食得好-留名待下次再會

最近看過某雜誌網上版的影片，才驚覺有如此隱藏版傳統家常美味

聽說昔日為名人的私家飯堂，只因想將美味外傳才會對外開放

雖然店面不像想像中般又大又豪華，但是感覺精細舒適

出奇在於其招牌，中文名食得好很有懷舊地道的感覺，切合題旨

英文名Eatwell就讓人想起那些平民西餐廳，然而非也，卻又是另一種的感覺呢

香煎鵝肝薄餅　$198以帶焦香的碟脆薄餅夾著鵝肝，油而不膩

質感細綿，豐潤之餘有薄餅嚼感調和，加上芝士重奶不重鹹，來得香口惹味

若然此時有醋醬點綴，添上開胃的酸甜味，更能帶出肝味油香

本來我們都驚訝其高價，但想著外食一件鵝肝叫價一百，加上手工及配料就差不多這樣了

傳統迷你蝦多士　$45（件）無疑是邪惡之選，金黃色澤擄獲人心

恰到好處的硬脆顯出其香氣，炸物難以擺脫的油在此未教人反感

蝦肉帶微甜，相配之下平衡本有的帶鹹味道，不過油炸食物，多吃還是會怕膩

供三至四位分享的古法羊腩煲　$298，一鍋滾燙送桌再繼煲

剛吹完冷颼颼的冬風，馬上至香惹羊鍋暖身，滿足又幸福

羊羶味不重，就連不喜歡羊肉的友人們也可以放膽一嚐，肉腍且皮間帶有膠質

另附一碟唐生菜，醬汁稠度適中，不至於漿住菜葉，放心沾味

繼續重口味，別看伴碟一點綠就輕看柚子扣肉　$138

還以為是伴著酸甜的柚子果醬，品名的柚子指的原來是柚皮，腍綿吸汁富水分，沒有澀味

友人為我挑了一件最瘦的扣肉，沒有肥厚脂肪，卻依然不乾柴

而且就算不怎樣沾到醬汁，單吃瘦肉部分都夠味，難怪他們馬上點了白飯來送一送

家傳豆腐盒　$88要先預訂，大件豆腐釀入切至細碎的餡料，家常窩心菜式

內有叉燒、菜脯及子薑等，當中子薑的微酸清味最為突出

由於蔬菜及豆腐所佔比例高，就算加入肉粒也不會膩滯，可以暫時緩衝一下

住家豉油雞　$190（半）　$360（全）的確夠入屋，我想這應是不少人的家常必備款

因為點菜後才以慢火將雞隻浸煮入味，慢工出細貨，所以要預好時間

醬汁不稠身，但依然令雞皮完全變色，甚至為雞肉添上一份鹹甜香氣，可口得很

順帶一提，我自己很喜歡挑落單的雞肉來吃，貪其夠入味，送飯一流

自從上回在私房菜店家首嚐後就沒有機會吃到，畢竟這道考心機考功夫的菜式頗少見

順德煎釀鯪魚　$168沒有鯪魚常有的腥氣，我吃的一塊難得肉綿無細骨

圍有香口又吸味的外層，魚肉調味不會太重，又是一道下飯之作

秋冬季熱門之選又怎能少算生炒臘味糯米飯　$148？

糯米飯綿身不爛，卻不似平常吃的生炒飯那麼硬韌，其實是因為烹調時特地再焗過

少許糯感不過份，就算是晚餐時間享用，也不見會太哽胃太滯口

調味點到即止，加上臘味的油香及嚼感，意外的讓我們喜愛

感謝友人們組隊，才得以在寒意襲來的時候齊人以重口味佳餚暖暖身

只是閱過餐牌後發現有太多未有觸及的美味，尤其是片皮鴨及大良鮮奶

未食完今餐已經講定下次再來時要準備的菜單，想起來……莞然一笑