明明是假日，但起床後第一件事就是趕寫報告
結果寫完時，已經是三時多
早餐、早午餐、午餐、下午茶還沒有吃的情況之下，我是思路不清晰了
沒有繼續做第二份，倒是出外覓食補補能量
「只要吃到喜歡食的美味食物
同樣多的時間
卻能比以前做得更多
想省時
食物能！」
出到佐敦，一直行行行，總有點迷惘的感覺
並非抒情文騙字數，但剛好有少許涼意，天陰陰的，讓我想起秋天
九月的時候，我經過這邊，當時的身體觸覺一如現在
只是以往我在想些什麼？到底幾個月來我有做過什麼值得的事情？
到現在還是腦子糊掉的，什麼時候才能清醒過來？
見到呢間店名寫住「羊」既米線店，不禁被吸引了
翻風，凍，羊肉總是有家常暖身感
個人不太喜歡粉、麵及粥，鍾情於米飯，但為著羊，還是一試吧！
餐牌選擇不多，但正合我意，餓了還想什麼？
而且一早已下定主意，就來個羊肉米線，細碗的
不是說餓嗎？為什麼不點大碗？
只因我坐近廚房位，老闆娘開門的時候瞄到讓十三億人震驚的事情！
就係佢地有個好似中炒鑊大小既碗，我想那就是大碗了
至於小碗，見其他客人點的細碗都是拉麵碗大小
保險來說，還是小碗好了，最多加個涼拌小食過過癮
羊肉清湯米線（小） $35
盛得滿滿的一碗羊肉清湯米沒一會兒就奉桌了，反正就是在廚房執執料
沒估算錯，拉麵碗大小的果真是小碗
不禁想著平日會有多少人點大碗，除非兩份分吧
驟眼看看，配料不單有黑山羊肉片，更有一堆青蔥及白蘿蔔
感覺頗豐富的，清湯更是突出食材的用料，那就不客氣了
先嚐清湯，店方用的是羊肉湯，但看上去油脂不多
看其淡淡黃白，以為是無味如水，豈知入口溫和濃香
羊油鮮香溶於湯中，重點是沒有半點膩，喝完唇上稍像輕輕一抹過潤唇膏
味帶鹹，且有淡清的藥材香，不苦
早前說過我對湯的味精有點敏感，但這個我喝完是沒有口乾口渴的反應
不像吃過別的店家，特別是連鎖店，剛出店門就喉嚨病咁嚴重
黑山羊就是全店的亮點，連店名也有註明
片得薄薄的，夾起來已覺稔軟，大概會一抿即化的程度
但看著，厚度有微微差異，應該是手切，不是機器公式化出品
手切得如此細薄，不禁要佩服，甘拜下風
羊皮嫩滑，十分易嚼易咬，有點像蛋白的稔度
皮肉之間少許脂肪煮而薄透，絲毫油膩不見，剩下的只是半透薄膜
說到羊肉肉質，固然是薄稔綿化，不會過老過柴，恰到好處
很薄的肉片卻是帶有濃濃羊香，比想像中的淡味是全然不同
不羶不腥又重肉香，而且不是調味調回來的
吃過一片之後不捨得吃光，好的東西是要留待最後品味的
白蘿蔔是爽口微稔的，仍保留突出的蘿蔔味道
跟外面常吃到的綿爛吸汁截然不同
雖是味清，但沒有難入口的青味，甚至嗆辣味
若是吃到感覺膩口，可以用來清清味的，不過我就不需解膩了
米線煮得剛好，彈牙爽口，條條分明
跟中學時代常常吃到的淋爛變粉的漿口米線搭不上邊
就因為以往多次的慘痛食米線經歷，我一看到米線就已經自動跳過
這一吃，我開始對米線沒那麼抗拒了
.jpg)
涼拌豬耳朵 $20
看到餐牌上有的，就想點份來醒醒神
米線上桌後，遲遲未見豬耳朵
一問之下，原來老闆娘累得昏頭，忘了盛給我
看她慌忙跑去廚房準備，連我都忍不住叫她冷靜點，慢慢來
份量還不錯，豬耳朵一盤就是豬耳朵，沒有加一堆配角來偷工減料
每片切得厚身，猶是晶瑩剔透，泛著辣油的點點紅光
一口咬下，爽勁逼人，軟骨部位是脆得不行
咬下一剎是俐落分明，富有嚼勁，表面又夠稔嫩
辣度其實不大，重要的是夠麻
入口幾乎不覺辣，前潮就只有辣椒香，心想我何時變得如此抵得辣
誰知後勁隨之而來，舌頭的麻感蔓延，但又不想停下來
最後就在麻痺及嚼咬兩間者不斷徘徊，確是過癮
凍蜂蜜 $12（單） $6（餐）
一直密密食，直到店內只剩我一個客人
老闆娘坐過來說一起聊聊天，提到看不到Openrice的分店專頁
她讓我看看手機，原來只儲存了觀塘分店
當時我才突然想到這家的名字超熟，原來在我不時出沒的觀塘也有店面
然後熟手技工，搜尋，新增至書簽，不用一分鐘時間
作為報酬，老闆娘送了一杯飲品給我
呢個故事話俾我地知，識得用智能手機，係有實際利益既:^)
凍蜂蜜甜甜香香，剛好解去豬耳朵的麻感
味道就像家中常備的沖調蜂蜜，不是一味死甜
入口清新不膩，沖調得均勻，冰塊溶化掉也沒有淡而無味
環境雖然有港式茶餐廳的感覺，餐具醬料都是自助放枱
但色調運用是亮麗大膽，就是奪目得不像餐廳，倒像幼稚園好了
而且座位間空間寬敞，毫不侷促，不會背貼背
也許是因為老闆是外國人，先前聽到老闆娘說什麼我老公只會說英文
就是不同地方人的想法角度關係，才會有如此的設計配色
服務親切友善，看到老闆娘是爽快的一派
就算是由早忙到晚，落手落腳做到不斷喊累，仍是一面笑臉
跟食客有講有笑，同店內員工也是親密如友
特別是看到她忘了我點的涼拌，馬上跑到廚房盛給我
我叫佢慢慢黎唔使咁急，佢就話：「唔得，我唔記得左拎俾你呀……真係唔好意思。」
其實我不介意，她就是堅持立即送到，其他客人點的食物也是五分鐘左右奉桌
效率是何等地高，同時她又是多麼的累？
有點體會到自己開店自己打理的辛苦，果然是守業難
對於我這些只為了想自由一點，便說將來要自己創業做老闆的輕佻
真正實行起來，大概只落得三分鐘熱度的下場
沒有留言:
發佈留言