2019年4月7日星期日

The Mira-WHISK-春日饗藝小時光

每年三至五月便是藝文季度,各類表演及展覽接踵而來,為春夏添上濃厚文化藝術色彩
一向走時尚型格路線的The Mira不遑多讓,與Art Supermarket藝廊合作舉辦展覽
3月28至4月22期間,到訪Decanter at WHISK便能欣賞到英國藝術家Szabotage的藝術作品




與此同時,WHISK主廚Oliver Li更順勢設計出期間限定的香港主廚味力遊藝六道菜晚膳
每位$890+10%,由3月294月27日,逢星期一至六晚上六時半至十時半供應
將視覺藝術及經典電影元素融入菜餚,僅預覽宣傳照已經覺得美感十足,叫人期待不已
向Whisk的用膳區進發,原來走道旁玻璃幕牆亦添上了藝術新意,筆下所繪的是香港天際線


首先是Chef Said The Canned Corn Has Expired 第三十罐1994年5月1日過期的罐頭
眼前這藝術感爆棚的前菜意念來自Andy Warhol金寶湯作品及重慶森林電影的情節與對白
掀開罐頭,滿滿焦香粟米粒與細滑雪糕融為一體,每口盡是自然的香甜滋味
碳烤粟米筍在旁,吃起來仍帶爽脆,外覆焦糖核桃碎增添層次,不失清新,令人意猶未盡


Baau1 包以「東、西、鹿兒島」為題,創作出中西日合璧的和牛漢堡包
日本和牛腍柔不韌,傳來悠悠肉香,並保留了一點肉汁,調味鹹中帶甜,甚是可口
棄漢堡包,用上鬆軟細綿的中式饅頭,配搭鹹脆兼備的深色紫菜,質感對比叫人著迷


Hot Yuanyang 熱鴛鴦 永恆不渝愛情的象徵並非以一杯咖啡加奶茶而成的鴛鴦了事
所謂的「鴛鴦」,在此指鵪鶉及乳鴿清湯,湯品絲毫不油膩,細嚐再能喝出獨特肉香
小批相伴,看著就不期然聯想到雞批;批脆肉綿,芝士漿傾瀉而下,鹹濃香味實在誘人

Koi-d Black/Purple 石斑魚 彩色混合塗鴉靈感源於Szabotage的一幅錦鯉塗鴉畫
新鮮石斑魚肉身結實,本味突出;並以醬汁製作鮮明的潑墨效果,頓時又成了一幅畫作


豬、鴨、雞三合一,Siu Lo Mei 燒/滷味以瓷花飯碗盛上,切肉部位視乎廚師決定
是晚比較驚喜是有油潤豐腴的肝位,並得松露的幽香加成,有著中西合璧的感覺
一碗盡是肉品,幸好不會肥滋滋,整體還屬重口味,差點就問蔥油飯何在了


也許是我的喜好比較奇怪,由小到大,每次聞到中藥就覺得香氣陣陣,也不太抗拒喝藥
往時中藥藥包總會附有加應子或山楂餅,前者非我所好,開胃山楂餅才是我最愛
以中藥包的形象現身的Doctor's Prescription 甜也伴了山楂餅,酸甜味道勾起兒時回憶
藥包內藏金黃脆口的Churros,食時蘸一蘸碗中真身為雪糕的中藥,清涼沁爽

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