Sohofama-著眼點

放假拉著我媽去上環PMQ那邊，實情只是無無聊聊走走逛逛

走到Sohofama餐廳露天座位附近，即是那迷你莊園的位置

她對於Cafe之類……正確一點是寫意舒適的環境有興趣，幾乎想一下子坐下點飲品

但剛才吃過下午茶，還是先四圍行走消化一下，騰出胃納才可一嚐

就到晚餐高峰時間，趁離去之前再補充一下，圓了先前的一刻心動

曾與友人吃過Sohofama的午餐，不得不說太過細份，而且不覺怎樣出色

性價比中低，更主要在它所指的無化學成分、新鮮、無添加、有機及本地選材

如果當時我們不是有後續打算，大概會後悔一訪

老實說，就算現在回想，也會覺得不值，沒後續是100%後悔的話，那麼現實就是85%

幸好當時沒有遇上其他意見中提及的差劣服務問題，否則……lol

Stir-fried Organic US Pork Belly with Chili and Housemade Pancake Wraps

蔥爆有機里脊肉配薄餅　$188

相信跟我相熟或是有看過我寫的小文，不斷重提之下，就會知道我對片皮鴨情有獨鍾

當然，不只是片皮鴨，若果是其他卷餅夾餅，地位次於前者，但我也頗喜歡的

可是在不同餐廳吃過幾款非片皮鴨的卷餅，自己動動手的形式

平均而言卻是未有想像中的合心意，甚至乎比單吃食材更糟

此時，因為想了又想仍未選好想吃的東西，沒多少空閒，中伏也沒所謂了，填肚先算

以大量蔥絲爆香，甫上桌就傳來香濃惹味香氣，教人口水直流

拎起旁邊一小籠薄如紙的自家製薄餅皮，煎得略為帶焦的餅皮不油膩

每塊綿軟之餘略帶煙韌，裹起餡料後沒有破裂滲汁

里脊肉薄身，炒過後帶點香口鑊氣，略為顯老，幸好未會乾柴得離譜

可惜調味落手太重，鹹得過份，餅皮又薄身，中和不了那濃烈味道

Tea-smoked Duck with Housemade Pickles

醬茶醜小鴨　$238

其實這邊的餐點份量的骰，所之非小鳥胃的話，要當正餐食，一人一份也未必夠

我們另外再點的是不少人推介的醬茶鴨，正是薄餅之下的那項

我媽不禁問道：「鴨啊？我地食唔食得哂架？」

打自看到薄餅的份量，她再沒有提過擔心過量的事情

小木盤盛上件件切分好的鴨件，比起腦海預想的為多，是我想得太極端了嗎？

不管了，夾起一件鴨件，斜切的話食時就不會怕有長纖維易黏在牙縫

不過那紥實的感覺讓我不禁打定輸數，一口咬下，軟稔的鴨皮略滲燻香

問題在於皮不酥脆，肉不嫩稔，除了乾和鹹之外，也沒有想讚美的言詞

沒有沾醬之下的鹹度濃味已經頂盡，要好好欣賞不起眼的伴菜，青瓜及蘿蔔打救我們

如此晚餐每人花上二百多元，味道而言，值得嗎？不值。

份量看圖所示，花費絕對不是在味道功架上，著眼點何在？

是用料，是地段……或是那堆主打自然的口號吧

