在這邊生活了少許時間的話也會體驗到這邊的維京飲食文化
雖說Viking本來不算是什麼要好好褒揚的稱謂，歷史上風評名聲亦非正面
但流傳下來的，特別要一提，就是自助餐這個概念
基本上午餐時間在瑞典街頭上踱步而行，路過的不少店家都有放出Buffet的宣傳架
就算不是我們熟知的由冷盆熱菜到甜品水果均為任食的模式
有很多餐廳都會在主菜之外提供任食沙律、麵包及飲品之類
這次來到位於斯德哥爾摩Skeppsholmen 船島，參觀一下Moderna Museet 當代美術館
沒有特意等巴士，就從最近的Kungsträdgården站起行
輕輕鬆鬆看完免費開放的展館，是時候來點吃的充充電
然而有趣的是，就連美術館內的餐廳亦沿用自助餐模式
採光度高，自然光線透內，加上室內用到黃光，整個感覺舒適自在
原本因為一些棘手問題而死氣沉沉，在這兒一邊看著風晾，一邊吃著餐點
自自然然放鬆下來，也將一直負面的心情暫時拋諸腦後
可惜當天天公不算造美，天陰陰的，灰灰暗暗，否則這兒會更加教我喜歡
麵包、沙律、湯、主菜及有氣水……全都是任食任飲
不過要留意水以外飲品要另外收費，當然酒就更加，唔好以為同一部飲品機就係包埋
而自助餐桌隔離，近廚房出菜位既甜品吧並非自助餐範圍內
那些甜品是逐件收費的，價位清晰標在名牌之上，名碼實價，沒有模糊坑人的空間
SEK120的自助餐，即使不像酒店那麼多種類琳瑯滿目，然而要吃飽的話就一定得
而且不會只有沙律麵包任食，就連湯品及熱主菜也是讓人吃個夠
早上11時至下午2時，總共三小時可以慢慢食，重點是Refill得非常快
食品得番兩成滿就會添補，而且自助餐區左右兩邊的食物款式一樣
分流之餘，如果一邊要待加，另一邊就可以暫時補上
而這邊人吃自助餐會守秩序排住去慢慢添，雖然不乏食量大的人，但都不會有搶食的問題
加上連當地人也是豪邁的吃飯，大方的添食，不怕食太多會尷尬或受人黑面
是日餐湯為蕃茄羅勒湯，稠稠的，是稍為稀釋的茄膏質感
酸味重，鹹甜則不太明顯，羅勒香氣帶出清新感
不過頗為杰身又濃味，還是用餐包沾著吃比起淨飲好得多
各式沙律，大概是每日都會有不同的款式
最普通的有沙律菜自己調味，以及蔬菜條沾豆蓉這樣
也有不少調好味的沙律，以及冷拌河粉之類，不過這家不是什麼亞洲菜，只是其一例子而已
Crispy Pork Belly with Korean BBQ, Cucumber Salad and Basmati Rice
是日主菜葷食，看到是Korean BBQ，不禁有點質疑佢有幾韓
其實這邊有時候都會有瑞典本地的主菜，只係當日就有啲新意思
沒有生菜芝麻葉去包肉，唯有配點沙律白飯同食，反而又有少許印度菜感覺
說到Crispy，外層豬皮果真是香脆得不行，鹹香得宜，略帶甜，有少許似中式燒肉呢
而豬腩肉是肥瘦相間，三至五層，脂肪帶肥美甘香，沒有膻味，入口也不覺膩
Oven Baked Celeriac with Parsley, Roasted Seeds, Blue Cheese and Pickled Onion
素食者亦非只能吃個沙律，餐廳同時準備了素食主菜
芹菜根烤焗過後外焦內濕潤綿軟，沒有什麼甜味，但頓時感覺清一清
配的是香芹、種籽、藍芝士及醃洋蔥，這麼一來就完全不單調
藍芝士非常濃郁的鹹香芝味，加上其細滑稠潤，是何等的誘人？
當然，這樣吃芝士一定會有點膩感，酸酸甜甜的醃洋蔥來得合時
可惜這個用到芝士，也不太像是Vegan的版本，全素食者的話大概就不合了
Restaurangen Moderna Museet
Exercisplan 2, 11149 Stockholm
+46 08 5202 3660/ +46 08 5202 3665
星期二11-19 三至五11-17 六日11-17
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