Nara-初見泰風新豬肉

Green Monday旗下公司Right Treat的研發項目新豬肉Omnipork成為這年來的城中熱話

以全植物原材，如菇菌、豌豆等，製作的新豬肉，模仿了真肉肉碎質感，用途亦很廣泛

由於工作上不時接觸到新豬肉，所以也嚐過近廿回，論味道不像真肉，勝在綿腍無膩

多見中菜西餐用上新豬肉，讓人不禁好奇到底Nara會如何以新豬肉入饌烹調泰國美食

先是冶味夠Pork肉碎生菜米粉卷　Minced OmniPork with Rice Noodles and Lettuce

新豬肉肉碎充分吸收醬料的鹹甜味道，拌鹹蛋同食更是香潤，可謂畫龍點睛

嗜辣的不妨蘸點泰式綠辣汁，辣得醒胃又不嗆口；不過不沾醬亦夠味，就視乎個人喜好

辛豬肉碎炒豆卜　Stir-fried OmniPork and Deep-fried Tofu則是重口味的小菜代表
豆卜實身富嚼勁，略油但不過份；新豬肉肉碎濕潤味足，鹹辣間滲出一絲甜意，十分下飯

澱粉質嘛……來份拋豬引肉碎煎蛋飯　Minced OmniPork and Fried Egg with Rice

新豬肉肉碎調味濃度剛好不油膩，有九層塔添清新，辣得溫和；煎蛋不老韌，蛋汁滿溢
將新豬肉碎、煎蛋與白飯底拌勻後香味來得恰到好處，與葷食版相差不算遠啦

同場加映Nara的海鮮菜式，黃咖哩軟殼蟹　Soft Shell Crab Yellow Curry表現也不錯

軟殼蟹外酥脆內綿軟，多汁少膩；甜美咖哩底汁更有蛋花點綴，細滑順溜

個人認為配印度薄餅最合襯，富酥油香氣又煙韌，輕易可沾上稠濃咖哩，拌飯倒易膩

還有我近年迷上的泰式炒金邊粉　Phad Thai，條條分明，煙韌彈牙，密裹酸甜醬汁且不油

蝦肉晶透帶爽，並有好嚼豆乾、蛋花、蔥段及花生碎伴襯，質感豐富之餘愈是香口

到了甜點時間，儘管已經甚有飽意，但是仗著人多，選了兩款一起分享

泰式椰汁湯丸　Thai Dumplings with Coconut Milk色彩繽紛可人，而且用料十足

小湯丸帶點糯感，可惜吃起來太腍，不過椰汁鹹甜香順，又得椰肉及馬豆點綴，底料不俗

友人點名要吃芒果糯米飯伴椰奶　Mango Sticky Rice with Coconut Milk，如願以償

芒果清甜爽口，糯米飯夠咬口不綿爛，加上微鹹濃甜椰漿及馬豆撐場，滋味不言而喻