2016年1月6日星期三

La Postre-難相比

各種各樣的年終聚會進行得如火如荼,熱烈趕逼,年間忙,年尾更忙
說到食,個個都不遺餘力,這邊親人飯聚完,那頭朋友又相約
只是地點總在餐廳裏,活動常為飲食樂,不斷的一場又一場循環
不想吃得太重口味,太過飽滯多量,還是去Cafe算數,少少地食啲輕便野亦可

很久之前已經聽說過的La Postre是為其一選擇,供應的是西班牙菜
剛開業的時候見不少朋友有去過,然而評價不一,有些捧高,有些貶低
加上如此的風格概念,這兒肯定不是香港的第一家,提及此,通常想到的都不是它
兜兜轉轉,對常見的那家生膩時,在這邊來個初嘗試好了


香蒜辣螺片配蒜蓉包 $108

平時食西班牙菜見得多的就是蒜片蝦了,不過要說做得到位的,又似乎不多
然而這回連用料也來個變革,將蝦換成螺,看來比起蝦的更多料
從厚厚的油層之下取得螺肉,結實爽彈之餘,也略帶甜意
辣嗎?除非特意去吃辣椒塊吧,否則就只是香口的那種微辣
原本螺肉的蒜香其實頗淡,以脆口的蒜蓉包伴食,再添蒜香,作為加成

牛肉墨西哥玉米片 $98

提到香口惹味,又怎會不想起Nachos呢?最好就加多多芝士,牽起絲來……正!
求求其,如果在家自己食就只是買一包回來直接拆開包裝袋就食
要沾醬嗎?牛油果醬或是酸忌廉都不錯啦,要不然點肉醬又如何?
直接將牛肉大手挺放於玉米片之上,幸好還未有讓其濕淋軟化而變得韌口
牛肉的酸辣香潤嚼感加上玉米片本有的調味,是為這次清得最快,最搶手的小食

芝士煎蟹餅 $168

小鍋盛上的蛋餅不只是圓圓一底,橙紅的蟹鉗仔圍邊而出,頓時添趣,為賣相加分
其實那蟹鉗讓人聯想到中式飲宴的常見菜式--百花釀蟹鉗
不像平常吃蛋餅般從中切分,偏要玩野,扯出蟹鉗,原來還連著絲絲清甜蟹肉
蛋餅不算厚身,好在沒有老得粗糙,蛋香仍存
中心有些少芝士,但若然要以此作噱頭招徠的話,卻又太過誇大了

無花果脆批 $79

不怕會盛量過頭。無花果脆批實為輕食之選,不是指輕盈,我指份量上啦
不過見其小小酥皮薄批之上是鋪上了幾片色澤鮮亮的無花果肉,似乎也是靠譜的
表面的雲尼拿雪糕漸漸溶化,成了雲尼拿汁一般的存在,且略帶清新涼意
旁邊的果仁攜來硬脆咬口,配上溫和甜柔的無花果批,恰到好處

Sexy Six $208

西班牙菜加咖啡廳,不期然會思及Espuma,事實上兩家的菜式也差不多
這邊亦有甜品花,基於好奇兩家之間的分別,我們也點了一份
其實每次看到這些頭重腳輕的甜品花就怕會反出來,打爛玻璃,吃都要吃得小心翼翼的
一上桌,有幾款已經名花有主,不想老作吹噓,就只寫嚐到的這三款
首先是芝士蛋糕,略帶粉感的芝士蛋糕切成細方塊放入甜品杯,優點大概是少膩了
蘋果金寶份外抱期望,這個是足料得很,蘋果片超多,但注意酒味濃烈啊
而La Postre的朱古力布朗尼比較乾爽,不是濕軟稔身又甜膩過火的,反而來得清新

小店位置沒有那品牌般遍佈港九,就只是一家,唯一的舖位
說到店面,面積就已經是細小得多,也比較逼狹,你大可以視之為cozy
其實這些都不打緊,因為食物質素及味道確是比連鎖店要好半分
雖然不能說優勝個百倍,但是要說味道的話,的確會偏向La Postre
可惜……太慢了,效率是個問題,只有等,吃的也不多,更沒有再多時間去續下場
明白的,小店客流不定,人手安排太多又會多冗員,唉……又是個難題啊

Hotel Panorama By Rhombus-AVA-澳滋味 [已結業]

陽光漸散,漸漸透露絲絲夜意
原本透光度高,日間是一室光明舒適的AVA頓時以微昏燈光帶出情調
一直為著那景觀及日光滿滿的環境而傾心,也想跟家人來歎個寫意休日時光
在此之先,問及到訪過的友人,評價不俗,那就要親身嚐嚐了
見其Facebook專頁的新消息,尋味澳洲菜單,六道菜,兩位才花$988+10%
本想著再便宜也不是這價位吧,也許六道菜只是一兩口的精緻
但按進去看一看Product Shots……明明就是樣樣豐富足量,到底真相又是如何?

