2018 台灣 台北｜臭老闆現蒸臭豆腐 - 台北夜市不無素食 ( Taiwan - Taipei )

健康飲食風潮近年席捲全球，香港開始興起素食，餐飲選擇亦比以往更多元化
不再局限於感覺頗為油膩的中式齋，又不止有生冷沙律或貴價西式素食，確為好事
來到台灣，間中也會見到一些街坊素食店；在這裏，素食似乎較在香港為普及

比如是台北米芝蓮推介榜上有名的臭老闆現蒸臭豆腐，供應不含蛋奶的素食蒸煮料理
所處的南機場夜市與捷運站有點距離，南機場公寓和國盛國宅兩個巴士站較就近

晚餐時間門庭若市，六點半左右到場比較保險，下單後不久食物就上桌，流轉算快
若然不想等候的話，隔巷就有分店，上網看過照片，環境較首店更為寬敞企理呢

臭豆腐是為人熟悉的傳統街頭小食，各地的烹調方式不一，但多以炸為主，圖其香脆
而臭老闆的現蒸臭豆腐　NTD70儘管香味淡得多，但勝在少油不易膩，相對地健康
每碟有兩大件，外層紥實入味，內裏軟腍，尚有幾分豆香，一咬醬汁即湧泉而出
沾醬鹹度適中又不膩，配上九層塔、毛豆、菇菌及薑絲等食材，十分下飯

加辣不多作收費，共五級辣度；自問非辣友，只為提味點了微辣，過癮而不刺激

嫌伴白飯太無趣，可以考慮酸得開胃，又帶有一點利口甜味的紅醋乾麵　NTD40
麵條雖軟黏但未至水糊，加入紅醋後不會太漿糊，簡簡單單地拌雜菜，甚是清爽
另設蕃茄麵、苦瓜麵及乾濕米等，然而每次台灣行總是吃多多，醒胃醋麵比較合心

臭老闆現蒸臭豆腐

https://www.facebook.com/stinkytofuboss/
台灣台北市中正區中華路二段313巷6號

星期四至二　11-2230

+886 2 2305 2078