Cafe R&C-填空檔

兩月前未開始忙得發瘋的時候再去了一次Cafe R&C，那是第二訪吧

預定行程之間的少許空檔，沒有再度四處遊走

只是找了個地方，坐下來，給自己一點空閒下來的時間

希雲街一帶的競爭愈見激烈，記得以前去的時候還是洗衫舖印刷店車房……

走進店內，發現環境比之前整齊企理，那些教人眼花繚亂的裝飾擺設不復見

順口提起，好像說之後會再執一執，未知道終於寫文的此時又是何如了

終於嚐到友人說每次必食的French Toast with Vanilla Icecream

金黃閃亮的片片微焦法式吐司層層疊起，賣相吸引有致

表面焦香甜脆的吐司之間微微互黏，因為熱力溶化糖面而成

未能輕易分開吐司片，不過疊高時就不易掉落，算是在另一方面補足

香綿的吐司中心未有浸得綿軟細嫩，帶麵包纖維的同時又未會鞋口乾身

薄身多士本就不易製作，如果用到厚多士，大概可以再浸透吸盡牛奶奶味及至滑溜

配料方面有的是雲尼拿雪糕，焦糖香蕉及朱古力醬

話時話，雖然焦糖香蕉切至細條疊十字的樣子不錯，但略為太軟身

其實就咁開邊，製成薄脆焦糖面，對我而言會更見理想

這次的Sweet Potato Latte不是咿唷了，聽說是因為版權問題

比起人物畫花，本體更為重要，記得上回喝到的太甜口，不知道有沒有改善呢？

細緻奶滑，沒有重得過份的牛奶味，當中點點紫薯清香補上

甜度沒有之前的過份，恰到好處，而奶感也未有之前的膩人厚重

喝後感覺比起早前那杯要來得清新怡人，午後一嚐，未會過於滯膩

Moon Thai-月與泰

360度環迴全境，這個Openrice的功能似乎沒有太多餐廳用到

年間連MV都出到360度環迴版，比起靜態相片，可移動的形式感覺更寫實

因為我媽喜歡吃泰越菜式，我們不時會搜尋相關餐廳再列入清單之中

找到這家泰菜餐廳時就被這玩意吸引了，可以未去先看場

這就恰好友人的飯局就選址於此，剛好可以幫幫忙清一下清單項目了

位於蘇豪智選假日酒店之中，卻跟酒店的界線分明，不是隸屬於其之下

一來就完全是餐廳範圍，環境跟360度之中看到的相約，就是擺設及擺位有別

除了室內位置，還有寫意自在的室外有蓬空間

可是在如此凍冰冰的氣溫之下，我們又怎會想到外面吹風呢？

Spicy Raw Shrimps　泰式生蝦　$168

友人的最愛，不過聽聞不只是那位朋友，我身邊有不少人也對此十分熱衷

陣陣清新檸香酸甜味道作開胃提味之用，香草香氣漸漸升華

就算撇除醃料一層的辣椒，那絲絲嗆辣感已經滲透出來，不行了

此時，爽口甜鮮的蝦肉正在召喚，嫩滑好嚼之餘，沒有什麼腥味霉感

Deep-fried Shrimp Toast　泰式蝦多士　$88

對於蝦多士，記憶之中的樣子是炸得金黃，斜角切四件分食的港版製作

