陽光漸散，漸漸透露絲絲夜意
原本透光度高，日間是一室光明舒適的AVA頓時以微昏燈光帶出情調
一直為著那景觀及日光滿滿的環境而傾心，也想跟家人來歎個寫意休日時光
在此之先，問及到訪過的友人，評價不俗，那就要親身嚐嚐了
見其Facebook專頁的新消息，尋味澳洲菜單，六道菜，兩位才花$988+10%
本想著再便宜也不是這價位吧，也許六道菜只是一兩口的精緻
但按進去看一看Product Shots……明明就是樣樣豐富足量，到底真相又是如何？
往AVA的升降機跟酒店房層的並非相同，得要在停車場那邊進入
否則就要像我一樣，搭上Lobby之後再轉觀光升降機
所指的，其實是升降機一邊上升時，乘客可一邊觀賞外頭的景色
雖然酒店位處尖沙咀赫德道，建築物林立的一處
但一直攀升，想不到還能將景緻一覽無違，盡收眼底
啊……對了，這兒是Hotel Panorama by Rhombus，餐廳亦是酒店集團旗下的
豐盛多樣的餐包籃先上桌，看到三色牛油就想起Hotel LKF by Rhombus裏的Azure
不過這兒三味合一，製成凍批狀的一片過，也方便我們小切一下，三味齊全
三角形的餐包最得友人歡心，滲著濃濃的黑橄欖香氣，包心亦為鬆軟綿密
我的話……還是比較喜歡富韌勁夠嚼感的款式，塗上牛油潤一潤，提香兼順口
Caramelized Calamari with Lemon, Piri Piri & Aioli Dip
焦糖火炙魷魚配檸檬、霹靂辣椒及蒜蓉蛋黃醬作為第一道菜式，打響頭炮
大方地放上本色白晢的魷魚段，微微灼過，略帶焦意
軟稔味鮮的魷魚絲毫不韌，沒有如橡皮般難嚼，且未覺有雪味腥味
味道清淡的魷魚及沙律菜多加點綴，配以少酸奶潤的蒜蓉蛋黃醬不錯
而霹靂辣椒……我就沒有試了，友人好像說辣度還可以
Avocado & Crab Claw Salad Served in Romaine Heart Leaves
牛油果蟹鉗沙律配羅馬生菜來得更為清新柔和，一眼就看到一片綠意
有種寶物藏底的感覺，大大片原塊生菜葉覆在蟹肉之上，只露出小小一角
爽脆的羅馬生菜配搭甜香濕潤的絲絲蟹肉，不用大量重手調味也能得人心
Grilled Barramundi with Pan-fried King Prawns, Baby Vegetables & Sweet Corn Puree
香烤盲鰽魚配香煎大蝦、迷你蔬菜及粟米蓉作為首道主菜，以海的滋味為主
先解決兩隻肉彈爽口，捲成花狀的香煎大蝦，帶點焦香
盲鰽魚淨肉厚身，不帶半點腥，鮮香清味，粟米蓉加成之下更見可口
緊實的魚肉略嫌韌身乾了半分，幸好仍有薄脆香口的魚皮減消小遺憾
Barbecued Lamb Shank with Roasted Potatoes & Sauteed Red Cabbage
燒烤羊膝配烤薯及炒捲心菜，是時候迎戰肉潤豐盈的滋味
大件頭羊膝教人不忍，亦無從下手，總得要吃，就由友人操刀
只是烤香而非烤燶的羊膝其實中心還帶絲絲肉感嫩紅，未有煮得過分老熟
羊味濃足，稍帶一點膻香，叫我們大啖之時夠哂滿足
不過那些帶著紫紅的軟稔濕綿捲心菜絲頗為苦澀，不太對胃口……淨食羊算了
Pan-roasted Beef Rump, Beer Marinated & Served with Garden Vegetables
香煎牛肩肉以啤酒醃製，配田園蔬菜終於登場，最後的菜式也是精彩不減的呢
牛肩肉紥實不過，好在未會韌過頭，咀嚼之間得嚐那份微燻啤酒香
肉味顯現，未有腥臊，醬汁的點點酸味不突兀，讓人聯想到紅酒牛尾
Dark Chocolate & Lemon Mousse Cake
黑朱古力檸檬慕斯蛋糕以酸甜作結，將甜品的甜膩換上一抹清酸醒胃
說是說黑朱古力，但在我而言，仍是甜甜的一派
沒有過火的苦澀，朱古力郁潤濃甜收於細滑的慕斯層間
和著檸檬的果酸及甜意，為是次的尋味旅程畫上句號
未能霎時完結的熱烈對話，以Irish Coffee $88作為延伸點
少見的咖啡調酒不只有這出現較多的經典款，還有Bailey's Coffee及Cafe Royal
話說這杯是意想不到的重手，酒味單靠聞就已經覺濃
就算加盡我平時不沾一口的忌廉，入口還是略帶點Whiskey的嗆
微昏的燈光加上微燻的酒意，伴隨漸落的話語聲音，一起走到揮手別過頭之時
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