提起慈雲山，最近熱話不就是那超抵的任食台式甜品嗎？
對，沒錯，原本打算跟朋友去一試那瘋狂糖值
可是乘車途中上網看才發現要大排長龍，時間有限的我們還是選其他比較保險
快快搜索一下，看到這家相對地多評論的甜品店，不想太多就闖進去
從門面就容易識別，那一大個桃紅心形又怎會走漏眼？
入店那時看到門邊立著的餐牌架，下？咩意粉放題？
叫價三四十元的意粉放題只在午餐時段（中午12時至下午3時）及晚市（晚上6至8點）供應
包飲品、醬汁、配料及是日甜品各一，放題部份不只有意粉，也可選紅米白飯
是次來是衝著甜品，正餐就放在一邊好了
餐牌不單有原來的主餐牌，當中項目有更改過的，更有特別餐牌
那是新出的甜品款式，包括雪香飄壺、夏日限定、Deluxe及新口味四個項目
每項之下各有新品，款式多樣並且也有點特色，真想一網打盡
半自助形式，點餐要到近門口的櫃檯，先付款後享用
取得號碼牌後可回去安坐，不過有點不太清楚，有時候會叫號數，有時候會送上桌
沒有多作深究，反正就是等待、等待及等待，只因連平日也有不少座上客，職員忙個不停
店後方設免費自助角落，客人可以自行斟飲暖果茶
是日提供水蜜桃果茶，沒有加糖調味，單有那份果香
味道就是平時茶包沖開那種，不過濃度剛好，入口清新，也可以去掉甜品的甜膩感
另外也有士多啤梨朱古力噴泉，供應的就是放在熱朱古力上的迷你棉花糖
單純覺得有趣所以玩玩，士多啤梨朱古力的味道不會太奇怪
相信士多啤梨味百力枝，即是沒添加果肉，最基本那款不少人試過吧？就是那味道
蜂蜜柚子燕窩椰皇子 $48
聽說這家的椰皇甜品做得出色，不如就來份新推出的蜂蜜柚子燕窩版本
椰子開掉頂層外殼，中間盛上不少的餡料，底蘊仍待考察
用的是蜂蜜，不會過份甜膩，非死甜，帶點點清潤香氣
柚子果肉飽滿帶汁，酸甜之帶略帶小澀，同時去掉甜品膩感
燕窩晶瑩剔透，量不算少，微爽的嚼感加份清新
底下透明的就是椰青凍，富有彈性又清爽可口毫無膩感
只有輕輕的清甜，就是平常喝到椰青水的低糖版
夏日嚐到這個也滿去暑氣，霎時有股透心涼的快意
至於吃椰子甜品，就總期待著吃完中心餡料後刮出椰肉的一刻
椰子不會太老，椰肉輕易離殼，咬落爽脆而不會過於老韌，椰香椰味不俗
伯爵茶飄雪冰 $58
夏天不得不提的就是冰品，由日式、台式到韓式、港式，出盡法寶
這裏有黃豆粉配紅豆雪冰，也有水果配碎冰，Oreo也是常見款
Bailey's和伯爵茶口味的冰品聽過了沒有？可能是我少見多怪，第一次看到這些配搭
最近對於酒還是抱持可免則免的態度，反正也喜歡伯爵茶就不如一試了
一大堆足料滿滿的蒟蒻凍及咖啡凍作為配料，中間點上薄荷葉
看上去就有如小盆栽，可是以韓式酒壺盛著，且壺嘴位不斷飄出白煙
不知道該說像盆栽還是燒好的熱水，帶少許夢幻的感覺
只要吃慣看慣出煙凍品的大概不用多說都知道是乾冰的助力，不過這個造型又幾特別
蒟蒻凍及咖啡凍味道不濃，且彈彈爽爽添上嚼勁
細細粒就不怕難咬，吃起來就方便又容易分散至啖啖均嚐到
細碎的雪冰為牛奶味，不過一如坊間常見的牛奶味非常淡薄，就如無味雪冰
正正因為沒有什麼味道，注入伯爵茶漿後就更是顯出伯爵茶香味
說到茶香，清而不算濃，平易近人的程度，甜度足，濃郁而不稠
注意最好翻一翻冰底拌得均勻，那就可以每口也伴著伯爵茶漿
一人份量，不要被巨大有氣勢的外表令你打退堂鼓，放膽一試無不可
黑松露吐司粒粒山 $52
是日重頭戲，以黑松露製作甜品這點子不是很常見，在小店找到價廉的，且看是否物美
賣相跟餐牌之上的有點出入，吐司不是所謂的「粒粒」，而是「片片」
所之也沒有堆砌起來，疊得高高如小山的效果，稍為失色
面頭舖上士多啤梨、玫瑰花瓣及銀糖珠，色彩豐富吸引
重點是那大球自家製的黑松露雪糕，驟眼看表面已有不少黑松露點點，似乎頗足料
打算輕舀一匙，怎料冰感頗重，加上雪久了未能及時回溫，甚為紥實
黑松露香氣幽薰，沒有油膩膩的感覺，難得地冰感起到正面作用
雪糕甜度不高，亦不會過重奶味，黑松露香氣得以存留
另外淋上的焦糖醬稀身，出奇地不太甜，未有影響雪糕的味道
士多啤梨量不多，當是色彩點綴就好，與整體食味其實沒太大關係
滿盤淡黃的多士醬上泛著玫瑰花瓣，連著雪糕吃就多添一份芬芳
只是多士醬雖然不是很甜，但始終太油膩了，吃下去過份滋潤
個人認為轉用雲尼拿汁會好得多，至少膩度也沒那麼重
吐司用的麵包帶有果乾，還是普通白包比較好，因為不是個個人都喜歡果乾吧
烤焗至外層香脆，沒有塗上牛油，那油潤香味來自多士醬
可惜吐司切成片狀，綿密的包心加上多士醬後變得淋爛化開，怎不切成粒狀呢？
店方指為了方便客人進食，不用左切右切才想著要製成片狀
但老實說，還是切粒的質感要好得多，想方便吃的話寧願小粒一點
想不到沒有吃到那平價台式甜品放題，卻發掘到另一家有主食又有甜品的小店
除了以「平」爭勝，更重要的是了解顧客群，同時加添創新元素
這裏不少甜品是其他甜品店有在賣的，要突破重圍的關鍵就是每處微細項間的變化
就如吐司，Dazzling Cafe、Holly Brown、茶木、Spade by Lassana……
有人氣追捧的款式就越是普遍，但甜的黑松露吐司又有多少家店製作呢？
也許只是口味的獨特就可以列入Competitive Advantage旗下
單說Gimmick就已經為數以百計的商戶帶來利益，質素之外部分可想而知是不能忽視的
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