自從兩年多前驗出進口大閘蟹含致癌物二噁英後，已經甚少看到牠的蹤影
回顧本月的上海行，因為眾人口味不同，沒有點大閘蟹，倒吃了多款蟹粉菜式
兜兜轉轉，回港後不到一天，為嚐原隻大閘蟹，來到荃灣如心的如粵滬中菜廳
附近圍板裝修中，留意指示便能找到酒店入口，不做低頭族就不用走冤枉路
醇厚酒香原來是伴隨花雕醉雞而來，雞皮嫩爽，皮下脂肪不多，凍食也不肥膩
雞肉肉質不老不柴，吸盡酒味，每口都是花雕的甜醺，表現讓人喜出望外
酒香留餘韻，不過是時候清清味蕾備戰，雪染龍鬚菜苗豆腐羹稀稠適中，輕淡怡人
江蘇大閘蟹（六両半）甫上桌已叫人心喜，席上眾人瞬間各就各位，預備起筷
由於力度有誤，得請友人幫忙開殼，一掀即見滿溢的橙亮金黃肝胰臟
其後為雪白半透明的蟹膏，黏香細緻又綿密，難怪友人見到滿滿白膏即驚喜大叫呢
雖然經常燥底，但體質還是屬寒的；品嚐大閘蟹後，一杯暖熱香甜的薑茶即成至寶
除了原隻大閘蟹，蟹粉菜式亦為是晚之亮點；提到上海美食，少不了多汁小籠包
一口吃掉蟹粉小籠包，湯汁算豐富，外皮既不韌又不糊，力保一滴不漏
再來一份下飯佳品，蟹粉豆腐以濃稠蟹粉配搭清嫩豆腐，得以平衡味道與質感
終覺些少涼意，召喚出冬日暖身食膳之代表臘味煲仔飯，一窩豐盛，適合與人共享
職員將飯、飯焦及臘味分上，臘腸、潤腸、臘肉及臘鴨任君選擇，另有時蔬作伴
我對臘肉和臘鴨興趣不大，但飯底吸收其油香，確實香口美味得多
飯粒綿身不爛又夠味，搭配雙腸，不添豉油調味也沒問題，可惜不夠快手搶飯焦呢
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