在晴朗的一天出發，得友人帶路一訪憑藉手工意大利薄餅成名的Amalfitana新分店
主廚Michel Delgi Agosti在意大利土生土長，入廚經驗豐富，餐廳賣點自然是家鄉風味
薄餅即叫即製，客人可於開放式廚房觀賞到由處理餅皮、疊加食材到入磚爐烤製的過程
難怪甫進店便會聞到一室烤焗薄餅的香氣，增添氣氛之餘亦令人食指大動
為慶祝新店開幕，餐廳正於Instagram舉辦薄餅選料比賽，參賽方法相當簡單
得獎者可免費享用四人晚餐，當中包括以得獎食材配搭製作的手工薄餅
由即日起至7月15日在Instagram追蹤@amalfitanacentral及@8createive
於指定帖文下留言列出心水薄餅配料、Tag三位朋友並Hashtag #myamalfitana即可
如在Instagram Story分享餐廳比賽帖文並Tag @amalfitanacentral更可獲額外參賽機會
友人想用無花果及羽衣甘藍，再加點迷迭香來襯托出意大利烤豬肉的鹹香
然後配上Mascarpone、Bocconcini及Fior di Latte Mozzarella較輕盈的芝士營造奶潤感
雖然並非令意國人耍手擰頭的菠蘿，但也難得餐廳願意將看似不搭軋的食材共冶一爐
而破格嘗試的結果亦沒有令人失望，果然由識飲識食的朋友發辦就冇有怕
以發酵36小時麵糰製作的薄餅烤得脆邊香口，略帶煙韌，沒有被食材的水分浸腍
食材配搭鹹中帶有絲絲果甜，啖啖足料又濕潤可口，吃光一整份我們亦未覺膩
除了十多款手工薄餅外，餐廳亦供應多款特色調酒、小食及甜點
當日熱得大汗淋漓，到埗已喝掉一杯伴有西瓜的夏日清新調酒Hugo Watermelone
而在等待薄餅烤製的同時，我們亦不知天高地厚地點了份重量級Burrata
即是以車厘茄、香草及少許油醋點綴的重量級330克Burrata芝士，旁附Focaccia
表層微微彈牙，內裏軟嫩不已，每口均充滿柔和奶香，加上酸甜調味確是開胃
不過是回主力將胃納獻給手工薄餅，以上適合多人分享的小食最後還得打包帶走
下次有機會要試試Calzone和甜品，另外裹有醬餡的Bocconcini麵包粒也很吸引呢
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