Hilton沒有在我的記憶中留下任何的影子，因為在其結業的時候，我還沒有出現在此世上
從友人口中得知Hilton在旺角不起眼的角落重開，昔日的鷹巢亦跟隨再現
對Hilton特別感到好奇，尤其是當年聞名香港的鷹巢，聽聞也是多位名人的常到之處
只是開業以來沒有多少相關消息，而曾經一訪的數位朋友有著負面反晌
回歸觀望狀態，等待願意同嚐的友人出現，才一起挑戰這家未知數
萬壽果燉海中寶 $148（位）呈現原個小木瓜，海中寶一菜原有魚翅，但現已不用
湯品來得清新，沒有過份的油意膩感，加上蝦蟹及竹笙等相伴，頗為足料
甜綿清潤的木瓜肉可以輕易舀出來吃，不會浪費，不錯的暖胃之選
龍皇杏白肺湯 $408杏香十足，喝起來雖潤，但依然屬於稀身非稠杰的質感
湯亦不膩口，豬肺量多，無疑夠足料，不過調味太過重手
鹹度過高，本想多喝一碗卻無從入手，否則單靠其杏香已經十分吸引
蜜汁燒鱔 $198帶來外脆內爽的滋味，表面烤至微焦，更易沾附蜜汁
厚身鱔肉略帶膠質，吃起來不會有霉綿感，倒是爽彈有致，亦無腥意
接下來無改甜美蜜味的路線，金牌叉燒皇 $138以慢煮方式呈現豐厚鬆綿且富油潤的肉感
雖然微鹹肉香仍存，但蜜味只流於表面，未能滲進內心，只可嘆未夠喉
有些朋友加諸劣評，但其實味道及質感上不至差劣，只是太過大件厚重，非普遍港人口味
如果餐廳供應不同份量選擇，並作出相應價格調整，大概會來得更加合意
錯過為完全足本呈獻「咋」一聲場面的鴛鴦米海鮮泡飯 $228拍片的珍貴時刻
為了趁湯品未有將炒米浸至過腍，一嚐到微脆香口食感，就連吃的時候都要爭分奪秒
調味恰到好處，沒有過份油膩，且有炒米及泡飯的脆軟合併，作出了正確的選擇
及至最後的甜品時間，晚餐幸得甘露雪葩 $68點綴，實為近年來大熱的液態氮雪糕
融合港式元素－－酸酸甜甜的楊枝甘露口味，冰感不過份，是為涼爽開胃的飯後好物
總結是夜晚餐，未有友人所指般差劣無比，單以食味及質感而言可圈可點，仍見討喜亮點
無容置疑的是性價比上確有改善空間，在競爭激烈的香港飲食業中，酒店頭銜不代表一切
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