一直對泰式美食存有好感，近來更突然迷上炒金邊粉的一抹酸甜，特別對胃口
除了平常在工作地點附近搜集金邊粉，在假日也不遺餘力覓食
此時必提泰菜食店雲集的九龍城，不管是街頭小食還是豐盛全餐的選擇比比皆是
要一次過嚐遍可謂天方夜譚，最後選址於友人推薦說炒金邊粉不錯的泰國路邊街美食
深知朋友比我嘴刁得多，即使取向不會盡然相同，但她稱讚有加的餐廳不會強差人意
泰式豬手不帶骨實在方便，滷至上色入味，鹹香有道不過火
豬皮油潤並略帶膠質黏感，只是瘦肉位就緊實而乾身一點，未及腍綿易化
份量不多，沾著醬汁同食較佳；如以白飯墊底，吸收鹹甜並重的滷汁想必順口
金黃酥脆的泰式煎蠔餅一定要趁熱享用，以免滲油增膩，也不怕會吸水減脆
蠔肉粒粒保有水分，本味猶存，略鹹但仍屬可接受範圍
無論蘸醬與否也夠香口，不過多一分辣，多點風味，以刺激減膩還是不錯的方法
泰式炒金邊粉成品條條分明乾爽，均勻上色添味之餘，維持適當煙韌度
炒蛋提香同時不算太油膩，質感豐富，加有花生碎添香，芽菜也夠爽，海鮮料則普普
金邊粉溫和得當的酸甜調味經可誘發食慾，沒有另加添上青檸汁亦夠香味
雖說食材方面也許未盡如意，但最重要那炒粉底的出品確是滿足了我的胃口呢
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