印度，是一個以前想去又沒有去成的國家
因為很喜歡印度菜式，所以想去，沒有考慮到其他事情，衛生之類的也未有想到
衝衝動動的就想開始計劃開始預訂各樣需要的東西
結果就是未有選定，同時傳出大量不利當地旅遊業的實況……
留在香港，要食就要去印度餐廳，不過在多方面都顯得安全得多
除了尖沙咀那頭，中上西環一帶都有多間印度菜館，吃都吃不完
一般會吃專注於印度菜一味的餐廳，但剛好友人說到，是次略帶尼泊爾風味
未吃點好的菜式，店方就送上餐前小食，常見的胡椒脆餅及兩款醬汁
薄身香脆，鹹香帶辣，拿上手不油身，不會未食先膩
醬汁的話有薄荷乳酪及芒果醬，但個人喜歡羅望子醬，面頭兩款怎樣都比下去了
Chicken Momo $55
難得一嚐尼泊爾餃子，老實說還未吃過，以前吃的就是單純印度食物
一客八件，為試而試，反正不是要日日食，價錢抵不抵也罷
看上去跟平時的水餃沒兩樣，特別的地方或者就是用蒸的方法吧？
外出用膳時見過的通常會是烚煮煎炸，蒸的形式只有在家會這樣做
不要偏離重點，餃子外皮薄身，輕輕透露內裏的餡色
未算十分飽滿，至少叫見到有啲料，不是扁塌塌一個
咬開竟然濕潤有汁，濃濃的雞肉雞油味出來，不腥臊，稍有點膩
剛好一旁盛著蕃茄醬，酸甜微稠夠去膩，且那味道是印度式的，並非一般的茄汁
Chicken Korma $78
又是我喜歡的溫和系列Korma，以椰味果仁味為主，會加入水果等等去提起甜香
咖哩小小一碗，濃郁富泥感，不會有一層油份浮面
表面浮著罐頭雜果內容物，即為菠蘿、櫻桃及椰果，另有腰果及點點香草
未嚐食材，先試咖喱，底汁稠身不膩，豐潤香口，沒有辣感
但舀起一勺……咦？這不是雞肉嗎？我點的可是羊肉
跟店員求證，他們說會幫我換一份，不過還是不想麻煩，就減回差價算了
雞肉稔身不油膩，易嚼的，脂肪位不多，未有雪味腥味
淡味肉類配著Korma其實不錯，若是這兒的出品，也許雞肉會比羊肉輕盈配襯
Cheese Naan $28
吃印度菜總想點Naan來吃吃，在這家未見有特別款式，還是點個芝士嚐嚐
一盤盛上已切四件，烤得有點點焦黃痕跡，熱辣辣又夠香口
芝士層薄薄一層不誇張，沒有看到什麼牽絲，也不是多料大啖快感
香韌餅皮略有甜味，些少麵香及芝士香氣，味道不會太濃烈
亦是那句，就算吃過多家在港的印度菜，也未能掌握拿掐怎樣為之正宗
各家有自己獨特配方，製法不盡相同，未有去過當地，傳不傳統無從考究
就算是食譜所寫的，均不會完全一致，這裏加加，那兒減減，不同的
越大越保守，那時衝動一刻已經消去，還是繼續在港尋味平均值罷了……
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