暑假時期遇著生日潮，要一起慶祝選菜有夠麻煩
要遷就口味又要追求新意，還是去吃個自助餐比較輕輕鬆鬆鄧梓峰
看到最近文華東方的推廣已經忍不住口，剛好這次有機會一嚐那琳瑯滿目的精品
快船廊位置也許有點隔涉，只因從大堂走樓梯上抵方便快捷
但像我們一樣乘升降機的話就要走遠一點了，而且指示也不及清晰
幸好最後還是探著路就順利到來，也不是遲到太久
麵包區我就沒有一試了，款式種類豐盛得很，同行眾人不禁目瞪口呆
重點是擺放得毫不凌亂，大家都超愛這個角落位，甚至不想過去取包打亂佈局
先說凍食，包括海鮮、沙律及刺身的一直行大區
先冷後熱一向是我們進餐的次序，固然甜品不屬限制範圍之內
沙律款式不出眾，都是牛肉沙律、南瓜蕃薯沙律等等，不太吸引
還是轉移戰力在其他兩方面比較適合，畢竟這些也是我們原先的目標
回本位一號就是波士頓龍蝦，件件已開邊便於進食，有大蟹腳可選
輕輕鬆鬆一拮一挑已經起好龍蝦肉，得來毫不費工夫
爽彈之餘帶清清甜香，冰鎮之後都不失肉汁水分，沒有乾燥鞋口的問題
而且很容易可以挑肉離殼，原條龍蝦肉沒霉爛黏散的問題
麵包蟹為第二食款，原件蟹蓋可以任食，不意外地是搶食熱點
預先開好，兩下手勢已經可以取出中間的蟹膏
味鮮香口，微微粉粉的感覺更是過癮，不過似乎乾身了些少
另有鮑魚及生蠔，質素一般，未算突出
反而刺身那邊的帶子就是必食之選，甜嫩細緻，沒有半點硬韌乾柴
個人認為不要沾任何醬油調味最佳，那份沒有雜質的清甜味道縈繞於口舌
中菜區方面最特別的莫過於片皮鴨，我們已經多時沒有嚐到片皮鴨，看到馬上垂涎三尺
師傅會幫忙疊餅皮及鴨片，蔥啊青瓜啊醬啊什麼的自便吧
餅皮薄身不黏爛，沒有過乾裂開，至少容易包起
鴨皮下的半溶脂肪油香滿分，半點腥臊也不覺，但頗多肉的，只愛皮的要早揚聲
另一邊廂嚐到了粉絲蒸帶子，只是帶子肉頗細小
加上入口香味不足，亦頗為乾身，我們就單純小嚐一次罷了
煎鵝肝配芒果莎莎在我們不知不覺間上桌，這是每人只限一塊的滋味
煎得帶焦，鵝油滲出，那油香不腥，香味出眾誘人
鵝肝順滑香口不多渣，嚼下去外帶脆而內綿稔，差點要自己拿走去角落獨佔一碟
鋪點少許甜清可口的芒果莎莎，不會過份水稀，適度地提味解膩確是不錯
對於我們幾個喜歡吃牛肉的，Prime肉眼牛扒說什麼也不會放過
廚師從巨大肉塊中切出一片，厚度適中，肥瘦度亦是恰到好處
牛肉肉香不腥臊，出眾之餘肉質稔而不霉，沒有常見的韌口難嚼一事
燒汁帶有微微鹹香，稠度不高，一貫的中庸之道
旁邊的布丁酥香脆口，空氣感足，內裏如像泡芙，吃下去就不覺飽滯
難得看到有Orzo，就是米型意粉，看上去很像Risotto吧？
用上野菇、忌廉、香草及巴馬臣芝士，香氣濃郁夠味，確實平易近人
比Risotto要好的一點就是少膩，Orzo煮得熟度剛好，帶點嚼勁
卻沒有米飯那種粉感，就是一個滑身彈性，吃下去沒那麼易漿口
鹹食熟食早早休戰，然後轉移到美得叫人目不轉睛的甜品地帶
整個佈置確確實實地呈現了我們上網看到的宣傳圖，不只空口說白話
與此同時，這正正代表了又是謀殺我們記憶卡儲存空間的時機
甜品款式多樣，縱觀之下必定多於二十種，賣相十分精緻顯心思
不只有什麼朱古力蛋糕、燉蛋及芝士蛋糕這種基本款，更有不少造工精緻的批撻及杯子甜品
不過說實話就是未夠創新，主要是外表上改變，叫人眼前一亮的配搭不多
朱古力蛋糕層層相扣，略帶苦香，香氣夠濃郁
不會過乾分離，不會過濕易爛，疊層蛋糕也是控制得宜的程度
若果酒味濃濃應該更加出色，至少來個不單有朱古力專美的款式
果仁糖朱古力慕絲杯完全是個驚喜，全因那郁厚動人的朱古力漿
原本覺得慕絲大抵只是一般貨色，呈知一舀之下，朱古力漿有如熔岩般流淌
督見如斯澎湃模樣又怎能忍得住不多吃一杯？
檸檬蛋白撻是我個人瘋狂鍾愛的一款甜品，遙勝於其他酸甜味道的款式
這兒的檸檬蛋白撻以幼條長方示人，酸溜溜的檸檬餡不算很膩口
甜度適中，剛好可以平衡酸意，果香自然清新愈之去膩
那撻底不會太硬，脆脆香香又不油這點已經夠比
面頭焦得金黃，賣相整齊，夠綿緻的蛋白部分錦上添花
還有暖熱甜品部，中西布甸各一，甜味溫和，布甸香滑，但不會教人印象深刻
窩夫有這種比利時式的，也有香港本地款
老實說這個讓我們有點點失望，乾得加上調味醬汁都無補於事
香是夠香，可是難嚥這點令其前功盡廢，不禁感嘆有夠可惜
自家製雪糕有六種口味，要點評的還是只選兩極吧
我們嚐過之後大多愛青檸一款，清酸不澀，細滑沒冰感粗糙，甜味不過火
朱古力為順位最低一款，香味未夠濃郁，跟平常外頭吃，重奶感那種沒兩樣
如果可以再濃一點，甚至混合帶苦甘的多可可脂成分的朱古力碎，應該是截然不同的局面
就連朱古力也有多款口味，大致上也是偏甜，切合大眾口味嘛
香檳松露朱古力酒香清淡，不濃，帶香氣卻沒有酒精味道
不過足以提香提味，至少吃下去會嚐得出酒香，易於讓人接受的水平
但不得不提那果仁朱古力塊超難入手，厚身又硬身，要截小塊一點有點難度
加上盛著的盆上有大量朱古力碎，要是用力一點或是滑動一下都可能瀉出
而且沒有什麼合適的工具輔助，只靠那些食物鉗有點煩人
總而言之，這次的自助晚餐是久違的吃得滿足開心
食物上有改進空間不難理解，對我們更重要的是聚首一堂的歡樂時光
聊多了，了解多了，感覺比以往相處經歷更為貼近
吃東西的時候有種讓人放心，自然會減少彼此間的介蒂
聊起生活事時倒是更容易宣之於口，醉翁之意不在酒……
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