2018 瑞典 阿姆胡特 | IKEA Museums Restaurang - 細味北歐風蝦多士 ( Sweden - Älmhult )

逛一逛IKEA Museum，買完限定紀念品後，回到出口處卻已是兩三小時的光陰

離最近的IKEA只是半小時路程，原本想看看跟其他的有沒有大不同，順便醫醫肚

然而，Älmhult的IKEA星期六日下午六點就會關門，不剩多少時間，唯有就此作罷

看著距閉館尚有充裕時間，到館內餐廳寫寫明信片，外加早點用晚膳也不錯

不愧為IKEA Museum的餐廳，以白、灰、藍及黑色為主，亦有不少木元素

一看就是IKEA風，甚至可以認出部分布面和擺設的設計呢！

除了裝潢之外，餐廳樓底高，開揚，也有落地玻璃可觀景，無疑是舒適的用餐環境

Älmhult原本就並非熱門旅遊地點，餐廳又在博物館之內，人流極少，樂得清靜

氣溫徘徊在攝氏零度至零下五度，本想點份暖熱Comfort Food瑞典肉丸

畢竟是傳統菜式兼IKEA名物，而且旅程緊湊，自到埗後都未有機會吃

不過要價SEK70，比IKEA貴太多，感覺不划算，還是看看之後幾日會否嚐到吧

結果選了賣相頗新鮮，食材醬料亦不少的蝦肉開面三文治，然後靠齋啡取暖

Skagen Smörgås　SEK40

蝦肉開面三文治，不過這裏是已拌醬的蝦沙律，底下墊了沙律菜和一片多士

北歐常見的小蝦嫩爽帶微甜，加入酸甜稠醬調味，又有蔥花與刁草添香，甚是開胃

沙律菜即減醬汁的膩感，多士為酸種，粗孔吸汁而外皮煙韌，每口都滿是豐富食材

IKEA Museums Restaurang

https://ikeamuseum.com/sv/restaurang-koket/

Ikeagatan 5, 343 36 Älmhult, Sweden

+46 4 76 44 16 00

每日　10-18

L’hotel Nina-如粵滬中菜廳-十一月大閘蟹香

自從兩年多前驗出進口大閘蟹含致癌物二噁英後，已經甚少看到牠的蹤影

回顧本月的上海行，因為眾人口味不同，沒有點大閘蟹，倒吃了多款蟹粉菜式

兜兜轉轉，回港後不到一天，為嚐原隻大閘蟹，來到荃灣如心的如粵滬中菜廳

附近圍板裝修中，留意指示便能找到酒店入口，不做低頭族就不用走冤枉路

醇厚酒香原來是伴隨花雕醉雞而來，雞皮嫩爽，皮下脂肪不多，凍食也不肥膩

雞肉肉質不老不柴，吸盡酒味，每口都是花雕的甜醺，表現讓人喜出望外

酒香留餘韻，不過是時候清清味蕾備戰，雪染龍鬚菜苗豆腐羹稀稠適中，輕淡怡人

江蘇大閘蟹（六両半）甫上桌已叫人心喜，席上眾人瞬間各就各位，預備起筷

由於力度有誤，得請友人幫忙開殼，一掀即見滿溢的橙亮金黃肝胰臟

其後為雪白半透明的蟹膏，黏香細緻又綿密，難怪友人見到滿滿白膏即驚喜大叫呢

雖然經常燥底，但體質還是屬寒的；品嚐大閘蟹後，一杯暖熱香甜的薑茶即成至寶

除了原隻大閘蟹，蟹粉菜式亦為是晚之亮點；提到上海美食，少不了多汁小籠包

一口吃掉蟹粉小籠包，湯汁算豐富，外皮既不韌又不糊，力保一滴不漏

再來一份下飯佳品，蟹粉豆腐以濃稠蟹粉配搭清嫩豆腐，得以平衡味道與質感

終覺些少涼意，召喚出冬日暖身食膳之代表臘味煲仔飯，一窩豐盛，適合與人共享

職員將飯、飯焦及臘味分上，臘腸、潤腸、臘肉及臘鴨任君選擇，另有時蔬作伴

我對臘肉和臘鴨興趣不大，但飯底吸收其油香，確實香口美味得多

飯粒綿身不爛又夠味，搭配雙腸，不添豉油調味也沒問題，可惜不夠快手搶飯焦呢

外婆酸辣粉 - 別過光輝圍外婆

在那炎熱暑日間，大家對於走長途吃午膳都攦手擰頭，但怎樣都要外出透透氣

樓下、對面街的食肆自然是最佳選擇，極限是過多兩個燈位

