屹立山頂廿多年，可謂香港其一地標的Cafe Deco 峰景餐廳年多前搬遷，成為熱話
離開太平山頂，來到尖沙咀旺區，於The ONE二十樓重開，相信客流可能翻倍
失去原有的地利優勢，教人質疑峰景餐廳名不副實，不禁笑問店方要否考慮改名
不過親身一訪餐廳，冒著冷意走出露天位，其實由廿層樓高俯瞰香港景色也不俗
雖然室外設有火爐添暖，但是自問並非耐寒人士，回到室內座就最為保險
聖誕節迫在眉睫，還未有打算也罷，現在先以四道菜晚餐點綴節慶，享受歡愉
（平安夜節慶早場晚上六至八時，每位$658+10%；晚上八點半後則為$788+10%一位）
Japanese-inspired Oyster Shooter with Sake and Mirin 日本清酒小蠔杯
蠔肉飽滿，細嫩而略有鹹鮮，配搭清酒陣陣香氣以及味醂的甜味，尤其順口
Scottish Salmon Tartare with Mango and Avocado 蘇格蘭三文魚他他伴芒果及牛油果
三文魚油香明顯又不腥，而牛油果也是奶感甚重的食材，特別細潤
好在鹹香適度，亦有芒果的自然甜味相伴以作平衡，不失清怡
Pan-fried Foie Gras Fruit Melba with Blue Fig Purée 香煎鴨肝多士配無花果醬
煎肝意外地不會油滋滋，而無花果醬甜得輕淡，吃罷不留半分膩
自萬聖節總見南瓜入饌，如Almond and Butternut Squash Soup 杏仁南瓜湯伴羅勒泡沫
羅勒泡沫味較清淡，而南瓜湯不像坊間出品那樣稠重致滯，不會讓忌廉奶味搶先
加上湯品甜度不過份，又添上杏仁片的微脆，沒有想像中那樣單調味寡
每每看到火雞，立馬聯想到和友人們這一兩年來突然無疾而終的聖誕週年聚會
畢竟大家長大後忙事愈多，要齊人瘋一下實在不容易，或者，往事就只會是往事
唯有憑藉其一主菜Festive Christmas Turkey Ballotine 聖誕火雞卷懷緬昔日時光
火雞本味突出，肉質瘦而緊實，好在不會硬韌過火，蘸Madeira汁更增加鹹香
除了必備小紅莓醬外，竟見烘蘋果，酸酸甜甜，中心爽脆，醒胃又解膩
說起來，半年前才在旅途當中四處覓尋Beef Filet Mignon ‘Wellington’ 威靈頓牛柳
在Cafe Deco，這道菜式成為繼火雞卷後，平安夜盛宴的另一主菜選擇
表覆酥皮烤得香脆帶酥，未有過份泛油，不過要及早享用，以免被醬汁浸至軟爛
牛柳十分紅潤，腍柔不韌柴，而松露醬香熏味猶存，未會失色
Christmas Dessert 聖誕甜品就似待拆封的禮物一樣，將聖誕節的代表色集於一身
以莓果點出鮮紅，綠色來自開心果，白則為白朱古力
雖然開心果醬調色有點重手，但開心果味非常濃郁，質感亦算稠滑
蛋糕中層夾有莓果啫喱，緩衝一下，不過綜觀還是適合重口味甜潤派濃人士
套餐外的Homemade Chocolate Heaven 特式朱古力球伴海鹽焦糖醬 $128亦甚吸睛
以暖熱海鹽焦糖醬澆上朱古力球，觀其融化一刻，份外誘人，實在夠治癒
朱古力香氣與甜味甚為濃郁，好在雪糕清涼而爆谷微脆，調和減膩，配搭多樣而互補
沒有留言:
發佈留言