至於這個比手掌心還大些少的泰式蝦多士就真係第一次見

成色自然沒燶黑部分，但就見略帶油光，未及乾爽

一口咬分，果然如眼見般油滋滋的，幸好油得來沒有重重油溢味

橫切面證明蝦膠部分足料，足足有多士底的雙重厚度，難怪外層香脆之餘，嚼感豐富

彈牙爽口的蝦膠位甜香溫和，多士薄脆香酥

若能在炸物及掠油方面下點功夫，一定更為吸引誘人

Spicy Pork Neck Salad　香辣燒豬頸肉沙律　$108

這兒吃到的燒豬頸肉沙律不是加入大量青木瓜絲什麼的填充

倒會另送一小籃菜葉，用來包著豬頸肉食，並非常見的吃法

豬頸肉片片厚薄相約，燒得邊位帶點焦意又不焦黑，入口燻香滿溢

爽脆不韌，豬肉肉香豐足不膩，的確香辣，所之只是添香添辣而不蓋原味

香口惹味得一片接一片不斷吃著，但都叫做係肉，帶點油份，味濃又可能覺滯

放入口之前順手拿起旁邊青綠生菜包起，新鮮爽脆，將所有的膩滯油濁一下子帶走

Baked Thai Pork Sausage and Black Olive Rice　焗泰式臘腸欖角飯　$108

冷颼颼的強風之下，不得不來點暖熱的澱粉質補充一下

頓時看到臘腸二字，冬臘，要暖身要熱的話不就吃煲仔飯臘味飯之類的Comfort Food嗎？

也不用多作考慮，一煲捧來，這樣的賣相不就像所謂的港版韓式石鍋飯嗎

不管了，那粒粒分明不黏爛的飯粒色亮潤澤，乾爽惹味得過癮

臘腸甜香之中帶著微鹹油香，酒味不算太重，平和不嗆

當中摻合了黑橄欖提香，味濃但未至於霸道橫行，沒有搶味爭香

食到鍋邊鍋底，一拮一鏟，那就是點點硬脆帶焦香的珍貴飯焦了

平常去泰菜餐廳通常會有椰青，之後就是椰汁冰、椰汁＿＿冰、＿＿冰……

要不然就是最基本的咖啡、茶及水，而這次我又找到想試的飲品

Strawberry Honey　$48先來果味少女風寵兒，淡粉雅緻，夢幻得叫人急不及待

其實主要是士多啤梨的酸甜果味，以蜜糖的深邃溫和蜜味直攻人心

兩者配合之下有點細滑奶潤，但甜味就不會太死實單調

不要果味，朱古力愛好者的選擇則是－－Coco Choco　$48

以椰奶加朱古力打製而成，混合得均勻細緻

有朱古力的香氣，同時有潤順的椰香加持，兩劍合璧，不怕椰奶的膩，朱古力的稠

能量值又如何？冷溫之下不想動的狀態還是最要人命

一邊吃著，一邊想著不要逼我離開這兒好嗎？就算開大冷氣，都未及外頭勢如破竹的風勁

很不搭軋的嚷著「好凍啊，好凍啊……」，轉個頭就喝著凍飲，吃著冷盤及花生

矛盾，不意外了，每日每日的Routine Work就是不斷贊成不斷反對

沒有找到最後的單一答案，唯有同步進行，那就解釋到所謂的對比下的公平其實不算公平

Novotel Hong Kong Nathan Road Kowloon-品坊-到聖誕 [已結業]