直到最近秋冬涼意漸現，才考慮走遠一點，來到食店相對地密集的光輝圍

誰知數月不見，之前一訪時見座無虛席的外婆酸辣粉門外竟貼出關店倒數的告示

平日午市生意應該還好，想不到說是十一月尾就要告別了，在此回顧一下

沒有特別提出，不過同事剛好點了我喜歡的涼拌皮蛋　$20，透亮間帶松花紋

調味既辣又甜，亦有微微鹹味，而且不會油得過份，醒胃同時算易入口

本來以為辣酒肥牛烏冬　$45中的「肥牛」是坊間常見煮而韌柴失味的薄薄牛肉片

事實上確是頗熟的，勝在留有肉片彈性，脂肉味意外地濃而不膻

酒香濃醇而甜順，不會過份嗆口，配合適度的辣味更加涮嘴，又不算肥膩

烏冬滑溜不糊膩，可惜並非我喜歡那種煙煙韌韌帶麵香的類型，表現屬一般

再戰肥牛，因為感覺有點燥熱，所以對於酸辣系列只可望而不可即了

選擇溫和一點的秘製醬汁肥牛蓋飯　$45，牛肉依然是熟透但富香味

醬汁鹹甜兼備，有半分似吉野家，只是味道直接而醬汁清得多，始終是兩回事

飯底與我所愛的夠咬口質感頗有距離，不過僅是個人口味不同而已

The Langham-Bostonian Seafood and Grill-細味海陸之風情

11月，在佳節之間的夾縫月份；除非自製假期，否則亦是沒有公眾假的月份

不願虛度光陰，但也不想忙得不可開交；矛盾，但時光還是會無情地逝去

太多未能控制，不由自己作主的事情，可以做的是調整心情，旅行自然成為首選

只是說走就走要考慮金錢、時間、體力等因素，還是藉品嚐佳餚放鬆一下比較容易

雲集多款時令海鮮，一盤大堆頭的Seafood Tower　$998叫我們驚喜不已

正值「ber」字輩的月份，生蠔為本月之星，肥美厚肉，奶滑帶甜，不添醬更覺鮮

年多前在這嚐自助早午餐，那時波士頓龍蝦已是風頭躉，彈牙而清甜，甚是討喜

更有自家醃Balik三文魚、蟶子、阿拉斯加蟹腳及車厘蜆等，立馬滿足海鮮癮

Bostonian Seafood and Grill本月推出Surf n’ Turf，海鮮與烤肉正是餐廳的拿手好戲

每位價目由$358+10%至$598+10%不等，視乎Surf與Turf之餐點選擇而定

例如眼前豐盛滿盤的11oz U.S. Prime Rib-eye（with 5pcs Scallop）則為$528+10%

肉眼扒格紋工整誘人，焦而不過份，成品也是外熟內粉嫩，富彈性而不韌口

肉汁滿滿，味足又不帶腥臊雪味，其油脂不算太多，又有沙律菜在旁，吃罷無膩

「陸」方面以牛肉居多，若對牛沒有興趣的話，也可改選黑豚扒或羊架

至於「海」的部分就有珍寶大蝦、阿拉斯加蟹腳、我選擇的帶子及升級選龍蝦

帶子偏薄身，面有烤紋，好在水分不失保腍嫩，以濃濃香草與油香襯托即見冶味

無限供應的松露薯條亦是一大賣點，雖然是幼薯條，但香脆而不刮口，也少泛油

樓上的重量級甜點足料美味，令人難以忘懷，而Bostonian則是以創新賣相帶來衝擊

除了酸甜系列之外，我不時有提到自己喜歡香蕉本物及以之入饌的甜點

Deconstructed Banoffee Pie　$118不單滲有自然果香，更是以可愛仿香蕉造型示人

內裏滿是細滑慕絲，結合香蕉與Valrhona Dulcey金黃朱古力的甜調香味，潤口而不奶膩

Assaggio Trattoria Italiana - 肉眼三十五安士

是時候為將臨的十二月及來年一、二月的歡慶時節作準備，預熱一下氣氛

海陸雙輝，Assaggio的五道菜晚餐包括波士頓龍蝦及美國帶骨肉眼扒，惹人垂涎

套餐為期間限定，供應至11月30日，建議四位用，$1800+10%，即每位$450+10%
在Mira Dining官網預訂或於Openrice訂座均可獲八折優惠，不過須至少一天前預訂

