旅途上的時間總是白駒過隙，隨意走走逛逛，轉眼間天色已晚，不少餐廳開始Last Order
然而，我的晚餐還未有著落……此時想起待吃清單上的名古屋名物味噌烏冬
在兩大巨頭山本屋本店及山本屋総本家之間，選擇創立於1907年，歷史更悠久的前者
（至於山本屋総本家則是在香港設店那家，不過沒有特地一試呢）
來到山本屋本店唯一營業到凌晨的栄本町通店，離遠望去，燈火通明，是天冷時候的心靈慰藉
期間限定的牡蠣．コーチン入り味噌煮込うどん ¥3014用土鍋盛載，熱辣辣滾住上枱
以鰹魚高湯為基本，以店方自家製作的竹莢魚味噌入饌，混和紅白味噌，鹹香重而味道極濃
入口厚郁油潤，未至於稠杰，比我預期中濃味太多，天寒地凍來吃就還好，否則太不習慣
幸好配搭嚼勁十足的自製粗烏冬，雖掛湯，不會糊爛膩口，食時蘸拌蛋黃添香
蠔肉正值時令，沒有餐牌相片般大件，但不至於瘦小，亦屬飽滿味鮮，沒有半點腥氣
而交趾雞肉質緊實彈牙，皮略厚而爽口，少肥脂，內外「雞有雞味」，肉味未被湯汁掩蓋
邊食邊以爽脆青瓜及酸蘿蔔清味蕾，叫做體驗一下當地風味，談不上會念念不忘的程度
山本屋本店
日本愛知県名古屋市中区栄2-14-5 山本屋本店栄ビル1階
+81 52 201 4082
每日 11-2
沒有留言:
發佈留言