Surya-向前走

說過曾有一段為了印度菜超級著迷的時間，其實開始吃印度菜的時間比其更早

大概是還未開始用Openrice，仍然是以Yahoo!Blog及個人Facebook為主的時期

一直下來，搜尋出來的印度餐廳記錄存庫當然比自己吃過的要多得多

只是那些餐廳沒有太多宣傳，無論是自發性還是被動性，即是客人回饋

有時候根本不知道那些店子是否仍有營業，還是已經就此告別

Surya就是其中一家我對其營業狀況不太肯定的店家

有時候會看到這家的團購，但是就擔心買完用不到，還是作罷

路過麼地道附近，會看到這家的招牌，隨意一督，卻又未見入口

這次在向內踏進幾步，原來入口在此，不走近一點還未能發現

記得看過網上的照片是要走樓梯下去的地庫，推開門轉身就看到相中的梯級

環境佈置跟平時去的印度餐廳類似，就是印度式的雅緻，不浮誇

感覺頗潔淨的，至少燈光不算昏暗之下看到的狀態如是，坐久了也覺舒適

當晚為平日晚上，入座率不高，大概只有兩成左右，但不只有印度人

枱面的Bonaqua我記得不是免費的，大概叫價$18，那我倒不如點其他飲品

店方送上濕紙巾，說是紙巾又有點不實，約是不織布的材質

要知道印度菜總是用手吃，用刀叉有時未夠爽快盡情，可以抹手沒那麼狼狽污糟

常見的胡椒餅作前菜，唯這次配上的醬料沒有合口味的款式

胡椒餅薄脆香口，也沒有油油膩膩的問題，乾爽不黏手

兩款醃物連同薄荷乳酪汁呈上，不過我還是愛羅望子醬就是了

尼泊爾蒸餃子　$62

一碟八件，我選的是雞肉葷食版本，同場有素食款可選

自上次在西環那邊嚐過後，覺得Momo也並非想像中那麼無聊乏味

在Surya難得一見，因不是每家印度菜館都有尼泊爾風味，不如就一嚐這邊的出品

下單後要等店方即蒸，需時較長，大約要20分鐘左右

看上去比之前吃過的圓厚短身，面頭有灑上芫茜裝飾

不想一下子刺破餃皮，舀起先試原味不沾醬

入口比較乾身，皮不算厚而頗帶嚼感，未至於未熟或過韌

雞肉餡紥實足料，可是濕潤度不太高，咬開就只有少許數滴的肉汁

醬汁酸甜稠身，混合香料，就著色水及味道，猜想是蕃茄咖哩，也算開胃

腰果濃汁滑羊　$118

不需多訝異，這即是我常點的Korma咖哩，以前已經吃過不只一次

這邊的版本比較注重果仁香氣，不時會吃到微脆的果仁顆粒，増添嚼感

不過就未有其他餐廳般重椰香，也未有帶甜味道

依舊是那平易近人的溫和派，不辣不嗆，比較好入口的入門級款式

Korma通常會用作配雞或羊，是次就點了羊肉一款

羊肉份量不算少，也有五六件不帶骨不帶皮的全肉件

脂肪位不多，羊肉稔香易嚼，又未至於霉爛那種綿得沒有咬口的程度

羊肉肉味不算很濃郁，不會太羶，配上咖哩的香料味道更可去腥臊

串燒雞肉薄餅　$28

吃過多家印度菜，甚至去旅行在外地也去嚐過，這款式只能在此中尋

獨家款式，新出品來的，另有羊肉薄餅，但這款最為特別

平時都會看到有夾餡薄餅，洋蔥、芝士、青蔥或是薯仔都見過

就是未有一睹一嚐這款加入Chicken Tikka製作的Naan，終於可以近距離接觸

烤餅一份切開四件，盛上來的模樣整齊不甩漏，同食開的無分別

熱辣辣上桌，剛做好攤了一會，拿上手還是一個勁兒地燙熱

沒有薄薄的脆感，不過Naan的焦香煙韌不失場，嚼下去也有微微滲香

至於內餡的Chicken Tikka則以肉碎形象露面，調味不重，但一吃下去就會知道是這份香

跟Chicken Tikka的原味完全相同，硬要找出分別的話就只有沒那麼乾硬鹹濃

印度雪糕　$30

另一樣忽發奇想好想一試的食物，每家的展示方式都不一

大量果仁滲入的Malai Kulfi，甜之餘的那份幽幽香氣可不是輕易做出的

這款雪糕以果仁為主味，有時會加入番紅花調味，或是玫瑰糖漿之類

雪糕略帶軟韌稠黏，果仁碎十分豐足，不單是面頭一層，底部亦有多多存貨

奶感重，但是甜度不過火，味道溫和不膩口，不失為小小甜意結尾

 香蕉酸乳　$30

比起那支水，我當然寧願多花一點叫杯調飲，化算得多

這兒說的酸乳，相信不用多加解釋，都會知道是指Lassi

一般餐廳會供應原味、鹹味及芒果Lassi，Surya再多加香蕉、青檸及草莓等果味款式

香蕉味自然清甜，不是靠什麼香精去調出果味，與酸味奶香匹配

想不到這次多走數步就有意外驚喜，店家供應的餐點款式也不是傳統一式一樣

其實更看到有蛋料理，在香港印度餐廳不常見，只有兩三家有售

雖說不時會吃印度菜式，但這次看見還是有點興奮驚喜

若果不去踏出那小小的步履，也不會遇上這家餐廳，亦未能嚐鮮

所以說，如果肯嘗試離開自己Comfort Zone，不再原地踏步，也許有機會碰上新機遇

只是打個比方，說到對未來太有憧憬，抱過份希望似乎同樣是個敗筆