2018 台灣 台北｜劉芋仔 - 芋頭遇上亮眼伙伴 ( Taiwan - Taipei )

初來報到，沒有不逛夜市的理由，選擇相對地就腳，離台北車站最近的寧夏夜市
正如香港有米芝蓮街頭小食，台灣也有米芝蓮夜市美食，價廉，同時物亦可以美
開業有四十餘年的劉芋仔本已遠近馳名，這次就被收錄為2018必比登推介中的一員
時間尚早，有部分攤販還未開檔，不過見劉芋仔已準備就緒，趁人流不多要把握機會

店家選用高雄甲仙的名產芋頭，要先削皮、清洗及蒸煮，方可將芋頭製成芋泥

單是準備食材就要六至七小時，搓成芋餅及芋丸後現場即炸，確保酥脆不膩口

蛋黃芋餅　NTD25外帶輕盈薄炸層，新鮮熱辣炸起，不會過度泛油

芋泥層腍糯綿密，香氣不濃但勝在自然，再者沒有油溢味作怪（店方標榜每日換新油）

內裹鹹蛋黃及黑毛豬肉鬆，前者香味意外地隱約，並且實身富嚼勁，肉鬆反而甜重突出

不過芋餅得到餡料襯托後，味道質感層次愈多，也相對地不易覺膩

沒有包餡的香酥芋丸　NTD20芋味則較鮮明；要注意兩款均是兩件起售，分裝另收費

劉芋仔

台灣台北市大同區寧夏路34號前寧夏夜市91攤

+886 920 091 595
每日　17-24