新年嘗鮮，多得友人落力搶位，方有幸一訪開業半月的日式串燒居酒屋影の鳥 Kageno Tori
最受矚目的固然是幾位老闆，包括MIRROR成員AK（同呀哥）、Jer及ERROR肥仔
但其廚師班底及食材選料都不馬虎，由來自沖繩、具十年入廚經驗的大廚中泊大阿領軍
標榜用上日本訂製烤爐及備長炭製作串燒，拿手好戲是do chicken right
選用以粉嫩甘香見稱的九州華味鳥，並設雞冠、雞頸、雞尾及雞提燈等較刁鑽部位可供細味
明星開店一向予人靠噱頭吸客的印象，不過……入正文前在此先作簡短總結：
就當晚而言，食物整體表現正路，當中以雞類最為出色；飲品不過不失；
服務貼心，又會主動幫手去竹籤、添茶等等，朋友指係最抵俾既服務費；
裝潢非傳統路線，感覺有點西式工業風（最緊要多黑睇落舒服），環境亦相當寬敞舒適
由於朋友話翌日晨早番工免酒，是回未有特別開支裝酒助興，主攻食物
所以今餐每位剛過低消$500都可以飽住走，有機會再嘗更多，聽聞午市相對幾實惠
入座後店方送上每人一杯迎賓熱湯，在冷風颼颼的冬季來得正合時宜
並非常有的味噌湯，而是熬煮至奶白色，漂著一層金黃雞油的雞湯，香味濃郁，亦切合題旨
前菜少不了坊間罕見的煙燻雞肉刺身 $128，伴隨絲絲果木柔和煙香，騰雲駕霧而來
吃起來略似煙三文魚，鹹香味濃，質感細嫩，但更為清爽，不帶腥膩，十分下酒的一款
月見燒雞肉棒 $58（串）是肥仔心水之選，即免治雞肉棒，上桌時會附上日本生蛋黃供蘸點
雞肉棒重焦香而未至苦，表面微微帶脆，盡是照燒汁的甜味
帶點顆粒嚼感，不失濕潤，調味也屬恰到好處，加上蛋黃點綴順滑食感正好
北海道風雞皮烏冬 $98亦是店家推薦款式，據聞靈感來自合伙人Jacky的日本朋友
雞皮煎至焦香陣陣，邊位浸湯後仍帶脆感，只是如可分上，食時才沾湯想必更佳
麵湯得雞油添香，在大量京蔥碎加持下不覺肥膩，而烏冬亦正常發揮，尚帶點煙韌嚼感
職員指每碗為一人用，但其實份量比預料中多，獨食應該會幾飽肚，我們兩人分一碗正好
大蔥雞肉 $42（串）肉厚而中心軟腍，不老不柴；而蔥段更是水分滿滿又香甜，絲毫不嗆
燒鳥系列最後一道是鹽燒雞腎 $42（串），粒粒爽脆，不會過份硬韌
有雞軟骨控在場，唐揚雞軟骨粒 $58是必點小食，脆口無油溢，唯有時炸粉相黏，一夾一大件
鹽燒牛舌 $78（串）可謂易中伏的款式，但我們也許有梁靜茹給的勇氣，嗌左每人一串
牛舌雖略厚，但總算爽中帶腍，沒有韌得咬不開的問題，鹽燒調味不重，意外地不俗
至於鹽燒和牛粒 $128（串）對我來說熟了些少，但要講明依然肉汁充沛，肉香亦明顯
僅僅點了鹽燒黑豚腩 $42（串）淺嘗，薄身肉腩微乾，帶爽不油，只是豚肉本不是我最愛
燒雞泡魚乾 $98也是餐桌上常備下酒小食，醬汁裹面烤至輕微焦脆，未至硬韌
好似食極仲有既唐揚池魚仔 $58條條飽滿，入口不會過油，內有軟細骨，小心食用
全晚唯一淨菜有日本舞茸 $58（件），相中為兩件份量，烤香後不會過乾，可扮一秒健康
飲品選了伯樂星薰紅茶酒 $78，重茶味，初時伴冰飲還好，但後期覺得還是太甜了
用餐完畢，店家送上每位一粒出自本地品牌Jardin De Fées的手工擴香石
惠顧晚餐加一前滿$2000可獲贈影の鳥自家品牌純米大吟釀清酒一支，優惠至2022年1月9日
晚市最低消費每位$500，如果有開酒其實好易達標，注意不可分單
只可惜遲來一步，簽名清酒早已在上月底送完（當時要食滿$3000），這些機會……
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