往AVA的升降機跟酒店房層的並非相同,得要在停車場那邊進入
否則就要像我一樣,搭上Lobby之後再轉觀光升降機
所指的,其實是升降機一邊上升時,乘客可一邊觀賞外頭的景色
雖然酒店位處尖沙咀赫德道,建築物林立的一處
但一直攀升,想不到還能將景緻一覽無違,盡收眼底

啊……對了,這兒是Hotel Panorama by Rhombus,餐廳亦是酒店集團旗下的
豐盛多樣的餐包籃先上桌,看到三色牛油就想起Hotel LKF by Rhombus裏的Azure
不過這兒三味合一,製成凍批狀的一片過,也方便我們小切一下,三味齊全
三角形的餐包最得友人歡心,滲著濃濃的黑橄欖香氣,包心亦為鬆軟綿密
我的話……還是比較喜歡富韌勁夠嚼感的款式,塗上牛油潤一潤,提香兼順口

Caramelized Calamari with Lemon, Piri Piri & Aioli Dip
焦糖火炙魷魚配檸檬、霹靂辣椒及蒜蓉蛋黃醬作為第一道菜式,打響頭炮
大方地放上本色白晢的魷魚段,微微灼過,略帶焦意
軟稔味鮮的魷魚絲毫不韌,沒有如橡皮般難嚼,且未覺有雪味腥味
味道清淡的魷魚及沙律菜多加點綴,配以少酸奶潤的蒜蓉蛋黃醬不錯
而霹靂辣椒……我就沒有試了,友人好像說辣度還可以

Avocado & Crab Claw Salad Served in Romaine Heart Leaves
牛油果蟹鉗沙律配羅馬生菜來得更為清新柔和,一眼就看到一片綠意
有種寶物藏底的感覺,大大片原塊生菜葉覆在蟹肉之上,只露出小小一角
爽脆的羅馬生菜配搭甜香濕潤的絲絲蟹肉,不用大量重手調味也能得人心

Grilled Barramundi with Pan-fried King Prawns, Baby Vegetables & Sweet Corn Puree
香烤盲鰽魚配香煎大蝦、迷你蔬菜及粟米蓉作為首道主菜,以海的滋味為主
先解決兩隻肉彈爽口,捲成花狀的香煎大蝦,帶點焦香
盲鰽魚淨肉厚身,不帶半點腥,鮮香清味,粟米蓉加成之下更見可口
緊實的魚肉略嫌韌身乾了半分,幸好仍有薄脆香口的魚皮減消小遺憾

Barbecued Lamb Shank with Roasted Potatoes & Sauteed Red Cabbage
燒烤羊膝配烤薯及炒捲心菜,是時候迎戰肉潤豐盈的滋味
大件頭羊膝教人不忍,亦無從下手,總得要吃,就由友人操刀
只是烤香而非烤燶的羊膝其實中心還帶絲絲肉感嫩紅,未有煮得過分老熟
羊味濃足,稍帶一點膻香,叫我們大啖之時夠哂滿足
不過那些帶著紫紅的軟稔濕綿捲心菜絲頗為苦澀,不太對胃口……淨食羊算了

Pan-roasted Beef Rump, Beer Marinated & Served with Garden Vegetables
香煎牛肩肉以啤酒醃製,配田園蔬菜終於登場,最後的菜式也是精彩不減的呢
牛肩肉紥實不過,好在未會韌過頭,咀嚼之間得嚐那份微燻啤酒香
肉味顯現,未有腥臊,醬汁的點點酸味不突兀,讓人聯想到紅酒牛尾

Dark Chocolate & Lemon Mousse Cake
黑朱古力檸檬慕斯蛋糕以酸甜作結,將甜品的甜膩換上一抹清酸醒胃
說是說黑朱古力,但在我而言,仍是甜甜的一派
沒有過火的苦澀,朱古力郁潤濃甜收於細滑的慕斯層間
和著檸檬的果酸及甜意,為是次的尋味旅程畫上句號

