CHOP CHOP 食神叉燒-道地小炒換新裝

半年多來在公在私都忙亂得不可開交，一至五日程滿滿，週末期間如非必要也不願動

往常會間中約親友小炒聚，但近來少見面，獨行時又點不到多少菜式，結果碟頭飯就算
落筆時想起，原來最近一次吃小炒去大牌檔已是六月的事情，工作到夜一夜之後去醫肚
啤啤佢，吹吹水，煩躁與悶悶不樂的感覺頓時要讓路，這可算是另類的「食療」吧

難得這晚工作沒有延時太久，可以及早赴約，跨區過海來到CHOP CHOP食神叉燒

在剛開幕時曾偕友慕名而來，皆因餐廳邀得曾於《食神》中亮相的戴龍戴師傅擔任顧問
繼早前重現名揚海外的黯然銷魂飯後，戴師傅最近亦將數款為人熟知的小菜作變奏

將道地小炒改頭換面，燒汁夏果牛柳粒原形應為黑椒薯仔牛柳粒，新的食材組合更顯趣味
以猛火快炒，牛肉粒富彈性不乾韌，並有夏威夷果仁點綴添香；醬汁鹹中帶甜，味道順和
棄薯取饅頭，表層薄裹醬汁，仍留點酥脆，不會過份吸醬至水爛，出其不意

炎炎盛夏沒有影響港人打邊爐的興致；另一邊廂，滾熱煲仔菜亦如常地備受歡迎
翻一翻，拌一拌，隨即傳來悅耳吸引的咋咋聲，這就是冶味的豆豉爆雞件煲

選用獨子蒜，軟綿而香氣溫和；豆豉爆香後沒有過重發酵味，我平時抗拒豆豉也可接受
雞件偏瘦，肉質不會太老韌，又帶幾分羅勒葉香，醬汁亦不會太稠杰，吃起來不油膩

最後少不了店名都提及的招牌叉燒，膿邊位尤其美味，叉燒軟腍不肥，不失彈性嚼感
其實上述的小菜和燒味都可配套餐，但最近晚餐甚少吃飯粉麵，所以決定單點
誰知每道菜都是既下酒又下飯，若非翌日還有工作在身，我大抵會很不客氣地大快朵頤了