髮型屋下的咖啡店，相信以前一直有留意飲食的大多會知道
Toni & Guy店下原本是Pacific Coffee，因為周圍都有分店
就算頂著Cafe Salon的名銜，也興致乏乏，標準統一的出品未見特色
不知何時，黑紅白三色的招牌拆去，還以為那邊放棄咖啡店了
跟友人本想去MANA!覓食時才發現整個格局煥然一新
抱歉了，我們先嚐這家，MANA!下次見
話說其後再路過，太熱的時候會開冷氣，原本對外全開的大閘隨之關上
原以為休息，但那天是平日，正常來說是不會關門的
看看裏頭就能督見有客人在內，因此不要誤會，其實只是避免冷氣漏失
環境帶點懷舊氣息，店內有舊式的理髮椅及黑膠唱片碟套等
顯眼的有紅白藍走馬燈，跟我舊居附近開了十幾廿年的理髮店前裝飾一樣
一眼就認出，產生共鳴，也能配合沙龍的概念
坐位夠空間，看到店內有的客人談天說地，有的閱讀工作，各有各天地
燈光充足加上感覺寫意舒適，讓人可以放鬆歇息一下
還發現櫃台上有$100理髮劵放著，一問之下原來可以免費拿取，沒有交換條件
餐牌選擇款式集中，主要售賣三文治、沙律及咖啡等
專注做好也許比要求花款多多但是幾頭都不到岸為佳
不過說真的，對於這裏的咖啡，我還是有點不太放心
畢竟看格局就已經不如同區其他有名的咖啡店的專業，整個感覺像是髮型屋附屬品
雖說用料來自意大利，聽說是初次訪港的品種，但沖調其實都是重要的步驟
Truffle Hunter $80
有聞店方所用的麵包為了要貼近法包本質，要做就做最原版
因此從法國空運麵糰回港，由麵粉及用水，到發酵的過程都在當地進行
單是準備過程已經可見用心，對其麵包的品質不禁期待起來
別看這款鋪滿芝麻葉就誤以為是全素健康食品什麼的
細心看看，薄薄帶焦的煙肉探出頭來
油脂香口，鹹鹹韌韌的煙肉小邪惡一下，不過這不是終點
這份大概是肉食者必選，不單有煙肉，更有辣肉腸及莎樂美腸坐陣
辣肉腸香辣不過嗆，鹹味未會過濃，反而加添刺激
後者薄身軟稔，油香中等，膩感不算太大
味道頗鹹的，建議還是整份配搭一次入口，不要像我這麼分開層層食
加上有瑞士芝士的輕柔芝香，平衡平淡與刺激兩極
紅菜頭的甜香清新正正就是全場亮點，去膩全靠它了！
棍子麵包外層烤得金黃色，自然又誘人
外層硬脆得很，嚼感滿滿，有少許乾身但未至於涸喉
包心氣孔大小不一，鬆鬆軟軟，帶微淡麵香
濕潤度還可以，幸好內層抹上了黑松露油，香氣幽沁之餘潤澤包身
除此之外，蛋黃醬那份濃郁厚滑也不能小覷
Reuben $80
再來一份肉食大王最鍾情的魯賓三文治醫醫肚！
用到的黑麥包，不例外，也是以從法國空運過來的麵糰焗烤出爐
這次的麵包帶溫和甜香，比起之前那款棍子麵包味濃一點
外皮不用多說都知道是硬韌脆口那種，不過趁熱食都不會太難嚼
灑上少許香草令整體多添一份清香去膩
不得不說中間夾了俄羅斯醬汁，味道有如千島醬，酸甜不單調
入口有少許辣度，只因裏頭加入了紅椒及辣椒，有些清甜緩和
鹹牛肉大片而且帶點厚度，不是拿上手會分離散碎那種薄如紙的
份量十足，足料滿載，完全是啖啖肉的快感
牛肉本身彈爽富嚼勁，肉味輕淡，沒什麼脂肪也不油膩，肉汁豐富
瑞士芝士微溶後還有那種獨特的帶甜芝士香
溫和香口，不會太過濃鹹，剛好就讓鹹牛肉發揮所長
配料當中的酸菜，德國那種，酸清稔爽，更是去膩的佳品
原來這裏也有售賣老是常出現的Hyaku
Hyaku其實是冷壓果汁，近年傳得很火的一種搾汁方式
剛開始時覺得好奇所之搜尋了製作過程，簡單而言就是在低溫之下提取果汁
暫時來說為最能保留食材原有營養素的方法
人們普遍以此作排毒療程，坊間也越來越多冷壓果汁的品牌
但畢竟我和好友都只是名不經傳的小角色，冇得被邀請試飲全套，唯有在這裏嚐嚐吧
Hyaku Fresh Juice $42
每日推介的款式不同，話說享用餐點之時剛好碰著Hyaku送貨，真巧
當日有一黃一綠，細細一支兩人分享輕鬆試完兩款口味
黃色一支以Ginger為名，即是薑味重的含意吧？
對於薑味餐點有興趣，這完全對了我們的胃口
這款的作用為恢復身心穩定
清甜微辣，有點像喝碳酸飲品的麻感，不算太烈
原來更加入了青蘋果及梨子，所之甜得不膩口，只是清新的果糖感
至於綠色，看樣子就如五青汁，令人卻步的那一種健康飲品
Greens這個名字正正反映了綠翠色調以及蔬菜主料的意思
這款的作用是補充維他命
用上時下大熱的Superfood羽衣甘藍，也要數上青瓜
然後就是青蘋果和梨子，用來加分甜味，亦讓蔬菜的青味淡化
Cappuccino $40（Tall） $45（Grande）
就算不放心，但一場到來，不嚐咖啡又有點兒講不過去
最近想節制一下咖啡因攝取量，雖則沒根據，但點泡沫咖啡似乎沒那麼濃
友人對咖啡有點認識，而且懂得點點沖調技巧，至少比我好多了
看到奶泡就已經有點猶豫，的確是稀身未夠挺實細密
咖啡香味溫和順口，不深邃濃醇，帶點連鎖店的感覺
這次一訪後，我不時會突然想起Reuben的味道
那份多汁鹹香，溫和暖熱的感覺滋潤過我的味蕾
有時候想再來吃份三文治，喝支果汁……
也不忘要跟店方說句加油，在沖調咖啡方面努力
即使主要還是樓上的理髮店，不過既然有心經營打理多一個小天地
不如盡善盡美，做足全套，也許有日別人想起的會是其自身，不是別人的某某
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