Dining at Murasaki 紫-跳脫的紫調風格

Dining at Murasaki原來是新開日法Fusion餐廳的店名，還以為是片語

位處銅鑼灣鬧市旺區，可是信和廣場是比較偏靜，不是人來人往的大商場

兩者的互補，讓這樣一家走高檔路線的店家樂得不吵雜，同時就腳易找

Murasaki既為紫，招牌就顯其紫，店內也是一如想像中，像紫色的高貴調調

現為十二月中，換上一身聖誕裝飾添點節日氣氛，看著已經歡愉起來

店方提供盡顯心思的Omakase，壽司及鐵板燒齊備，並細分了開放廚房

就連餐具也富有質感格調，聽說是店方親自到外國採購

由踏入門口的一剎就感受到店方著重的精緻，似乎不是打著Fusion旗號就半桶水隨便來的

只是我們為了飯後一點甜而來，沒有機會全面地品嚐師傅們的巧手製作呢

如花似玉，以黑漆型格器皿襯托粉色夢幻系的Popping Candy　$118

徐徐注入稠身甜美的韓國米漿，並且活用近幾年愈見普遍的份子料理

將柑橘、荔枝及番石榴的活潑果味帶來瞬間爆破的驚喜

清清的梨香白蘭地啫喱搭配日本山桃碎冰，甜得不膩，不單調

常見的焦糖燉蛋在此化成落日，Crimson Sunset　$98以紅葉裝飾點出夕陽昏色

脆身焦糖層帶焦香，攜來那輕敲之下的快感

細滑嫩潤，燉蛋部分甜度合宜，內有大量雲尼拿籽，帶來自然香氣

澆上夕橙的柑橘清酒，酸清果味及帶甜的清酒香去掉燉蛋膩感

Panna Cotta　$98實際上不像品名般簡單，因為所用的是豆奶

豆奶不會太清淡，奶凍依然滑溜，不算太甜，本就味清

樹莓的酸加上黑醋碎冰的酸，平衡奶凍的甜意奶感

冰涼醒胃，一切的甜，到最後化成陣陣清爽，結束最後一個回合。