金記客棧-薄扶林與香港仔

避風塘？香港仔。薄扶林？香港仔。數碼港？香港仔。

避風塘明明就在香港仔，然而位於數碼港商場內的金記客棧卻打正避風塘之味的旗號

沒錯，金記，就是之前一直提起的金記冰室，這次來點新意思，成了客棧

這樣的變化，讓人聯想到另一連鎖店家，就是說某唱片公司那字號

不多作比較，反正兩者沒有直接較勁，也無謂特地拿來相比

這邊的金記客棧也算靠近香港仔避風塘，還有，最重要的是近香港仔魚類批發市場

每日選料到貨大概就因此新鮮得多，想一想，在此以避風塘菜式作主打，不無道理

客棧店內格局比冰室闊落得多，亦比較有中式茶館的感覺

餐牌不再是乒乓球拍，搖身一變，得出一本美味秘笈，古裝書的造型，依然玩味十足

除了避風塘椒鹽這些意料之中的重口味香口野，小菜當然是少不得的

不過茶餐之選，如西多及炸脾沙律等等，仍然有記載，證明同時保有金記冰室的成分

避風塘蒜香炒辣蟹　時價

不能保證價位，海鮮價就是這麼一回事，要根據每日的來貨價作調整

不過此海鮮價不同彼「海鮮價」，今次我們點的大堆頭炒蟹是正正常常五百蚊左右

單看份量體形，價位頗公道的，就是未知道味道如何，才能下個定論

濃濃蒜香襲來，但老實說，剝殼，實在太麻煩

然而蟹蓋一向是大家的必爭之地，為保平安，我還是取蟹腳好了

蟹肉不會太老韌，留有點點水份及其甜味，加上鹹香辣並重的炒蒜沙，惹味

當然，若然可以再辣一點更佳，好在爆炒之下，油感仍屬可接受界線之內

椒鹽鮮魷　$88

香口的當然不只一款，但對於吃時麻麻煩煩的貝殼類……還是椒鹽的罷了

一般吃椒鹽出品都是在大牌檔，總覺得會做得比較好

這次來了，炸得金黃不燶，再有炒蒜的出現，同樣的，香口而不會太過辣

鮮魷軟稔不韌，有彈性，但不至於會硬如橡皮，跟平常自己煮鮮魷的質感一樣

外層薄身，微微帶脆，鹹香到位，如果可以再脆辣一點，也許才對其他友人的胃口吧？

椒鹽九肚魚　$98

再來椒鹽，有久違的九肚魚，是為家人常點的其一菜式來著

稔綿軟身，略為帶滑，不腥，同時不易斷裂，炸香的九肚魚飛快地納入我們肚中

薄薄的炸粉層，不會過份喧賓奪主，伴著炸蒜吃也算夠味了

不油膩，大概就是這兒做得不錯的一點，只是，可以來得更激烈啊

芝麻黑糖醋骨　$88

不嚐酸甜不心息，在幾款之間選定了黑醋骨，非主打菜，但上桌賣相還是正路的

灑上點點白芝麻，為被黑醋染上黑褐色澤的糖醋骨添上裝飾，以及香氣

糖醋骨外層略帶硬脆，排骨骨邊肉才夠肉香

加上不時出現的軟骨位，咬落爽脆過癮，而且酸酸甜甜的也不易吃膩

雙拼多士（煉奶及花生醬）　$15

由細到大，家人總說我喜歡唱反調，這次看來我是不得不認了

平常明明去冰室時大把機會可以一嚐冰室食物，然而專程到來，我卻點了多士

本來我也不是非常喜歡多士的人，但就忽發奇想要來份奶醬多，身痕

烘得香脆的多士抹上焦糖色，均勻適量塗抹上的花生醬，有著少許煉奶的陪伴

身為醬怪，若然醬料可以多一半，才叫做邪惡美味，現在？一般

法蘭西多士　$30

身痕證明之二，我竟然吃了多年不嚐一口的港式西多，真心搏打

大片方塊牛油在西多的凹位慢慢溶化，直至一小碟黃油，欲滴的樣子

不知道該說是足料還是怎樣，很多茶餐廳會慳住就住落牛油

可是這兒的這麼大片，卻又有少許過了頭，讓原本就油油的西多變得帶膩

香口西多內部是濕潤和鬆綿，可惜配了花生醬也依然太溫和，不夠濃味，去不掉牛油的膩

杏仁霜　唂咕　$16

這兩款還是我必點的飲品，懷舊，卻又普遍一點，未到Bovril那麼特別

不太甜，帶著杏香，柔柔的感覺，不怕乸口始終是其優點

唂咕的可可香，苦味，香之餘去膩，又不像咖啡那般重咖啡因，Alternative