Cali-Mex-加州籍

要說到墨西哥美食，一般會想起Taco和Tortilla

炸脆的版本夠惹味，烘軟的一款夠親和

一般會加入酸忌廉、牛油果醬或蕃茄莎莎

酸甜清新，就算是重澱粉質都會教人忍不住食不停口

先前跟朋友去上環的Jacomax之後

看到對面有一家賣墨西哥菜的

最近在灣仔那頭走著，一督之下想到原來是這家不斷開分店的Calimex

記得早前我們看過餐牌，老實說價位是中上的

要不是這次幾位朋友定了Calimex作聚會地點，我也未必會花錢去試了

畢竟想要物超所值，需要細心格價，單看餐店規模不能反映質素

環境就是快餐店這樣，主調用上橙色，感覺十分陽光

用到的配色及設計都很有活力，確是能讓人聯想起美國加州的夏日海灘

看到有吧枱高櫈，我當然是雙眼發光了

只是一行數人，還是轉回低座方便聊天及分享美食

餐牌選擇就是大路數款，然後自選配料及依其定價

Burrito捲餅、Quesadilla薄餅、Taco烤玉米餅、Salada沙律及Nacho玉米薄脆

配料就有牛、雞、豬、海鮮及素菜，照顧客人需要

捲餅用的豆類也可以自選黑豆或白豆

辣度就更不例外，小、中、大辣各適其適

開放式廚房可以看到部分食物製作過程，我們這些好奇拎當然圍過去看了

當看到這樣的設計，大抵會想到這是半自助式的

自行到櫃檯點餐付錢，然後職員做好送上餐桌

因此說到服務，就沒有什麼可以評價，也是中中挺挺

Jarritos（Guava）　墨西哥汽水（番石榴）　$38

天氣開始暖熱起來，到達的時候已經身水身汗

想喝點什麼來涼快一下

雖然早早已戒掉可樂及汽水，但朋友說這個是只在Calimex餐廳有賣的

一支不便宜，一起分來喝，分擔食費的話還是可接受的

說是番石榴口味，顏色卻仍是橙橙的，有如葡萄適

番石榴味算是突出，用上了蔗糖，甜度屬中上

不過乸口的刺激感就沒有平常飲到的重，這是有汽但較溫和

Chipotle Pulled Pork Nachos　辣手撕豬肉玉米薄脆　$128

這裏竟然有手撕豬肉可以選擇，二話不說一定要點這個

上桌到來是滿滿的一盤，牛油果醬、酸忌廉及蕃茄莎莎之下是堆滿起來的豬肉絲

整個就如小山一般，足料得很

加上底下是大量濃郁牽絲的芝士及薄脆香口的玉米片

莫講話兩人分食，我們五人一起享受也足夠

從最底拉出一片玉米片，附著的芝士隨即牽起絲來

香脆不油膩，帶微微玉米香氣，芝士不是鹹濃的，但少許奶香很潤口

辣手撕豬肉當然是全場焦點，我們是搶著吃的

醃過一天廿四小時的美國豬肩肉以蘋果木燻熟，撕開細絲後混入辣燒烤汁

烹調時間長，當然是會老身少許

但勝在稔軟易嚼，且肉香濃郁，沒有腥臊味，更有點點燻香

辣燒烤汁其實不算太辣，是香辣的程度，入口是惹味帶勁

配上細滑奶密的酸忌廉，以及清香獨特的牛油果醬

別忘了酸甜清新的蕃茄莎莎

一口吃盡，豐盛得尤如在開墨西哥嘉年華似的

Angus Steak Burrito　安格斯牛排捲餅　$116

一份捲餅是大堆頭得讓我們驚訝，比平常吃的卡巴卷還要盛大

每份捲餅都是用上十二吋的自家製玉米餅皮

重點是裏頭包了多款多樣的食材，更有米飯，填肚一流

安格斯牛排是從澳洲遠道而來的，但用的是牛臀肉

餐單上註明了所用的牛肉是經由澳洲安格斯牛肉協會認證的

比手撕豬肉需時更長，醃製兩日共四十八小時

香料十分入味，牛肉原有的微腥消失不見

用炭爐烤熟，肉味更濃縮，且有淡淡焦香

肉質偏瘦，沒有太多脂肪帶，不受油脂干擾之下的肉香重濃出眾

油份不多，厚薄剛好，稔香帶嚼感

蕃茄、芝士、酸忌廉及牛油果醬當然是捲餅良伴啦

我們選了黑豆，與白豆相較下，是實身帶粉，沒有那麼稔散

另外盛有墨西哥大米，濕潤頗軟但未至水爛，帶有淡淡黃薑香氣

多層次的味道質感交集，莫名有種食緊印度食物既感覺

Spinach Quesadilla　菠菜墨西哥薄餅　$128

吃過一大堆又肉又澱粉的重負擔，不如來點健康的吧？

友人提議選個素菜的來嚐嚐，看到有菠菜又中哂我心水

人多，而且比較薄身，十二吋的全份比較適合我們

菠菜加上大蒜及洋蔥，以橄欖油炒過，質白酒添香

細碎濕潤的餡料輕輕夾在餅皮之內，不會太水至浸爛餅皮

就算是純蔬果，也是味香清新，毫不單調

此時就可以嚐出餅皮的玉米麵香，稍有的甜度令整體更加可口

只是邊緣位置沒有餡料，有點乾涸無味，頗頗失色

Churros　西班牙炸油條　$38

睇餐牌時我地一見到有Churros就已經想即刻嗌

但無奈正餐未食，上桌置久了又會沒那麼好吃，還是先忍耐

最後，我們就來兩盤各三條，配朱古力醬及焦糖漿的過過口癮吧！

Churros原本已經沾上肉桂糖增添香氣

只是對於我這個肉桂怪來說，仍是淡了點

不過對肉桂感冒的朋友可能要先考慮一下了，我也不知道能否請他們減去肉桂粉

原味來嚐一下，新鮮製起，熱度十足

外層是帶點香脆，金黃的外表非常得人歡心

裏頭是比較稔軟濕綿的，不是富韌度帶嚼勁的一款

焦糖漿是偏稀身的，尚算可以黏上油條

甜度適中，不會太過膩口

只是個人喜歡焦糖配點鹽份，愈是香甜

朱古力醬有點奇怪，表面浮了一層厚厚的油

而朱古力醬是稠身粗糙的，有如泥狀

大概是自家刨碎朱古力再溶出來的吧，也就想加一層油份去滋潤

朱古力香氣濃郁稠密，亦不會甜膩，可惜太過油了

難得有一堆朋友會食這類菜式

老實講要搵到有共同喜好的真心不易

當身邊不少友人只會嚷著要吃全日早餐要吃鬆餅什麼的

只能在心中暗唸：「嗯……其實我一般啦……」