炸理滷味-除可惜便是遺憾

這些年來香港尤其興玩食字，就算是改店名也要求玩味

少有地響應潮流，來到最近頗受歡迎的新開炸物及滷味店－－炸理滷味

先前見此店有不少好評，而香口濃味食物也是我與友人所愛，本就已經夠吸引

加上營業至十二時多，待友人下班後一聚都未為遲，仍然可以慢慢歎

話明炸理滷味，炸物及滷味款式各有至少十款，另可選套餐搭配飲品

裝潢為懷舊復古風，帶昔日香港情懷，播的應是七八十年代的歌曲吧？

店內設立食區，寫到明垃圾要自行清理，不過大部分來客均選擇外賣帶走

炸理雞髀　$25是十個食九個讚的出品，剛炸起香氣四溢，表面只是略帶油光

炸皮香脆至極，沒有過份油溢味及雪味，至於雞脂盈潤，肉感豐富不乾柴

唯憾調味太過鹹口，以致友人忍不住要加點飲品沖一沖淡

再續炸物，我們只有兩人就輕手少少，點個炸理五串　$38嚐嚐算

可惜成品賣相實在不吸引，炸皮離殼，而且熱度也不足（而我影相影左五分鐘都冇）

和牛粒略帶牛味，卻不見香潤肉汁；黑豚五花腩頗乾身，連脂肪位都呈韌

墨魚汁香腸沒有特別，反正也是以甜為主；多春魚叫做放涼後未見腥

最後南瓜雖然炸皮分離，但甜美綿身，已經算是我倆比較接受的一款

不知道是特色取向還是放涼，這兒的是冷滷味（常吃到熱滷味，但其實也有冷的做法）

滷味大腸　$9十分入味且濃味，鹹中帶甜，至於大腸帶點油脂又沒有異味

可惜在味濃而香不濃，滷水香氣未及味道之重，是為敗筆之處

溫泉玉子滷肉飯　$35單看價格頗為實惠，事實上計算份量價格比亦合宜

溫泉蛋無疑的對版，細嫩水潤而不腥，拌著滷肉飯同吃，更見順香可口

滷肉飯意外地味道不濃，又或者是我們吃過其他出品後已慣了鹹重，吃回滷水倒見輕盈

油感不重，然而老實說我最喜歡的是粒粒煙韌的飯底，就算單是白飯配酸汁都好夠食

我們選的另一款為滷味東坡肉飯　$28，比起先前吃的滷味款式，東坡肉是難得合心意之選

表面嫩身豬皮連帶脂肪油層，香潤帶膠質又不腥臊，入味，但都係果句滷水味不過濃

瘦肉部分綿身而不至乾柴硬韌，就是滷水不足以拌至飯粒上色，又是不足點

也許是我們看過太多好評，對炸理滷味期望太高，總括而言僅是一般到非常基本的水平

可以稱得上好吃的就只有炸雞髀，但是調味太過重手，減番三分一鹹度會好好多

此行親身實證，連友人們讚賞有加的滷味也表現不佳，若只視乎飯款價位就僅算是可試吧