Club One-弄天篷

假日又是飲茶天，友人聽說最近2015美食之最大賞結果出爐了

重點是看過官網，8月香港FUN享夏日禮期間去嚐得獎菜式會有八折優惠

這次就一如所願去了其中一家在其三類別都有得獎的Club One

對上一次去Club One已經是多年前跟家人去食團年飯，只記得裝潢不錯但價位不菲
最近看到自己中學那邊在這辦謝師宴，不禁有點驚訝，因為我們以前都是去酒店辦的嘛XD

一進去有點像花店的佈局，那大大片的落地玻璃超透光

看這邊應該是什麼宴會的入場處，大概是簽簽到，派派卡的位置

再走進一點就看到這個園藝牆，這邊全然可以作為典禮的攝影地，整個感覺細緻又高貴

另一邊就是主廳，即是主要用餐的地方，一整個長方形設計

空間闊落得很，不會有像平日飲茶又會櫈貼櫈，想郁動一下都沒有餘地的困境

想不到地方隔涉，但到來時竟有七八成滿座，出乎意料之外

餐點選擇頗多，間中附有照片這點還不錯，且款式好似會不時更改，算有新意

可惜友人指原來那些得獎作品只限分店供應，無緣一試

幸好她有預訂這家分店於2015香港國際美食大獎的銅獎出品－－三弄天篷

要三天前預訂，說是以三種特別煮法去烹調新鮮豬柳，不知道內藏什麼玄機呢？

三弄天篷　$108（位）（兩位起）

賣相精緻，有如西菜擺盤的感覺，跟桌上單張中的同出一轍

一味三食的設計其實很能考驗師傅的創意功夫，配合之餘又要有新鮮感才夠突出

總不能吃下去都是同一種味道質感吧？那麼何解要大費周章諗過度過？

加上這是比賽菜式，不單只經過評審，在那少少製作限時之內做好也有難度

記得中學時我們參加過的煮食比賽，就算放學後練習多時多次

結果還是一個手忙腳亂，完全是臨急臨忙砌一碟幾味上桌

一來就吃這個打頭陣，有點擔心出品質素，畢竟無味韌口的豬肉我們吃得多了……

先由煎釀肉吃起，身邊不少朋友都對秋葵那滑潺潺的感覺敬謝不敏

不過我們倒是覺得頗有趣，因此出了這款反而正合心意

略帶焦香的釀秋葵未有製得過燶，不是平時吃煎釀蔬菜常有的燶黑焦炭一回事

秋葵外層不會過乾，內層黏滑，微微爽口的感覺沒有消失，也不會太苦口

加上豬肉本有的肉味不失，調味不會過鹹，倒是清新的開始

第二味為豬柳粒，老實說一直在想打這篇的時候應不應該說得清楚一點

還是保留些少神秘感會比較好吧？反正這家都沒有詳細宣佈

豬柳粒意外地十分爽口，沒有筋位的韌勁，卻是保有彈性嚼感

肉香不俗又不肥膩，只是醬汁雖香口但濃味了點，好在有點點蔬菜粒清一清

吃過之後不妨嚐嚐背後的片片紅酒啤梨，那份微醺的清甜不失為清味蕾之選

最後就是一睇就知用到芝士的烤豬柳，一件由上至下都是熱情的色彩

芝士香氣不會太濃，帶點點烤焗的焦香

不過如果可以用其他芝士，例如Mozzarella這類帶香不鹹的款式，會不會有另一番新景象？

豬柳厚薄適中，入口不韌柴，帶點濕潤感且富香氣

底下一片以水果去膩，沒有嗆口酸意，那清甜氣息不減，跟豬柳拼起來不突兀

松露野菌餃　$30

一客四件的松露野菌餃作為小休點，以清新松露香氣為我們分隔開食物菜式

晶瑩剔透的外皮稍為透露餡料，一咬開也真是頗足料

菇菌切成碎粒，軟稔綿身之餘不失本香，沒有怪怪的霉味

原以為用到松露就會有一大堆膩口的松露油湧出

怎料這個是頗清少膩的，食後就沒那麼易滯

蜜椒雞翼　$36

友人說朋友推薦這款雞翼，那好吧就點來嚐嚐，但說真的看上去沒有任何特別之處

夾起一件，還感受到外層有點硬硬的，該不會是煮得太乾還是肉太紥實吧？

吃下去才知道真締，就是因為那、脆、口、的、雞、皮！

外皮甜得微微帶脆，蜜糖的甜蜜不是死甜，提香之餘帶出肉味，黑椒香氣不嗆口又去腥膩

雖然預料到不會是非常新鮮的雞翼好了，但是絲毫沒有雪味

肉質還是稔香易嚼，不會乾水，還有些少肉汁潤口這點亦為取勝位

避風塘餃子　$48

單看名字已經覺得特別的菜式，餃子以避風塘模式去烹調，有如炒海鮮的樣子

餃子隻隻金黃不焦燶，外皮未會過油，香脆可口

內裏肉餡調味得宜，濕潤度剛好，皮層不會過稔過黏

避風塘形式下的鹹辣香酥確是惹味過人，就愛吃那些細碎的炸酥

配上脆口餃子沒有違和感，而且富新鮮感，外頭甚少看到這個配搭

蟹肉生煎包　$24

一人自己叫一件自私食的好物，用開豬肉韭菜生煎包到這裏卻是用上海鮮

外皮那份焦香不多提，包身不至油淋淋，亦未會太乾身

蟹肉份量不算少，絲絲之間保存濕氣水分，那份微微鮮甜仍在

嚼起來沒有韌感，倒要說和著帶麵香的包身食更可口

奶皇流沙包　$30

三件飽滿而表皮光亮的流沙包到場，表面更加疊上花形裝飾

趁熱奉桌那我就不客氣了，快快手掰開包身，看看那流心的澎湃

裏頭的流沙餡不會如水般稀身，稠度一般，還是會緩緩流淌的程度

香甜之餘不會太過膩口，當中有點點蛋黃細碎

不過我還是喜歡鹹香重味一點的，偏甜的還是適合友人

說到流心乜乜乜，總會擔心慢一步就會失效，最後一個我們就用來測試一下

結果流心還是那麼的吸引，當然就比熱上的時候黏些少啦

卻未見浮油分離或是稠實不流的問題，這點正正迎合到相機手機食先的人們吧

綜觀環境、服務及食物質素，Club One叫價比小酒樓貴也不是沒原因

不是花瓶，想不到食物也可說值得一試，固然要懂得選擇菜式

此行唯一有遺憾的地方就是未能嚐到另外的得獎美食，只有看著桌上單張嘆氣的份

友人提議趁八月還有優惠的時候去一嚐得至尊金獎一款

就是以瘋行香港的紫薯入饌的健康紅米肉餅，就看菜名已經讓人心動

看看銀包，想想月尾的旅行，計計其他使費學費……呃……還是得擠出一點點……