The French Window-週末細嚐海鮮餚

事隔兩三年再踏足The French Window，仍記得坐窗邊位時享受到的景觀及充沛日光
與昔日的自助任食模式不同，現在換上精美不少的五道菜周末海鮮早午餐餐牌

每位$598+10%，於週六、日及公眾假期午市供應，菜式按時令及食材供應情況而調節
可惜到訪當日天陰陰，未能沐浴於陽光之中；好在環境依然舒適恬靜，服務還是親切

Amuse Bouche以金箔及黝黑亮麗的Vintage Sturia Caviar點綴，小巧雅觀
魚子粒粒晶瑩彈脆，鹹鮮味重，配有蛋香濃郁的蛋黃慕絲，讓我們大感驚喜

緊接而來是The French Window的Sea Grand Cocktail，不愧為招牌海鮮拼盤，繽紛豐盛
波士頓龍蝦、時令生蠔、青口及鮮蝦雞尾酒等多款海鮮共冶一爐
龍蝦已開邊，用叉一挑即起肉，爽彈清甜；生蠔則是鹹中帶甜，帶點點奶潤感
青口雖小但肉質嫩滑，而蝦肉也富甜香，蘸點酸甜醬汁或嘟檸檬汁伴食更是開胃清新

Pumpkin & Carnaroli Soup來得正合時，吃過冰鎮海鮮後需要一點暖胃餐點
湯身略稠但不油膩，甜味溫和自然，有輕輕南瓜香但不青，並灑烤種籽與百里香添趣
同樣是南瓜為主，Entrée Pumpkin Ravioli餃皮煙韌不水爛，南瓜餡無纖維韌，味甚甜美
友人選的Smoked Duck Breast似乎也不俗，核桃和黑醋增色增香，相信會很清爽開胃

儘管已嚐過冷盤波士頓龍蝦，但滿是金黃芝士的Boston Lobster Thermidor依然非常討喜
Gruyère芝士奶潤香濃，鹹度不太重，與龍蝦原有的清甜味道相輔相成
大廚更細心地將蟹鉗拆殼取肉，再釀回龍蝦身中，不須動手，方便輕鬆地嚐盡龍蝦滋味

既有煙肉芝士焗薯、黑松露菠菜班尼迪蛋等經典早午餐，又有肉類與海鮮等在列
要不是友人早有心水，看著將近十款的主菜選擇，估計要陷入選擇困難的圈圈了吧？
Tournedos Rossini烤和牛柳厚肉而中心粉紅嫩腍，肉味突出而不腥，亦沒有過多脂肪位
疊上煎至帶焦香的鵝肝，油脂豐腴，每口滲有一絲甘，當然，少吃多滋味
佐以香味同為濃郁派的幽香松露汁，添香而不搶風頭，多管齊下，層次更是豐富

最後以時令甜點或芝士拼盤作結，我們選擇本季的Coffee & Chocolate蛋糕
牛油忌廉頗為油潤，但有著咖啡味調香，配上偏挺身的朱古力蛋糕，未算甜膩過火