友人們經常提起的米線陣，全港分店不多，我知道的就是樂富、將軍澳及青衣
沒有細究，因為對我而言也不就近，一直都未有一嚐
不過對於這家明明只是米線店，但獲不少友人讚賞的事情有點好奇
而且一搜就發現是大家樂集團旗下的連鎖品牌，就更感驚訝
川味四合拼盤 $46內有黑醋豬軟骨、麻辣肥牛、麻辣豬大腸及清甜蘿蔔
但除了蘿蔔外，其他都可以單點，廿幾蚊，點個拼盤就當是先試味
個人最喜歡黑醋豬軟骨，煮得十分腍身，軟骨部分帶微脆嚼勁
醋酸不重，只是開開胃，肉感不硬韌，但長時間烹調下肉質會偏老
肥牛薄身香腍不肥膩，也沒有太多韌口位；豬大腸則細綿帶脂香，就是欠了外層的煙韌嚼感
蘿蔔頗為夠味，但又不覺太綿爛，只是帶稔而味不青
香菜濃湯餃子皇 $31，可加$5配米線或薯粉，或加$8配烏冬
說是餃子皇，個頭可是頗大件，再加米線等主食一定夠飽肚
可是餃子外皮雖不厚身不黏，但感覺有點鬆散，很容易破掉
餃子餡味不重，算是清新一派，內有粉絲，有少許意外
這次加配了稻庭烏冬，十分細滑，沒有黏爛感，可是沒有我愛的富咬感一點
在沒有讚岐的參戰下，我還是點米線或者薯粉比較合心意
麻辣蕃茄肥牛魚腐米線 $41，不想嚐辣的也可轉農場蕃茄湯
湯底酸中帶點點麻辣，煮得花椒香氣頗突出，很中式的感覺
對比起肥牛，我還是比較喜歡軟彈實身的魚腐，帶甜時解解麻
米線煮得不過熟，滑中有點彈身，不算太吸味，就只在外層附有少許湯汁
果然是米線的那種嚼感才比較得我歡心，薯粉應該也不錯吧
最後有我比較喜歡的大汗豬扒擔擔米線 $39，豬扒米線分開上，不怕會浸腍
外裹炸衣不算過份厚身，炸至香脆金黃而未有泛油
豬扒肉味不腥臊，油脂位不多，肉質算為爽彈，炸過後未至過份乾韌老身
平常吃的擔擔麵此時換成了米線，入口依然滑，重點是會更重煙韌咬口
加上大量花生碎炸醬，香中帶辣，潤順不麻，用上米線似乎更對我口味
青瓜豆漿 芒果鐵觀音 水蜜桃茉莉花茶 $20（單點） $15（加配）
又是特別之作，青瓜豆漿其實不是第一次見識到
在CityU AC2的Canteen早就有賣，味道沒有所以為的奇怪，就只是微甜豆漿加少許青瓜味
至於芒果鐵觀音及水蜜桃茉莉花茶均是有點甜的蜜茶，不過算清涼
但喝前一定要拌勻，讓稠身的果漿充分與茶結合，不至飲糖漿的感覺
恕我孤陋寡聞，平時不太會吃米線粉麵之類（我食飯），記憶還停留在中學時期
不訂外賣，要外食時，還清清楚楚記得那些粉麵店的逼狹及桌面的黏笠污漬
然而米線陣則是坐得舒適，而且已算乾淨整齊
不禁懷疑是我太老餅過時，沒有留意到新潮流，還是只有這品牌是這樣的格局？
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