早前受到友人們的海鮮拼盤集體攻擊，體力值大降之時得到了海鮮癮
跟家人外食自煮多餐海鮮後，總算稍為恢復過來
不過治標治本，還是要回到根本源頭，即是那豐盛的Seafood Brunch
沒有特別留意，現在重看才知道那是The French Window的Seafood Brunch
記得幾年前看到這家位於IFC的餐廳的全日Semi-buffet，四小時慢食，實在太抵試
可惜當時打算聖誕節一訪，要知道人流實不少，加上當時是加一後五百頭的價位這樣便宜
結果不就是沒有預訂到心水時段，計劃作廢後就沒有來過
穿過暗暗的長走廊來到主用餐區，眼前盡是一片光明
高樓底加上大玻璃窗，可以看著維港岸景邊嚐滋味，若是黃昏及晚上到來，更是醉人
剛好是陰天，沒有燦爛陽光同時不至灰暗，自然光下，窗邊位沒有內裏的光明
景色終歸沒有受影響，沒那麼曬熱，夏日時分來得正好
Seafood Brunch只在六、日及公眾假期供應，上午十一時半至下午三時
$498+10%（位），三至十一歲兒童則享優惠價$308+10%（位）
可任飲無酒精飲品，包括果汁、可樂汽水、Mocktail、咖啡及茶
任飲指定酒類則要另加每位$168+10%，有紅白酒、啤酒、Prosecco及Cocktail
$268+10%則可由Prosecco升級至Piper Heidsieck Cuvee Brut NV Champagne
職員先送上餐包籃及牛油，牛油添上松子仁及羅勒等，未有一試
包款約有四、五款，帶暖，可是如非麵包狂熱者，在這個時候吃易飽肚的，好像有點不值
但我最喜歡的無花果核桃包，濕潤之餘有點清甜及那果仁的微脆香，倒是一試無妨
如此陣容盛大的Seafood Platter就是本日的主角，前後整圈全是亮點
只是這份不在任食之列上，再添的話就要加$268+10%（位）
海鮮拼盤內基本款有龍蝦、生蠔、青口及Nordic Prawns，寫著& More，也許會更變款式
旁邊附上檸檬、Cocktail Sauce和Mignonette Sauce伴食點綴
生蠔小巧，不算肥美，但依然頗為清甜，不配醬吃也無礙
店方貼心地主動送上濕紙巾，吃海鮮拼盤要動手的話總是有少許狼狽呢
若然下次可以在送上海鮮拼盤時一併捎來更佳，畢竟感覺會比較完善
龍蝦對半切開邊，紅潤外殼配上奶白色澤，還有點點龍蝦籽的添色
龍蝦肉爽彈不乾韌，略帶甜意，輕易一挑一轉就可取出
龍蝦鉗的部分剝開的時候還帶少許鹹中帶甜的水分，已事先割開一半，得來全不費功夫
青口肉濕潤帶微彈，不霉不韌，但味淡及偏熟
不過其後能以叉子輕易挑出的螺肉，則為香甜並煙韌爽口
最後Nordic Prawns環節，來隻I believe I can fly的螯蝦，蝦腸已挑，唯可處理得更完整
完全是飛舞中環的樣子，一友人提到似在表演體操雜技
頓時想起之前中環新海濱的免費瑜伽活動來了，可是時間點有落差啊蝦哥
另有在瑞典時常看到的小甜蝦，體形迷你，所之蝦肉不多，但蝦頭部分仍帶不少橙紅蝦籽呢
Appetizer Bar，慢慢嚐完海鮮拼盤後才低速移動過去，假日的悠閒可不是蓋的
個人喜歡Pork Rillettes，不像平時凍批那麼易膩多油脂，此應是用上慢煮豬肉製作
入口細綿香口，微涼不膩，不常見，只嘆當時沒有吃多一點點
Anchovy鹹度十足，應該留一點餐包伴著吃的
Quiche幸好不會油膩，食時也帶蔬菜的甜，不會教人太過飽滯
Tzatziki為希臘青瓜酸乳沙律，用的不是沙律醬，酸甜之餘不怕膩
還有三款凍肉、各式芝士及生菜等，亦準備了幾款醬汁配著吃
Carving Station那大份牛肉以薄切上桌，看來偏熟，吃著亦然
