早前跟友人聚會之時，吃到不太理想的西班牙飯
她們頓時提起一家以前吃過的西班牙菜，說是私房菜細細間，但味道是始料未及的好吃
不禁問多幾問，只是她們都忘了那餐廳的名字，唯有一家一家搜尋
幸好記得是中上環的地段，而且是樓上餐廳，要找的話不算太難
沒多久就上網找到店家，我倆今晚訂位，聽晚用餐，效率有夠快
原來這位於世瑛大廈，就是之前跟另一位友人路過時提到那家
這座大廈最好的一點就是那大大玻璃窗，去過同幢餐廳都是同樣格局
店面雖小，但店家不會安排到座位密密麻麻背貼背的地步，也算坐得舒服
幾位友人說過要注意的就是這裏抽風系統欠佳，油煙重，我亦有同感
晚餐設有Mix Menu，意思為自行配搭餐點，每道菜都有幾款可選
尤其是西班牙有名的Tapas，可於另一列中挑選三小碟美味
不是硬性限制菜式，一定的自由度，吃的更能夠對胃口
餐前一碟醃製前菜，但我對此沒大興趣，還是留給友人慢慢品嚐好了
Tomato Bread切成四小分件，看上去薄薄的，形狀也不是常見的正長方形
蕃茄莎莎未會太濕太水，話說這是很容易出水的食材，未有濕至漏汁還好點
多士底薄身帶脆，而吸收到莎莎水分的部分濕潤不爛
清新的酸甜果味為這頓飯打響頭炮，開胃又不叫人飽滯
Clams in Green Sauce份量不算少，隻隻蛤蜊已是開口可吃的
肉質不失稔爽，吃下去沒有腥味及雜質，也有點點香草及蒜香
湯底味道濃鮮，又不會油膩膩的，吃過蛤蜊肉後當湯喝亦無誤
Grilled Cuttlefish with Green Allioli是我最喜歡的一款Tapas
本來已經喜歡墨魚這類彈彈爽爽的食材，切粒添上香草當然香口惹味
重點是不會過份韌身，只是富有彈性又夠香美
特別在於旁邊淡青翠綠的小碗泡沫，蒜香濃郁且無半點膩感
細膩泡沫打發等不實在，可惜太容易就會消破扁塌
Garlic Shrimp未上桌已經有濃濃蒜香，到來是煙霧瀰漫，香氣亦然
這是另外一樣友人推薦的菜式，由那強勁蒜香開始已經充滿期待
大蝦份量不多，就是每人一件而已，附有大量金黃蒜片
喳喳聲，不過都要儘快吃，否則冷掉了就會油淋淋很膩人
蝦肉爽口不霉淋，沒有腥味，稍滲蒜香，調味得宜適中
蒜片片片香口微脆，蒜味濃香不嗆，索了點油份卻未算太膩
Gazpacho為西班牙凍湯，這次的以蕃茄作主調，再加入椒蒜及青瓜等等材料打製
味道帶酸香微辣，凍而不冰，其粉粉的質感喝下去少了分膩
面頭加點橄欖油、蔥花及麵包碎等，香脆添嚼感
Mushroom Soup賣相頗有趣，濃濃菇湯之上頂著一團白雪泡沫
湯品不是忌廉湯加幾片蘑菇的簡單貨色，這件事看色水已經知曉
粒粒攪拌得細碎的蘑菇香味濃郁突出，沒有苦澀怪怪的味道
同時那忌廉的奶味膩感也於蘑菇獨特香味間消減
中場休息時店方送上Mix Fruit Sherbet，以莓果作分隔線
小小一匙方便進食，冰感不會過重至粗糙鞋口
酸度不高，果味自然不人工，利口之餘非死甜
Seafood Paella一鍋剛好兩人分就足夠，另外可加$150升級至珍寶版
米飯的確用到西班牙米，粒粒呈亮澤又夠飽滿
充分吸收到湯汁之時又未會淋爛的過份，拌過之後沒有滲湯的問題
海鮮鮮味不腥，雖說大小比起平時吃到的細件，家常大小，但味道質感仍是正常
最喜歡就是飯焦部份，香口不過焦，吃起來沒有苦味
附上一小角檸檬，即刻搾滴少許檸檬汁，酸香清新提味
Egg Flan with Strawberry in Citrus Juice以酸甜兩味為重
面頭的點點莓果醬稠度適中，不會水稀稀的，也是醒胃之選
布甸部分紥實嫩滑，奶潤的溫和香甜感十分親民，沒有人工藥水味
以一線黑醋醬作點綴，還是覺得過甜過膩的不妨一沾，頓時去膩
第二款甜品就是Tiramisu Foam with Home-made Pineapple Saffron Icecream
比起Tiramisu更像木槺布甸的出品，那泡沫輕帶Mascarpone的細滑芝味
甜度剛剛好，所之免去因甜而生的膩感，當然奶潤香濃不消殆
裏面點點餅碎脆口帶甜，不會濃味得過份，卻就欠點酒香濕潤感覺
反而旁邊的菠蘿雪糕仍為出色，點上綠油油的青檸海鹽
說那味道確是不重不明顯，但就稍有提味之效，配合到菠蘿果酸，更為清新
最近吃到幾家西班牙菜，當中有點堅持想製作出傳統味道，也有要玩味創新的
基本上這是店家自身的方向前提，沒有對或錯，且看會否切合客人口味
喜歡特別的，富創意的，也不代表傳統味道就必定被其唾棄
只不過正不正宗，傳不傳統，大概真要到當地一試地方風味才易定奪
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