終於盼來週末，專程過海到星街小區一會友人，當中少不了大吃大喝的成分
這回是朋友相中的Le Garçon Saigon，主打越南菜，還帶一點法式風情
餐目與坊間的越南菜館不盡相同，摒棄一系列湯河、法包等，然後多些少西式元素
首推Nam Vang-style Salt & Pepper Chicken Wings $108（五件） $198（十件）
雖然我們只點五件，但雞翼肉多，又有炸麵衣及蔥花、辣椒等配料，看起來自然大盤
雞肉保留點水分，肉厚而不韌，熱著吃甚是惹味，讓人聯想到椒鹽及避風塘口味的小炒
無論蘸醬吃與否，雞翼都香口得不會與膩滯沾上邊，不過當然少吃多滋味
繼續投向香脆系列，Cha Giò $98炸豬肉蝦肉春卷可算是經典又常見的菜式
看起來略油，感覺又似炸得太久，幸好上桌時熱呼呼，夠脆口，又未會硬得刮肉
以爽甜菜葉將炸春卷及香葉捲起，沾上甜酸辣醬後更是醒胃，頓減油膩感
Hu Tieu Noodles $128以乾撈形式出現，估計會比湯粉更煙韌一點，正是我們愛的質感
太陽蛋邊微脆，蛋汁滿溢，連蛋白切碎拌粉更添香，再擠一點檸檬汁提味，來得剛剛好
粉條帶彈，適量XO醬以鹹香得我心，不會過份濃味，有爽口豆芽及羅勒相伴，未至過膩
最後齊來動動手，自製Rangers Valley Wagyu Bavette DIY Rice Paper Rolls $378
設牛、豬及魚作餡料的米紙卷，我們毫不意外地意向一致，選擇了牛肉版本
店家選用的澳洲Rangers Valley安格斯黑牛於高原上以自然穀物緩慢飼養約三百天
標榜出產的牛肉為無污染、零激素，油脂豐富，油花亦會較一般安格斯牛分佈得更均勻
後腰脊翼板肉經炭火慢烤過後，香氣惹人垂涎，肉質細緻嫩口，不失嚼勁
肉面輕裹帶焦糖甜味的魚露，可再擠點檸檬汁以減膩，入口伴隨焦香，甚是冶味
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