匆忙計劃的沖繩行，來不及細思慢想，列出大概的吃喝玩樂清單就去馬
縱然如此，亦不想錯過本地飼養的阿古豬，特地記下幾間心水去碰碰運氣
一嘗美味前再搜尋了相關資料，アグー豚在數百年前由中國引入至當時的琉球王國
但因為本來每胎分娩量較一般豬隻為少，生長慢，加上戰害，導致數量大減，瀕臨滅絕
為挽救局面，當地試用其他豚種雜交改良，培育出各種「アグーブランド豚」
而坊間比較常見，讀音一樣但以平假名標寫的あぐー豚為其中一員，也是這次吃到的肉品
阿古豬標榜霜降比高，所含膽固醇較常見豬種低，並有豐富穀氨酸
在眾多烹調方法之中，突顯豬肉原味的涮涮鍋則最受推崇，那就非試不可了
首先當然要找到以阿古豬入饌的餐廳，然後不單是評分，更要看看可否僅一人享用
最後來到2022年年初才開業的Ocean Boo!那霸店，幸好沒有預約但剛好有客人離席
店家使用「美ら島あぐー」品牌的阿古豬作火鍋，並供應自製肉腸、肉丸及餃子配料
而我就直接點了入門套餐あぐー豚しゃぶしゃぶセット ¥2950，不再慢慢細選
前菜有紥實卻嫩身的沖繩島豆腐，綴以甜肉碎添味；可惜錯過了有阿古豬壓花的花生豆腐
粉嫩薄切阿古豬登場，是夜隨即進入戲玉，一如搜尋所見，這家選用的豬肉脂肪佔比較多
切至透薄的豬入口甘香不膩，柔腍易化，涮後只見湯底融入豬肉油脂，而沒有半點灰色肉渣
（相中為一人份量，若兩位起用會將豬肉片擺成花卷拼盤，外觀上更是別緻）
火鍋湯底清澈微鹹，不會蓋過豬肉味道，越煮越濃味，基本上不用另外蘸醬已經足夠
伴有椰菜絲、豆腐等配料，當中的沖繩產水雲放入湯涮幾秒即可，入口滑溜又爽脆
店員知道我日文苦手，在介紹菜式及食法時逐句逐句Google Translate，相當親切
略有飽意便不追加雜炊或麵食，直接來到甜品時間，離不開Blue Seal的出品
富有本土特色的沖繩香檬雪糕 シークワーサーシャーベット ¥400
沖縄県那覇市久米2-11-26 幸福ビル1階
+81 98 866 9433
每日 17-22
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