氣溫頓降，終於有了秋冬季節的樣子；為求滋潤，總是少不了一鍋杏汁湯品
早前得親友支援，列好一個杏汁湯覓食清單，做好準備，以應對突如其來的口癮
是次食聚選址於太子志記，聽聞小炒味道不俗，更有我們心之所向的杏汁白肺湯
沒有訂座，急步前來，好在順利霸位加落單，不到半小時後，店內已達八成滿
目標是時時熱賣，敬請預訂，晚一點到埗就搶不到的杏汁菜膽燉豬肺湯 $105
坊間多見一鍋鍋奉桌，志記卻以盅盛載，雖然驟眼看量較少，但感覺更是精華版
其實小小一盅已經可以舀出五六碗，湯料量亦甚多，尤其是豬肺件數超乎我們想像
湯品據聞有清熱潤肺、化痰生津及止咳的作用，清澈不膩，富有菜膽的甜味
色水不是平日杏汁湯的奶白色，而是帶葉綠的淡綠色，不過還能感受當中的杏香
豬肺不腥臊，而且件件飽滿色亮，軟嫩腍身，略帶彈性嚼感，記得要趁熱點豉油食
友人想吃些鹹香惹味的小炒，思前想後，結果點選食友推介過的椒鹽牛仔骨 $95
牛仔骨鹹重之中添有蒜香，比較乾身，帶點韌度，不至如橡皮，但確實要多番咀嚼才成
十分下飯的菜式，若然單吃就會太過濃味，還得配碗白飯來平衡味道
生炒臘味糯米飯 $75（碗） $120（碟）是志記的必嚐之選，人少照食又何干？
飯底均勻上色，粒粒分明富咬口，不會濕爛過綿，調味鹹甜適度
臘味油香盡滲，看得出的油亮，但吃起來不會太膩，伴有蔥花及花生就更香口
兩位女生好友本來食量不多，卻也禁不住要誘惑，逐少添碗，大快朵頤
飯後奉送甜品，一人一碗蕃薯雪耳糖水，港式道地滋味，一如湯品般足料飽肚
蕃薯甜綿易化，雪耳嫩爽，糖水甜度恰到好處，但朋友表示已夠滿足，不得不停戰了
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