最近收到校方一封電郵，內容大致是通過面試可以去留學
原來只是想著碰碰運氣的，沒有準備什麼
英語說話能力不好，小組討論的時候剛好有機會偷到位置
也許我主要作引導角色，算是炒熱氣氛所之得面試官賞識吧？
怎樣也好，擔心的只是錢銀負擔
說到底我還是裙腳仔，不能一走了之要家人節衣縮食為我一個人
不過之後發現學位分配方面有點問題，若果太過麻煩，也許不去了
是晚朋友相約到西環，路途遙遠
但說到要為我慶祝一番，順便談談經驗及使費等問題
聽聽別人的意見之後再計劃倒是不錯，放學就馬上衝去了
店外有用餐區，我諗係俾吸煙人士入座
不過我地冇食煙，同埋呢排凍番，所之都係坐室內座罷了
樓下是近乎預訂滿座，職員安排我們到樓上雅座，說是人少比較清靜
服務固然是貼心，就算是年紀不大的學生也不待慢
講真我地冇閃閃縮縮，只係個樣都唔似係高消費一群
並無因為賺不多就白鴿眼，還是有禮親切，讓我們好放鬆高談闊論
上到去又真係冇人，正合我們心意，可以盡情聊一番
環境清潔整理，燈光微暗不會太阻礙視野
坐得舒適，聊得高興，這樣過一晚的機會好像越來越少了……
餐牌只有文字版本，且無中文
菜式選擇不算很多，但叫瓣瓣都有啲
名稱及價格列得清明，避免爭拗
連伴菜都有寫出，大體會想像到是怎麼個模樣
不過價位對我們學生來說不算便宜，除開也要每人兩三百，還是一人一款來分吃
餐包
以小小藤籃盛起上桌，附上一大塊正正方方的厚身牛油
一籃三件，但款式則有差別，我們只分食兩款，另一件就留給遲來的友人
包身不太暖熱，不知道是我們聊得興起待薄了，還是原本就不夠熱
左邊的是軟百吉麵包，質感紥實緊密
稔身得黎又帶有嚼感，卻不會過於韌硬
入口頗有麥香，只是不像平日所見會有微細顆粒或顏色呈啡的效果
右邊也是軟法卷，白麵包底，香軟綿密
麵香比較清新，只是我自己不太喜歡白麵
Caesar Salad with Romaine, Anchovy and Parmesan $88+10%
友人看到鯷魚一詞，沒有多想就點了這個沙律
雖是小小一盤，但材料算是豐足不失場的
除了凱撒沙律中見的羅馬生菜、煙肉、麵包粒及芝士碎，更有餐牌上沒有寫的太陽蛋
飽滿欲滴的蛋黃讓我們是喜出望外了:^)
先搶鯷魚，小小一條已經非常重鹹香
肉稔香嫩，味濃不腥，配上清爽的沙律就更顯惹味
建議並非狂熱人士，可以與人分享小鯷
再來是誘人的太陽蛋，不用刀切，只靠叉子尖輕輕一勾
蛋黃可算是傾瀉如急流，稠濃的蛋黃流得滿盤也是
配上新鮮清爽的羅馬生菜及鹹香不膩的煙肉同食，比酸甜提味的沙律醬更勝一籌
混點巴馬臣芝士碎，再添微鹹奶香，不怕搶味，反叫層次升華
Salt Cod Brandade $108+10%
「又話食魚？」友人問道。「咦……？」
這個跟我認識的好像有點差異啊
怎麼來了個班尼迪克蛋？但旁邊又放上片片薄多士……
「是但啦，食左先算！」
水波蛋只需用刀稍為劃過一下，馬上分開兩邊
中心蛋漿溢出，整個鑄鐵小鍋頓時快要被浸滿，蛋漿隨時漏出
當然要快快手將脆脆薄薄的香口多士浸入蛋漿
濃郁蛋香瞬間被收進多士每一個氣孔之中，吸得滿滿的
入口香潤得不能抵擋，還附點荷蘭汁的豐厚牛油香
美中不足的是多士雖然薄身脆口，但蘸點後太快變軟
若是厚身一點，0.5cm至1cm左右，便於焗脆，同時不會太易淋爛
直至沾走大部分蛋汁，以及吃掉嫩滑溜口的蛋白之後
才見到底下一層吸收到少許蛋漿的厚層泥蓉
「喂！呢啲咪魚囉！」
Brandade指鹽醃鱈魚加入橄欖油後跟麵包或薯仔同食
後期發展成將魚肉打入薯蓉混著吃，不加忌廉不加奶，為免蓋過原味
這裏的版本就另加水波蛋置於上，最後就留餘下清清蛋香
舀起一匙魚蓉，不配多士，只嚐原味
鱈魚打得頗碎，但仍帶少許魚肉爽口質感
鹽醃的鹹香滲入薯蓉後，完全不會過鹹過濃，反是香香的耐人尋味
薯蓉沒有平常的忌廉奶香，清新的薯香在這愈能散發
一抿之下，十分淡薄的黑松露香氣透出，大概是加了少許作提香
不過原本已有點點香草，都不會太乏味
Herb-crusted Bone Marrow & Escargot $128+10%
遲來的友人一到，不看餐牌劈頭就問我們：「有冇果個咩骨髓？」
老實說，我是有點驚訝，因她很少留意飲食相關的
「識食一定食骨髓啦！」
「冇呀，我見上網好多人影到好正咁。」
那就如你所願，我們來點一份嚐嚐
大骨斬開三份，剛好我們一人一段，未知是否專為我們而做的
面頭又放左剛才既薄脆多士，再點上點點雞尾酒醬汁
脆口帶酸甜，確是開胃益友
才吃上一片就停不了口，早該留著吃骨髓時解解膩的
多士及大骨之間，實是藏著兩顆嬌小的法國蝸牛
稔香易嚼，不會太過縮得韌身
不腥不膩，還帶點香氣，未有常見青醬焗的油膩
本日的重頭戲終於來了，油香豐潤至滿溢而出的大骨骨髓
表面用到香草加麵粉製成的脆脆，酥化不硬
清新不嗆的蒜香不但去腥，還讓骨髓更香更惹味
輕輕叉起骨髓層，已經看到底下油光閃閃，動人至極
大啖無顧忌，油香一秒之間充斥口腔，舌頭只被香氣佔據
滑到喉頭，厚潤而豐實的香氣竄上鼻腔，沁人心脾
香草脆脆一層香而不苦，少許焦味解去膩度
縱使已經直入腸胃，舌上還殘留著久久不散的餘甘，膩度愈之溫淡
顧不得儀態，在朋友面前也用不著假惺惺
手拿大骨，肆意吸吮，直至僅存的半分油光消去
只好惋惜慨嘆這份滋味是何等的一閃即逝……
幸好當晚在座的朋友都是真心相識，應該不會是剎那光輝
只是每一段關係總有開始以及結束
當中有教人回味，想起則會心微笑的；也有讓人傷心流淚，永不重提的
經歷之後得到什麼才是最重要，現在的辛勞艱苦或者只是為未來鋪路
什麼事也說不準，微小變化可以轉化成莫大事件
我從來只看結果，不是著重過程的人，現實是現實，始終要面對
記住要調整心態，欣賞過後的得著
共勉之。
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