尋Late Dinner

由於先前錯過了印度拉餅早餐，友人說要及時補回，來到依然燈火通明的Spize

必嚐名物Roti John貌似蛋卷，內餡可選羊、雞、蘑菇等，可另外再加芝士

實物是在新加坡、馬來西亞及汶萊等地風行的小食，滿是醬汁的長身奄烈三文治

鬆綿略甜的麵包吸收醬汁後變得濕潤順口，且有雞蛋香氣加成，盡是惹味

羊肉肉味溫和不至膻，油份恰到好處，而茄汁及黑椒汁均提香減膩，教人喜愛不已

我們亦另點了Prata，由鹹到甜，店方供應廿多款不同口味選擇

拉餅表面煎至略焦不燶黑，叫人垂涎三尺，謹記必須趁熱吃，感受最佳滋味

簡簡單單，可以沾點茄汁或咖哩同食，只求一嚐拉餅的酥脆油香，以及煙韌嚼感

此時，友人在我碟邊輕灑白糖，並著我蘸一點同食，果然，甜版又是另一番風味

與此同時，加蛋加芝士其實更加香口又飽肚，當然最終還得看個人取向

Spize

http://spize.sg/

409 River Valley Road Singapore 248307

星期日至四　12-5　五、六及公眾假期前夕　12-6

2015 新加坡夏日一週遊-Song Fa 松發-肉骨茶先鋒

肉骨茶為新加坡行的重點，然而在百家爭鳴的情況下，難以選定目標

幸得地膽友人作主帶領，來到街知巷聞的松發，不設訂位，人龍長得繞了幾圈

雖非收錄於米芝蓮指南內的街口店（新橋路11號），但依然客似雲來

需取籌等候，排隊時可同時閱覽餐牌，圖文並茂，方便點餐

好在流轉量高，不用半小時已有位，而且送餐速度快，及時餵飽飢腸轆轆的我倆

汗流浹背，加上店內人多，略為擠迫，先點杯消暑薏米水分享

甜度合宜，沉澱部分也有薏米漿的稠感，喜歡較清爽的還是馬蹄水為佳

排骨肉骨茶沒有太多浮油於面，胡椒香辣味濃，鹹度點到即止

當時有些少作病，排隊身水身汗再吹風後更難受，喝罷頓時暖身，來得剛剛好

排骨肉腍鬆化，味重而不臊，沒有太多連帶脂肪，吃著少分膩感

湯可以再加，聽友人的話，另點白飯伴食果然更加滿足

Song Fa　松發

http://www.songfa.com.sg/

17 New Bridge Rd, Singapore 059386

+65 6438 2858

每日　11-22

2015 新加坡 - Bengawan Solo - 不想錯過娘惹糕點 ( Singapore )

一提到新加坡手信，鹹的少不得肉乾，而甜的就不得不提Bengawan Solo

店名其實是印尼的一首同名名歌，正正是創立這品牌的Tjendri Anastasia Liew女士的故鄉

由1979年創立至今近四十年，不是百年老店，亦非國際公司的副線

但這連鎖娘惹糕點品牌的產品不局限於傳統款，同時有製作西式蛋糕，吸引不同客源

憑藉品質而得人歡心，揚名海外，成為必買拌手禮，確實是不易之事

旅行為輕便，通常少買手信，不過這次卻萌生念頭，打算在機場掃一掃糕點

尤其是Bengawan Solo特別聞名的斑蘭雪芳及芝士卷，以及印尼千層糕

來回看看又想想，問題在於保鮮期不長，然而我也不可能在短時間內與親友相約

加上已經磋跎了不少時間，唯有放棄大手入貨，只隨便買了兩小件待會解決

Lapis Sagu　S$1.1

經常見到的印尼傳統小食九層糕色彩斑斕，帶透明感，軟嫩細緻而不鬆散

為防黏而掃油，但食時糕面其實不太油膩，椰汁香氣清淡自然

甜度不高，略帶黏糯感，嚼感豐富富彈性，不易飽滯覺膩

Pulut Inti　S$1

有如雪山的賣相實在有趣，只是雪成了椰糖拌椰絲，椰香爆發，甜濃可口

這款包裝出售的比之前在街上所見的濕潤，椰絲部分亦壓得紥實

至於下層泛藍的糯米飯煙韌好嚼，不會太水濕至爛身，一般以蝶豆花調色

Bengawan Solo

http://www.bengawansolo.com.sg/

2015 新加坡 - Changi Village Hawkers Centre 樟宜村小販中心 - 上機之前快閃掃食 ( Singapore )

明明有一週時間待在新加坡，應該做到看到更多的事與物

不過還是與友人悠閒四逛自在一點，反正這麼就近總有再訪的機會

直至最後一天上機之前我們仍在趕路，拖著行李來到機場附近的樟宜村小販中心

七天過去，而美食清單上的項目卻沒消去，但是來到美食廣場就一次過可以嚐到不同滋味

01-10　B　洪德林飲料　Ang Teck Lim Drinks

夏日熱辣辣，要消暑解渴不吃西瓜，我就先選了清熱爽快的仙草水

友人則點了椰子水，甜清，當中更有一大片嫩彈椰肉，且不貴但量夠多都算抵飲

另有黃梨水（即菠蘿水）等飲料，均是常見款式，美食廣場內還有更多店家及選擇

01-13　B　樟宜村菜頭粿　Changi Village Carrot Cake

來到新加坡總要嚐嚐炒菜頭粿，只知道是蘿蔔糕，並有黑白兩味，但沒嚐過就不能領略

我們點的黑菜頭棵炒得香口，原來不像在香港吃時的豐富味道及質感，倒是似棉花糖

煎香後的菜頭棵添上蛋香，以及少許黑醬油鹹中帶甜的味道，略嫌味不夠濃惹

01-26　A　Mizzy Corner

當然不乏我一直想吃的Nasi Lemak，想不到究竟要吃哪家，那就看人龍最長而定

圖片確實只供參考，B餐　Fillet, Egg, Ikan Bilis的炸魚方塊原來是如麥記炸魚漢堡的存在

配料多樣，特別是脆口魚仔，而粒粒分明的椰漿飯香得清新，就是炸魚塊來得不合心

01-67　A　阿南燒烤海鮮．蒸魚　Ah Nam BBQ Seafood.Steamed Fish

友人神神秘秘地帶來一碟滿是紅通參巴醬的菜式，實是新加坡熱門小食－－燒烤魔鬼魚

遑論以不同煮法調味製作，連魔鬼魚這食材也沒有多少機會一遇

魚肉細滑而軟彈，沒有腥味，稠醬的辣只限於表面，不會過份影響原本的食味

魔鬼魚帶有微脆細軟骨，質感獨特；最後由本來聽名就擔心太奇怪，到現在卻念念不忘呢

01-69　A　康樂炒蝦麵　Kang Le Fried Prawn Mee

雖然從店名可推斷粉蝦麵才是其專長所在，但那一刻還是想吃飯，結果轉投海鮮炒飯

海鮮料包括蝦及魷魚，並以蔥花及雞蛋伴炒，食落乾爽不油膩

本有的調味不會過濃，就算再加醬汁攪拌都不算重口味，更添點濕潤

樟宜村小販中心

2 Changi Village Rd, Singapore 500002