https://www.miradining.com/zh-hant/assaggio-lobster-ribs-dinner-set/

波士頓龍蝦沙律並非用坊間常見的拆殼粒粒龍蝦肉，而是用上開邊龍蝦，夠大堆頭
龍蝦肉不失爽彈，佐汁自然更為酸香清爽，甜味未及突出，但亦無大礙
入饌之Nocellara橄欖不須直接食用都已感受到其獨有香味，配紅洋蔥即增清甜

傳統意式濃菜湯可是限定餐牌之中最為清新的項目，蔬菜加上綿豆，讓質感豐富點
以青醬的香草香氣及鹹意點綴，就算不是啖啖肉葷海中鮮也毫不單寡失色

原隻龍蝦意大利蛋麵以爽彈甜鮮兼備的波士頓龍蝦點題，開邊上桌賣相豐盛誘人

蛋麵甚是掛汁，不過依然條條分明，煙韌帶爽，質感有幾分似鹼水麵
幸好隨之而來的不是澀口鹼水味，而是微微雞蛋香，伴自家製半乾辣椒蕃茄更開胃

工作關係，當日較遲用午膳，直到晚飯時間還有少許飽意，不過也要堅持下去
事關第四道菜是限定餐單的重頭戲之一——35安士香烤USDA Prime帶骨肉眼

於席前再以鐵板加熱，令肉眼扒大添焦香，滋滋作響的聲音亦甚誘人

肉眼大件厚身，熟度恰到好處，肉汁猶存，留嚼勁又不韌柴，簡單以鹽調味即可

旁伴沙律及薯條，想當然，新鮮炸起，脆而不油膩的薯條成為了搶手貨

甜品以拼盤形式奉桌，先是略帶酒味的Tiramisu，細緻順滑，更有著點點雞蛋香

焦糖奶凍奶潤感重，濃濃糖甜之間滲有雲尼拿香氣，細嫩微黏，未至甜膩

朱古力慕絲頗稠，好在不會油膩漿口；三味完食沒難度，甜品落第二個胃嘛！

DEJ by Akrame - 午嚐星級好滋味

DEJ by Akrame　https://dej.com.hk/為Restaurant Akrame的平民分支，主攻外賣午餐

Dej指dejeuner，即午膳之法文，讓人在午飯時間亦能嚐到出自Akrame的美味
套餐比較化算，主菜配頭盤或甜品需價$129，而頭盤、主菜連甜品三道菜則為$150

除了付費速遞服務之外，也可以選擇到位於灣仔的Restaurant Akrame自取

雖然將要踏入冬季，但氣溫只是稍降，在陽光燦爛的日子依然熱得大汗淋漓

Fresh Gazpacho Soup　$60（單點）酸甜沁涼，以蔬果為本再添香料，清爽開胃

Salmon Quinoa Salad　$80先有片片細嫩煙三文魚，鹹香與油潤齊備
煙三文魚夾著爽甜青蘋片同食可平衡油感；藜麥飯充滿纖維嚼勁，吃罷只覺清爽

即使Veggie Truffle Risotto　$85（單點）是無肉之選，但並不會單調乏味
冬菇及松露油傳來陣陣菇菌幽香，燉飯飯底粒粒分明，中心帶點硬粉感，留有咬口

甜點選擇不多，最基本的是酸酸甜甜而多汁的Fruit Salad　$50（單點）

儘管內有我不喜歡的薄荷，但味道不會太濃太刺激，只作提香之用

Chocolate Mousse　$50（單點）帶有濃郁朱古力可可香，稠厚同時細緻順滑
慕絲沒有額外添加糖，但不會過份苦澀，就算多吃一兩杯也依然感覺輕盈不膩