沒有十分嫩滑的嚼勁，也不見肥膏油脂層的香潤，但總算不乾柴，並帶點點肉香
只小嚐一片，不過這個厚度算是恰到好處，吃起來不會膩滯又夠易嚼
第一道主菜為Egg Benedict with Bayonne Ham and Truffle Coulis
就算在咖啡廳一份都要差不多一百吧？在此就可無限任食了
手起刀落，未見蛋汁，正當懷疑是否做失敗了的瞬間，看到跟我們節奏同樣慢的蛋汁流出
蛋香濃郁而不腥，附著帶彈性咬口的蛋白部分，酸香荷蘭醬之間略帶松露香
其後Bayonne Ham的鹹香襲來，脂肪位不膩口，配以底下微脆的多士片，頗為合意
Les Coquillette, Gratinated Macaroni with Cheese Sauce以小熱碟送上，成色金黃誘人
表面芝士富鹹香但不牽絲，有少許結塊的感覺，吃起來充滿嚼勁
底下的通心粉仍帶咬口，並非煮至稔爛過份的程度
下層沒有太芝士的感覺，但也是奶香豐潤，應該是小朋友的最愛
Sun-dried Tomato Tartine大片上桌，跟友人對分切半，好在食材未有凌亂散落
就算刨上鹹重芝士灑面，也沒有半分影響到蕃茄的酸甜清新
可是食時還是用手拿著比較方便，因為水份滿滿，切得細碎時會易濕爛
小鍋及湯碗將湯、湯料和烤多士分隔，送上The French Window Bouillabaisse
爽彈蝦肉、腍身不油膩的三文魚及小小帶殼青口收在湯碗之中
注入暖熱，香潤細緻且不膩帶甜的海鮮湯，伴著湯料，以脆多士蘸著吃，確是愜意的
Fish of The Day為三文魚，雖然不算十分豐潤甘腴，但魚香在，無腥膩
底下墊了菜葉，吸收三文魚油脂，増添香氣
Meat of The Day為法式燴雞，上桌時只見深棕濃色
但用叉子一拮，會發現肉質腍綿得一下子略化，有離骨跡象
入口更是夠滑，入味之餘不乾涸硬韌，香口不過
沒有Encore，就怕不夠胃納來到甜品區，因此還是先出擊再說
友人指了指牆上的某張相片，不禁笑出來，果然玩味十足
Dessert Bar沒有固定款式，因此也不逐盤解說了，就跟我們的節奏來個大雜燴
Lemon Cream酸勁不俗，細滑甜香慕絲之間傳來陣陣檸檬香味
嚐過多款各式各樣的菜式後，酸清醒胃來得合時
另一酸酸甜甜的就是士多啤梨大黃杯，Rhubarb 大黃在香港實少有，用在甜品更罕見
反而在瑞典在外國就不時遇上，其實也是清酸味道，且有絲絲纖維呢
也有我喜歡的蘋果批，批皮帶輕輕脆感，酸度不高，但果肉腍中帶彈性咬口
雖說是Brownie，但非平時所見的啡棕，用的也許是白朱古力
內藏大量果仁，吃起來沒有一般版Brownie的甜膩，清新半分
同場也有焦糖燉蛋這種基本常見款式，做得頗為細滑重奶感
難得一見的香蕉朱古力蛋糕，香蕉蛋糕濕潤綿軟，味道不會過份人工
外層的朱古力醬稠厚味重，甜度頗高，甚至有點漿口，但有香蕉蛋糕清清就好
蛋白餅鬆酥香脆，甜得不過份不刺激，加上酸甜莓果醬及莓果，更是少甜膩
最後還有無花果杯子蛋糕，清甜無花果帶來香甜水分，滋潤下層紥實的蛋糕體
夏日熱辣辣，Häagen-Dazs雪糕任食，雲尼拿、士多啤梨、曲奇忌廉、香蕉忌廉……選你所愛
最後以小杯Espresso清清味蕾，以苦香一次過去掉數小時來積累的甜、油及膩
慢慢細嚼，中段已感受到吃東西後的一分飽意，正好不怕過量
難得吃過如此多款美饌後沒有負擔感，還是漸漸改變飲食習慣才是該做的事
八月有太多的變革，需要做的想的事情多了，卻有點迫不及待想完成的興奮
以這樣豐富的海鮮及主菜盛宴打響頭炮，希望之後的事情也會順利報捷
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