記得初次踏足設計中西交融的Mira Moon，為的就是The Champagne Bar
近三年後的今夜，我們依舊呷著甜酸氣泡感，而嚐的則是更加豐盛的道道美饌
儘管今次我們著眼於Tomahawk，但是見Nibbles款式多樣，也禁不住食指大動
單點價位由五六十到百七八不等， 湊齊三款會另奉Mini Blinis and Dips
另外，點選兩杯Veuve Clicquot會伴配三款大廚推薦的Nibbles，叫價$388+10%
若是人多勢眾的話不如直接開原瓶，加附五款自選Nibbles也只需$1088+10%
由Nibbles先出擊，第一道先有輕巧的White Tuna in Romesco Sauce
白吞拿魚肉質緊實，保持濕潤不柴，並有薄脆點綴豐富食感
Romesco Sauce酸酸甜甜，滲出輕輕椒燻香味，開胃又不會刺激
Octopus in Paprika Sauce味道有幾分似小時候吃的帆立貝零食
八爪魚不會硬韌如橡皮，倒是吸收醬汁水分，每口也散發甜意
Razor Clams in Brine以鹽水法留住蟶子的軟彈質感，又不太影響其本味
選用雙色魚子點綴，色澤多彩之餘亦點出鹹鮮，伴襯蟶子的清甜，不會喧賓奪主
黑漆漆的Prince Squids in Ink賣相也許非大眾所好，不過味道就是親和派
將墨魚腳釀入墨魚筒，彈性十足，又不會過份硬韌，而且甜鮮無腥氣
Smoked Anchovies with Piquillo Pepper富煙燻香，不帶魚腥
火腿Pincho不罕見，但Serrano Ham with Camembert and Fig Jam依然教我心動
選用了綿軟奶滑的金文拔芝士，配搭鹹香少膩的風乾白毛豬火腿
再有甜美無花果果醬，在濃潤食味中點出對比，少分膩感，多分回味
重頭戲即將上演，我們最期待的Grilled U.S. Prime Tomahawk出現了
肉汁爆棚，源源溢出，質感仍富彈性，中心極其嫩身帶嫣紅的部分也絲毫不韌
吃到最後仍意猶未盡，起出骨邊肉，感受薄肉位的濃濃焦香與肉味，教人陶醉
標明是二至三人用份量，但倘若有點選其他菜式，其實四五人分也無不可
另可加點各式配菜，包括Roasted Semi-dried Tomato及Burnt Cauliflower
我們所選的伴菜經過輕烤及調味，富焦香且不帶菜青，間中清清味蕾再戰也不錯
一份看似簡簡單單的Dark Chocolate Mousse卻叫我飛快地清光
沒有太多的修飾，可可苦香沁人，細緻柔順，突出而不會過份濃烈
慕絲稠郁，可更密滑，不重奶膩，只是略為帶潤，未有蓋過朱古力的香味
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