自新年海鮮聚後不經不覺半年有多，雖然近月有在屯門工作，但都沒有去過三聖
工作項目接踵而來，加上去了數回有長有短的旅行，日子充實就會感覺過得很快
依稀記得上回嚐過菜式的味道，轉眼間又已經和友人們身處泰海鮮，安坐店中等食
大件頭泰皇芝心蝦丸實在吸引，裹滿酥脆麵包粒，炸後竟是乾爽不油膩
蝦丸微甜，充滿嚼勁，中心釀滿稠身香濃的熱融芝士，鹹甜交加，小心燙口
雖然不蘸醬汁已經十分冶味，但如果有甜酸辣俱備的泰式雞醬可蘸以解膩就更佳
一向不太喜歡豆豉，但鹹辣香口的豉椒配上爽甜彈牙的蟶子皇卻又確是相襯
在豉椒蟶子皇配煎米粉底的世界，雖然蟶子皇是主角，但要先吃煎米粉，以免過爛
蟶子皇算厚肉又不硬韌；煎米粉邊位帶脆，中心吸醬後變軟滑，質感豐富的一味
上回教人一嚐驚艷的青山灣焗芝士龍蝦必定要Encore，今次成品少燶一點更金黃
表面厚厚芝士層頗為脆身，鹹香芝味濃，乾爽不油膩，配上甜甜龍蝦肉剛好
龍蝦肉腍中帶爽，緊實多汁，亦可輕易起肉，大口大口將鹹甜並重的美味收歸胃納
蒜蓉粉絲蒸元貝比手掌心更大份，而貝肉蒸後沒有過份縮水，依然厚身大件
貝肉留有淡甜，不失水分，未會過於韌柴，依然腍香易嚼
蒜香輕滲，不會嗆辣過火，更有蔥花作伴；調味鹹度適中，不蓋本味，亦不油膩
必食豬扒的味道讓我想起小學中學時在家中吃飯，記憶裏那鹹中帶甜的瘦肉扒
薄層醬汁緊緊裹面，碟中不留稀汁，肉偏瘦但不老鞋，頗下飯的
洋蔥略透，淡甜不辣，配上有一分鹹香脆感的白飯魚仔，帶給味道質感多點變化
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