素來喜歡節日主題的食物，尤其是聖誕節，特別多合心意的款式

不論是代表性的火雞、肉桂布甸、果子麵包……及至Mulled Wine和Egg Nog

總是覺得很多聖誕節的節慶美食都能讓我見著就感到興奮，也不管到嘴邊沒有

可是今年年尾的兩個月忙得不行，有時連睡的時間也不多

結果本想十一月尾開始投入聖誕氣氛都沒空了（雖說完Sem要考試）……

由12月14日開始到明年1月1日，品坊及Tasca Bar供應聖誕主題食品

之前一直被大量的聖誕節Buffet洗版，腦海中全是他們拍的誘人食物相

這晚早早就跟友人約定，因為終於考完第二個Exam，可以暫時抖一晚

那就不要錯過這空檔，20號前購票有八折優惠，而21至23日期間買就八五折價

不過本來就是$398+10%的價位，午餐甚至有買一送一，價位甚為划算

門外就已經有個雪人仔出現了，放眼看去，再有聖誕老人及聖誕樹

櫃檯旁邊會有梳化，如果客人早到的話都有得舒舒服服坐住等，不過我遲到就是了

餐廳裏頭也有小巧的裝飾佈置，不會泛濫得阻礙視線及活動

平日晚上，不是位處十分顯眼旺區，又非出名頭幾間大酒店，大概有半場客，算係咁啦

雖然說此行目的是吃聖誕餐，但未見很多富有聖誕節感覺的前菜

還是乖乖的取件加拿大蟹件先，外面一大盆的可是夠氣勢，因為都是大件頭的

不是纖幼得一看就讓人興趣乏乏的求其款，開殼也不難，桌上早放了剪刀

蟹肉鮮甜細綿，略帶鹹香，水分得以保留，不會乾澀

吃的途中，職員貼心地送上檸檬水讓我們洗洗手去腥氣

要說特別一點的前菜，就不得不提蒜泥白肉，甚少見的

皮層晶瑩剔透，頗為彈牙富嚼感，肉的部分帶鹹，但蒜香應該要更濃更重

另外就是法式焗田螺，沒有見過這樣的方式在前菜吧展示的

以法包盛起田螺肉，更加上了半溶的芝士，配搭而言就不錯了，不知道事實呢？

法包變得軟身，但就更易入口，不是硬脆得會界口，難一下子咬下的那種

芝士帶點奶香，鹹度不高，連著彈牙微爽的田螺肉同食，不會膩口

吃過冷盤前菜，來點熱呼呼的暖暖胃，蓮藕章魚湯清清的就不錯了

不會有一層浮油肥膩，蓮藕的爽口牽絲，章魚的紥實味濃，和在略帶甜韻的湯品之中

說到熱盤又怎可以少數全場的焦點－－燒火雞呢？

火火熱熱出場，烤得恰如其分的金黃微焦亮澤，看到外表已經叫人口水直流

很喜歡吃火雞，但身邊不少親友會說：「又鞋又韌又老，都唔知你點解咁中意食！」

也許是它的獨特味道吧，少脂肪少油膩感，吃多多也不會膩滯過頭

意想不到的是這次吃到的燒火雞既是脆皮的，薄脆香口又不膩

肉稔香口，沒有重重的雪藏味，另外也有切到近骨位，但熟度剛好，無腥味

澆上稀稠得宜的燒汁，添點點溫和鹹味，早知道當時就多吃一點了

煎鵝肝應該可以說是這邊晚餐的經常款，煎過後黃油溢出

香氣濃郁，入口後那鹹甘油潤不覺腥臊，未算非常豐腴但至少無渣

這邊的量是跟友人分享的，只是小嚐過口癮就罷了，吃太多的話會罪疚吧

玉桂蕃薯雖是小角色，但也算是聖誕食物款式之一好了

甜香綿密的蕃薯不會水濕過頭，灑上適量的肉桂粉提香後更是可口

繼聖誕常備的火雞後，甜品環節的亮點就一定是聖誕樹頭蛋糕

製作用心，不是隨隨便便的卡通樹，細細的劃上樹木外層的幼條紋理

色澤也貼近自然木色，均勻順眼，表面灑上糖粉及放上蛋白餅作裝飾點綴

樹頭蛋糕實為蛋卷，不過不會乾裂粗糙過頭，蛋糕層紥實綿軟

中間的夾餡不是雪白膩口的原味忌廉，而是幼滑實身的朱古力夾餡

朱古力味充足，可可濃度實則不高，所之不會苦口，但直接可以說這甜度低

要甜味的話就得看酥化不出水的蛋白餅，以及蛋糕面的少許糖粉了

聖誕免治批小巧玲瓏，外層為保持鬆脆微甜的曲奇皮

中間的果乾餡料醬底頗甜的，富有果乾的微韌咬口，更有少許酸甜果味

意大利聖誕什果麵包切得厚度適中，不會吃一件就飽滯，又未至於薄得快爛

外層韌實富嚼勁是意料中事，但想不到包心可以綿軟香稔，略為濕潤

不是乾得要吞嚥也困難的感覺，加上果仁果乾的加持，怎會單調？

自助餐食Haagen-Dazs很平常，奶茶口味的話就是不同的說法了

奶茶雪糕可以任食還是第一次見，奶茶味比想像中足，又未算過甜

多得友人發現到最後的兩杯，難得可以脫離士多啤梨、朱古力和雲尼拿的時代啊

飽食一頓，冒著越來越冷的感覺下步出酒店大門

還有不出十日就到聖誕節了，不禁想想下年同一時間又是過著怎樣的生活

跟現在一樣頹頹廢廢，然後只有年齡歲月的增長嗎？