China Tang 唐人館——來自外國的中菜館，以粵京川菜為主，結合餐廳與酒店
2007年於英國倫敦開設首店，由裝潢到菜式均是中西合璧，精緻典雅而不浮誇
行政總廚歐國強歐師傅曾帶領澳門中菜食府「8 餐廳」團隊奪得米芝蓮三星的殊榮
自唐人館四年多前登陸本港，現在中環及尖沙咀兩店都已名列米芝蓮L’Assiette之上
在2018年的春夏季節，我們迎來三款以花茶為基底的雞尾酒，以花香酒醺消暑氣
先來……一壺熱茶？不，實為以氈酒配搭菊花茶及接骨木花利口酒而成的Herbal Kiss
菊花香氣充分滲進調酒之中，加上有蜜糖及檸檬汁的酸甜味道，中和調酒烈感
伴上粒粒杞子，甜美可口，與菊花茶特別契合，聽聞更有清熱明目之效
甫上桌已傳出迷人幽香， Purple Sangria憑著自家蝶豆花茶調出高貴紫韻
先於酒杯外噴上用數種花特製的烈酒，再輕灼以加速揮發，釋放花香，並添燻焦香氣
結合白酒與氈酒，酒味不會單調，而且味道是意外地清新而溫和
加入鮮果、食用乾花及薄如紙的果乾，花果香氣沁人，是為最順口的一款
洛神花主題的Ruby Sour以花乾點綴花茶，邊喝還可邊嚐焦脆版本，各有風味
蜜糖讓波本威士忌的甜香更富層次，當中更有一點檸檬的清爽酸勁，非常開胃
伴酒之選，首先有焦香蜜味並重的唐人館叉燒，半肥瘦，鬆化又不失肉感彈性
雖然不在酒吧小食之列上，但是與清香花茶調酒甚為相配
金腿焗燒餅酥脆不油，表面沾上大量白芝麻，相對黑芝麻，香而不過濃
餡料濕潤，金腿鹹香深邃，調味帶甜，亦有分蔥香，而且是一口大小，多吃都不飽滯
湯汁盈滿的龍蝦湯小籠包鮮甜出眾，外皮煙韌不粉爛，味道亦非常討喜
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