今助-烏冬家

暖熱下立冬之後，面對漸漸掀起的陣陣涼意，要各面起動

除了搬出秋冬衣飾及被舖之外，就連食事也要好好考量

現在開始就要準備定冬日的飲食好去處，免得之後又要思前想後

十年人事幾番新，講真都冇十年呢個虛數，記憶中的商場又來點變化

以前賣衣飾的店子易手再易手，這次連性質也有別

搖身一變成了日食餐廳，話說回來，小小一個商場之內，也有約五家日本菜了

這次初臨的今助其實不是這品牌的第一家店子，數年前也在其他分店嚐過其出品

蛤貝味噌烏冬鍋　$80

冬意漸濃，熱辣辣出哂白煙的湯烏冬鍋當然是我們的首選

先以清一點的烏冬鍋打頭陣，其他邪惡誘惑請暫待一會

一鍋端來的時候，份量有點叫人意外，不單只有大量的烏冬，配料同時不乏

一隻又一隻確實有蛤肉的蛤貝相疊，隻隻開口可食，稔身不韌

沒有雪味，蛤肉自身的味道未會被味噌蓋過，即使店方早已提醒此鍋會是頗濃味的

不過也不怕，因為還有大量的菇菌清一清，而豆腐吸湯後還留豆腐本味

蔥花的點綴之下，色調更為豐富，而且帶出一份清香

烏冬用到北海道麵粉手打而成，外表條條分明，但形狀沒有那麼統一

點點彈牙嚼感不失，還稍為善於掛湯，表面有味噌湯的鹹甜香氣

嚼咬之間又有少許麵粉香及輕黏感，只吃烏冬，不特意加調味都夠惹味

但也許是鍋上比較高溫恆溫，烏冬頗為淋身，幸好未會去到水爛的程度

忌廉芝士雞肉烏冬鍋　$75

要說邪惡的湯鍋烏冬代表，這必定穩座首位，無其他款式能敵

白雪雪的忌廉芝士鍋火熱送上，一眼可見中間滿密的芝士碎

更是略為帶焦，先以火槍灼過，半溶之下愈能帶出芝士那份鹹香

其實下面是多片雞肉，連皮的，脂肪不多，幸好不會乾、老或韌

調味頗濃，鹹口又重黑椒味，加上芝士碎的鹹味芝香，無疑是重口味的選擇

剛才提過烏冬頗能掛湯，遇上這款較味噌湯稠些少的忌廉芝士湯底就更甚了

但它懂分寸，恰到好處，不會有如鍍上外殼那般厚郁

軟稔烏冬在此稍見膩感，只是熱住食，過癮得什麼都要拋到九霄雲外

老實說，怕膩的話，店方早已準備大量的蔬菜，久候我們

清甜爽口的西蘭花不是唯一，還有椰菜花及蘿蔔等等多款在內，帶來少許清味

燒牛柳粒飯　$80

嚐過店方主力推介的烏冬之後，再來的就是由看餐牌那刻就一直叫我們口水直流的飯款

早說過我愛飯類，更甚其他粥粉麵，一眼看的就是飯款，烏冬也要先殿後

愛吃牛肉的我們怎會放過看來多料大滿足的燒牛柳粒飯呢？

盯看眼前的大碗，慢慢拿起溫熱的碗蓋……跟參考圖的豐盛樣子同出一轍

並不是睇就多料，食就少少，多件切得厚身的燒牛柳粒堆疊起來

燒牛柳粒瘦肉為主，脂肪部分幾乎未見，不是切來只有一塊油脂那種

牛肉部分其實有點太熟了，咬落乾身了少許，未及柔嫩

勝在牛肉肉味香氣不俗，嚼感豐富，加上鹹中帶甜的醬汁都不會掩蓋原味

白芝麻及醬汁的香味滲進粒粒珍珠白飯之中，還有少許黑椒加添香氣

只有少許黏感，不會濕爛過頭，且頗有咬口的珍珠飯拌上醬汁後也不膩口呢

蒲燒鰻魚飯　$100

燒牛柳粒後又一鉅作，就是我們心心念念的鰻魚飯來著

跟參考圖不一的部分，大概就是剩的器皿不是方盒，而是一大碗上

兩塊蒲燒透色的鰻魚肉乖乖地平躺於混入了醬汁的飯底，兩者相映成趣

灑上了大量白芝麻，另外店方捎來了一小瓶山椒粉，說加來同食會更美味

燒得帶點亮澤的鰻魚教我們想一次過一口吞下，固然最後還是珍惜地小口小口食

烤過後黏香的魚皮接肉膠質位夢幻得很，綿嫩的魚肉也不失魚味

嚐到的不只是甜甜的蒲燒汁，無腥，擔心的話灑點辣辣的山椒粉即可

至於摻合了醬汁的珍珠飯也沒有失去彈牙感，吸收水份仍未至爛身

只是輕微的調味，加加色水，其實不會重口濃味得過火失衡

驟看價位，連著份量及味道，實說這邊的晚餐叫價合宜

再看看午市餐牌，飯款同一價位，但會配上湯品及前菜等，更見豐盛飽肚

當然也有再多的套餐可選，價格不貴而份量及種類多

七八十蚊有同樣份量的主食，再加上壽司或是其他小碟菜點，以秒速收入食店清單