Grillska Huset——座落於諾貝爾博物館對面的小小咖啡廳，內藏玄機，不可貌相
實為慈善組織Stockholm Stadsmission成立的社會企業之一，另有二手店、雜貨超市等
收入主要用於行政管理及支持各個社會工作項目，包括收容中心及心理治療診所
貫徹社企精神，Grillska Huset亦是該組織當中的職業訓練場所，提供就業機會
有朋自遠方來，雖然歸根究底我也只是瑞典的過客，但暫時要充當地主一職
以道地扭紋肉桂卷 Kanelbulle迎賓，來到瑞典就是要有這樣的甜辣香氣
灑上粗糖，表層略帶硬脆，特別甜美又重麵包烤焗過後的焦香
撕開可見麵包與香料緊密交融，包心仍為濕潤，每口都嚐得到肉桂味道
雲尼拿吉士卷 Vaniljkrämbulle賣相與其他香料卷近似，就多添了糖霜裝飾
內裏裹有甜潤細滑的吉士醬，也少不了瑞典常見的小荳蔻，其獨特香味份外突出
相比之下，這一款帶醬餡的當然較為濕綿順口，但甜度高了不少，得由口味作定奪
除了兩款卷包，披著一身青衣的公主蛋糕 Prinsesstårta也是瑞典道地的甜點
綠糖皮軟身而不會黏漿，撲粉不出水，保持乾爽少分膩感
忌廉佔量比例有分寸，考慮到蛋糕可中和的程度，而且味道自然不人工
加上一層莓醬以添酸甜，沒有過份的稠膩，亦達醒胃之效，其實不難入口
Grillska
Stortorget 3, 111 29 Stockholm, Sweden
+46 08 68 42 3366
星期一 10-20 二至六 10-21 日 11-20
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