老夫子餐館-再挑戰港式西餐

九月才跟友人即興到港式扒房過口癮，一圓留美學生回味道地特色的心願

揚起餐巾遮擋飛濺油汁，淋上醬汁時細聽咋咋聲，正是港式扒房有趣的地方

打從小學之後就沒有相關記憶，

然而當時的巨型牛扒只有外觀算為吸引，那霉腍鬆散的質感實在教人不禁恭維

用餐過後，暗自決心與那家連鎖扒房告別，這不代表我們就此放棄港式西餐

深知港式扒餐通常用料普普，對入木三分　$198沒有極高期望，僅求正常可入口

見友人出盡力切分五成熟的西冷牛扒，誰知吃起來只是微韌，未會實如橡膠

中心仍保一點粉嫩肉色，不膻不腥，至少回應了我們希望食物正路的想法

不忘老夫子的名物坐享其成　$88，即是瑞士汁牛河，色澤濃潤，甜香誘人

牛肉腍柔不霉，保有滑牛嚼感，無腥膻，調味後亦屬甜而不膩

誰料我們失了算，及至河粉放涼仍未撈拌，導致結塊又未能均勻上色沾味，可惜

免去三心兩意的難題，直接選擇足以分享又不至飽滯的得意忘形　$118

香橙梳乎厘製作需時，需待約廿分鐘，建議分秒必爭的話，不要待飯後才下單

不像坊間所謂大件頭梳乎厘般震撼，光滑表層烘至香口濃味，其實是我最愛的部分

當然細緻綿密的焗蛋白也不俗，橙味不會太嗆口，就是油了些少，但又未到膩得難當