以往到帝京酒店大多為著花月庭的自助餐，要不就是Lion Rock的沙律吧和西式餐點
這回則要投向中菜的懷抱，在忙個暈頭轉向之後，以一桌豐盛的中式午茶補充體力
就如其他酒店中菜廳，帝京軒亦是中西合璧兼高樓底，加上座位闊落，樂得舒適自在
精彩飯宴由特色前菜開始，不再抱怨中菜的餐前小食俗套無聊，靠御膳十品製造出小驚喜
吸引我秒速動手的莫過於味甜又香口的琥珀合桃，旁邊帶黏的清新爽脆胡麻淮山亦不俗
麻辣貢菜清嫩厚身，醒胃辣感其實輕盈，至於蔥油蜇頭更是純真無害，保有爽口嚼感
金牌叉燒皇以小食冷盤呈現時固然未及配熱食般豐潤可口，不過還算鬆化，蜜味突出
本應清新健康的四季豆化身成香口惹味的黃沙四季豆，蛋黃鹹香加上粉潤感教人喜愛
其後的酒香鹵燻蹄略嫌乾身，雙喜燴烤麩則恰如其分，不會太甜太油膩
可惜乳香墨魚及海鹽茄子被編為前菜，放涼後雖然沒有滲油過膩，但浪費了其惹味脆感
皇帝蟹肉花膠燴燕液上桌時以小火熱著，調味不濃重，略帶稠感又未至於漿口
蟹肉綿密如細絲，嚐到大塊肉時仍保輕微甜意，至於軟彈花膠則可豐富嚼感
燕窩本置於面，拌入湯羹後添點嫩綿，份量恰到好處，正好在此階段暖暖胃打個底
梅酒松露北海道帆立貝也許賣相為人熟悉，不過絕非平日膩感甚重的汁焗貝肉
表層覆上芝士，焗至邊位金黃且略帶焦香，帆立貝肉無改濕潤，未算一抿即化，但無韌感
薯蓉加入黑松露，添上幽香，成品撇除過火奶膩，更有梅酒輕淡果酸香氣提味
金箔點出金湯乳酪龍蝦球中的「金」，同時師傅採用南瓜帶出湯羹底蘊，煮成金湯
上菜時伴有龍蝦擺盤，因為主食材正是龍蝦，煮後不失甜味，肉綿又有一分嫩
湯羹當中帶有蔥甜及薑香，在濕熱的春季嚐嚐如此的中式舒適食物確是不俗
除了上述的精緻菜式外，餐牌上不乏較為親民的點心，例如眼前色彩繽紛的八寶餃
平時飲茶一籠可能有三四件一式一樣的點心，單槍匹馬想多吃數款就有點難度
點八寶餃就能一次嚐盡六款小點，原隻鮑魚餃頭頂煙韌入味的小鮑魚，味偏濃但絕不油膩
皮薄透餡色的筍尖鮮蝦餃、金沙珊瑚石斑餃及蟲草花上素蒸餃等用料充足，調味恰到好處
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