未能霎時完結的熱烈對話,以Irish Coffee $88作為延伸點
少見的咖啡調酒不只有這出現較多的經典款,還有Bailey's Coffee及Cafe Royal
話說這杯是意想不到的重手,酒味單靠聞就已經覺濃
就算加盡我平時不沾一口的忌廉,入口還是略帶點Whiskey的嗆
微昏的燈光加上微燻的酒意,伴隨漸落的話語聲音,一起走到揮手別過頭之時

2016年1月2日星期六

Playa de Papagayo-早午吧

再次來到Papagayo,為的不是精彩興奮的Happy Hour
而是更為抵食,更為愉快的Brunch Time
供應Brunch的酒吧其實不多,在日間就將其分類轉為西班牙餐廳吧
上回提及這兒的西班牙菜就當是酒吧食物罷了,未知這次的Brunch又可否來個逆轉呢?

還是那麼彩色繽紛的裝潢,日間的燈光加上日光充足,不是一般酒吧暗淡沉實的樣子
日值聖誕一期去到,果然也是擋不住的節日佈置
最有趣的莫過於是聖誕老人游繩的裝飾,讓店子頓時充滿歡樂氣氛
加上Brunch Menu其實就是A La Carte Menu七折價,又怎會說不開心?

Baked Spicy Field Snail with Herb & Garlic Butter $78

以一客六件的法式焗蝸牛作為開場第一擊,一來就要面對如此滋味誘惑,霎時醒一醒
當然不會直線出擊,先吃吃澆上了黑醋醬的酸甜沙律菜開開胃
將富有彈性的蝸牛肉輕輕一拮,然後扭扭扭,輕易完好的挑出
爽彈煙韌的蝸牛肉頗有咬口,易嚼又不腥,當然得感謝那微微的蒜味、辣意及香草香
薯蓉意外地對胃口,不會水稀如醬汁,也未至於筋性過重
既為實身同時細滑密緻,留餘粉感,奶香足而不算膩口

Baked Egg Cake in Spanish Style $68

提起西班牙Tapas,除了Albondigas及Croquette,就是Tortilla了
Tortilla,如果在墨西哥點的話,上桌的可能就是夾餅了吧?或是在法國點個Quiche……
語言的微妙,在香港還是一樣,說蛋餅的話會不會想到台灣那種呢?
怎樣也好,現在要說的就是Tortilla,這兒以薯仔及辣香腸作餡料的蛋餅
片片薄身相疊的薯仔片未有稔爛出水,香稔軟身,不失薯仔本味清香
辣肉腸切粒焗後還能保持那點點鹹辣香氣,惹味之餘不會肥膩過頭
蛋餅部分本就熟身,幸好不會老過頭,中心沒有大大氣泡,食感不粗糙

U.S. Kurubuta Pork Chop $258

直落我們的肉感主菜,烤得金黃有致不過焦的美國極黑豬扒登場
厚厚實實的帶骨豬扒叫人怎忍心切下去?左望望右望望,還是得拜託友人出手
看他可以輕輕鬆鬆切分豬扒,猜想肉質一定是不會韌柴了
亮著閃閃的肉汁光芒,將切得大大塊的厚身豬扒大咬一口,肉味濃郁得要慢慢感受
每一分每一寸的肉紋嚼勁,中間不乏肉汁,不會說是豐盈非常,但濕潤得宜
要說不足的話,大概就是調味鹹了半分,否則我就會想一秒獨霸了

Ham Pizza $128

來到澱粉質又點少得這兒款式多多的Pizza呢?
雖然不是我愛的厚批,但此時來個薄批,教人滿足口腹之慾時亦不膩滯
在四式芝士薄餅及風乾火腿薄餅之間的抉擇,結果我們選了似乎豐富點的後者
預先切分好,薄脆的餅皮拿上手時沒有剎那間頹落塌陷,保持乾爽易拿
第一口吃到的不是風乾火腿的肉潤豐盈,而是批皮的薄脆嚼感
上面的芝士鹹香奶潤,風味固然不及四式芝士那麼獨行,但作為襯托就夠哂數

Mont Blanc $55

最後來份小小甜點補數,本想吃吃上次嚐到的自家製焦糖花生雪糕棒
可是店方指已經剩下少量,不足以讓我們一人一份
還記得雪糕棒的大小,小小一件又怎夠我們嗜甜者呢?還是各有各選吧
甜品只有三款,不計雪糕棒,剩下的只有Mont Blanc及Mousse Cake了
秋冬栗子國度,Mont Blanc比較吸引及合時,好似係
栗蓉的甜香細膩點到即止,入口細綿不死實,配以一旁的酸甜莓果清味,為這頓畫上句號