自由自在的旅行時光總讓人意猶未盡，回港後更接連迎來多場日菜與韓食飯聚
作為忙碌過後的慰勞，和友人來到的主打意日料理的Trattoria Kagawa by Mihara
得入廚逾三十年，曾擔任日本駐美國領事的首席家廚的總廚三原光史坐陣
標榜採用日本食材入饌，當中不乏來自三原先生故鄉香川縣的橄欖及蒜頭
相對於莊重高級感，店家選擇定位為供應鐵板燒的餐酒館，全場盡是下班相聚的輕鬆氣氛
冒著寒風而至，用陶瓷小鍋加熱上桌的Bagna Càuda來得正合時宜
所選的日本時令蔬菜爽脆不硬，佐以熱辣辣，鹹香味重的自家鯷魚蒜蓉醬，很對口味
醬汁加入橄欖油提香，多吃不覺膩口，但油層易分離，要不時攪拌後才好蘸醬
另有蒜香陣陣的Kagawa Style Garlic Toast，蒜味不嗆辣，烤至略為焦脆，再沾點醬更香口
繼續重口味，一鍋暖熱的Trippa Tomato Stew甫上桌已教人食指大動
燉牛肚絲腍中帶彈，毫不韌口，加上不重草青味的蕃茄蓉，酸酸甜甜，相當開胃
快快手拌入太陽蛋，讓綿身的茄蓉愈是滑溜，甚至有少許似以前旅行飲過的蕃茄牛肚湯
主食先嘗Foie Gras and Eel Risotto，鵝肝油香豐腴，細滑無筋，而鰻魚煎至皮脆但肉不乾韌
特別在於改用薏米烹調，伴有黑松露蘑菇醬添香，黏稠感與米香的確與意大利米頗有差別
幸好嚼勁方面不輸陣，配搭油脂較重的食材剛好可作調和，若可再稠實一點更相襯
綴以甜嫩北海道海膽，又是近年經常出鏡的Uni Carbonara，輕滲蛋香，沒有過多的汁水
聽聞寬麵亦是用日本食材自家製作，頗為順滑又掛汁，未有結塊，亦有保留一點咬口
既然坐在餐廳最受歡迎的鐵板燒吧位，當然要欣賞師傅俐落地拆殼起肉兼煎烤的過程
Live Boston Lobster Teppanyaki表現比預期為佳，肉質爽彈而且多汁得很
碟邊抹上的醬汁在此成了雞肋，因為龍蝦肉已烹調得足夠甜美，不需多加修飾
不用多說，正餐後自然是甜品時間，選定澆上微甜核桃碎醬汁的Macadamia Souffle
見梳乎厘班戟比想像中扁身，本有點點失落，好在入口依然不失鬆綿，亦帶一絲蛋香
旁伴的士多啤梨也夠清爽而不會過酸，當然如果班戟再飽滿些更合心呢
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