在香港吃海鮮會想到屯門、鯉魚門、香港仔，而西貢同為當之無愧的海鮮集中地
作為多年來在世界聞名的米芝蓮指南佔一星地位的餐館，勝記亦是港人熱選
曾聽友人們多番加以讚揚，曾計劃去大戰美味，但是西貢對我而言遠水路，有點偏僻
由於一拖再拖的本性，久而久之就好像沒有提出過似的，直到友人相約到此作預祝生日宴
金黃西貢墨魚餅作為開場白，與平時在相片上所見的粉炸不同，這次更裹上米飯粒增脆
本體富彈性且微甜，沒有太重粉感，炸後滲油程度也不高，又無溢膩之過
本可配泰式雞醬之類的酸甜調味，不過趁熱吃的話，淨食其實都沒差
椒鹽鮮鮑魚將鮑魚肉起出再炸，成色吸引又不見油光，上桌後立即食用以保酥炸脆感
輕鬆吃到原件鮑魚肉，雖然薄身，但意外地易嚼，帶有彈性同時不會似橡皮的韌硬
椒鹽調味屬可接受的鹹重，唯因肉本不厚身，吃下去嚼感談不上豐富，稍有空虛
非海鮮山珍，憑藉豆腐簡單食材製作的脆皮滑金磚亦能成為勝記名物之一
薄如紙的外層炸後依然乾爽，豆腐則無改軟腍細滑，不硬實但未至如水易化
還算帶嫩，食味清新，沒有油溢膩感留餘，不沾醬汁亦無礙
別過砵酒，格蘭傑威士忌焗桶蠔以友人最愛的威士忌入饌，大件飽滿的桶蠔教人食指大動
陣陣酒味香氣傳來，真正入口時，桶蠔是不變的濕潤多汁，本味猶存
未會太重腥氣，固然部分要歸功於威士忌，食時酒味其實不濃嗆，稱得上順口
特濃醬油瀨尿蝦皇以鹹中帶甜般惹味取勝，醬油調味大部分止於外殼，沒有蓋過肉甜
肉綿帶嫩，水分充足，但是我選了蝦尾，蝦肉薄身，欠了分彈爽
外層鹹意較重，有輕輕蔥香，總覺配飯可以平衡一下味道，吃起來又更富風味
芝士龍蝦脆米粉讓人聯想起炸伊麵、兩面黃，選用米粉則更見細緻酥鬆
只是由於醬汁稠濃，加上米粉幼細較快變軟，最好還是上桌即食，以免米粉餅失去脆感
芝士龍蝦無疑是經典配搭，確是保險，當換上米粉又會進一步少分濕伊麵的膩滯
若然與我相熟又或者難得地有留意我的舊文，便會發現我是石窩飯、煲仔飯的狂熱粉絲
石窩至尊炒飯並非什麼高檔創意料理，卻藉著熱辣、焦香及爽脆搏人歡喜
分食後每人一碗炒飯，不油不膩，只有滿滿的香口食感，老實說若還有貨，再添不難
自家製甜品共三味，先聚焦於益力多凍糕，店家指因為沒有額外加糖，最為味清甜度低
韓式柚子糕則有如柚子蜜般有酸甜開胃之感，加上合宜凍溫，未至甜膩
大家熟悉的桂花杞子糕晶瑩剔透，即使同是清新甜點，但原來已是三者中的濃味派
最早提及這次相約實為預祝生日宴，友人們另外再從沙田凱悅餅房訂購滋味蛋糕
在我而言糖氣沒有Overload，倒是難得輕鬆歡樂一聚，有趣的組合攜來沒有一秒無聊的晚上
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