頹飯，相信是不少大學生的集體回憶
對比起中學時代有什麼活動時，去大學食堂食個飯的十幾蚊消費
現在可是跟著物價一起升到至少廿幾三十蚊先叫有個入到口又食得飽肚既飯餐
質素嗎？算了吧，也只是填填肚，維持生命而已
今日揮手暫別已被美心集團佔據的城大校園，來到旁邊的另一家九龍塘大學
不是說美心的出品讓人難以忍受，但長久下來校內校外的話又有點兒……
悶！對，就是有點厭倦，若果說某家店子用到其出品，如麵包，感覺上也比100%要好
有得揀好過冇得揀，簡單易明的道理
來到的不是浸大主Canteen，而是吳多泰博士國際中心那邊
這樣說一說，有點頭緒了嗎？午餐選址就是Biston Bon
就是早前教人驚喜萬分的名廚Ricky Cheung的那家，將Fine Dining及大學飯堂來個Crossover
可惜今回是趁上堂前竄出來偷閒，晚上的私房菜……大抵無緣了
只不過Fine Dining跟學校飯堂的規模及流程等一定是有著莫大的分別
至少平時追求精緻細味，現今則要變成快捷而又不失正常水準的出品
之前上網睇話會先煮到半熟，有單既時候再繼續烹調，預先就做好準備功夫
那麼食物又不會攤放過涼，令食味質感水準大降，同時也不用花太多時間去由頭做起
香辣烤雞伴牛油飯 $68
烤雞先以低溫慢煮約40分鐘，點餐後就會入爐烤焗
金黃成色，以及飽滿豐盈而不會油光滿盤，膩感十足的烤雞就上桌了
灑上的點點小蔥添份清香，大啖撕咬著雞肉的同時就不會太膩口了吧？
烤過後雞皮下油脂微溶，不過本就不算太肥，也只有淡淡雞油香
烤雞未算老韌過頭，保持到適度的濕潤，不過瘦肉來的，不多不少也有少許寡
幸得雞皮帶來的少許焦香及油份滋潤，亦有微辣的調味醒醒味蕾
即使不至於要拍手叫好，但都叫做合格，學校飯而言也許就已經合格以上
牛油飯飯量恰到好處，呈米黃色調的牛油飯粒粒分明
不是濕爛過頭的黏糊狀態，比起不少餐廳的油飯要好得多
油香緩緩地一陣陣傳來，沒有於秒間以油感填充口腔，拿掐得宜
若果醬汁可以再多些少，足夠撈一撈飯就更理想了
葡汁蘑菇豬肩肉飯 $58
對比起來，這碟就是醬汁滿盤的飯餐，讓我醬怪也滿足了
先切好至方塊粒狀的豬肩肉充分裹上葡汁，叉子一戳進去，沒有豬肉過熟或未熟的韌感
熟度剛好的豬肩肉綿稔可口，不見多餘的白白脂肪團，膩度也少一分
肉香嘛，普普，好在沒有雪藏味，也沒有腥味膻味
葡汁味道不會過份濃烈，表面亦沒有一層厚厚的油份
稠度不高，拌著飯吃，味道剛好，夠順口，而且有少少粟米的清甜作陪襯
飯粒依然是分明不爛，所之澆上醬汁後都沒有半點成糊成膏的跡象
間中來一兩口清清的蘑菇，要不就是沒調味的西蘭花，我就不怕膩呢
飽餐一頓之後，去膩消滯的黑咖啡是少不免的了
以如此價位打入學校客群，將Fine Dining及學生飯堂風馬牛不相及的兩者結合
不錯的理念方向，只是實行起來又不算非常的合意
或者因為這是個午餐，不是真正品嚐到師傅心思功架實力的私房菜吧？
等待著如果某天重遊舊地……
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